Pasta med aubergine och zucchini
Miscellanea / / September 13, 2021
Denna aptitretande pasta med bakad aubergine och zucchini och aromatisk tomatsås kommer att tilltala även dem som inte ogillar grönsaker.
- Receptförfattare: Julia Magay
- Efter förberedelserna får du 4 portioner
- Total beredningstid för recept: 40 minuter
Ingredienser
- Aubergine 1 bit
- Zucchini 1 bit
- Olivolja 2½ msk skedar
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar efter smak
- Lök ½ bitar
- Vitlök 2 kryddnejlika
- Tomater 4 st
- Tomatsås eller hackade tomater i sin egen juice 350 ml
- Pasta 400 g
- Basilika efter smak
Tillagningsmetod
Förvärm ugnen till 200 ° C. Skär aubergine och zucchini i små tärningar, ringla över hälften av olivoljan, salt och peppar.
Lägg grönsakerna på en plåt och grädda i en förvärmd ugn i 20-30 minuter tills de är mjuka.
Skär under tiden lök och vitlök i små tärningar och tomaterna i stora. Hetta upp återstående olja i en stekpanna.
Fräs lök och vitlök i 2-3 minuter, tillsätt tomaterna och koka i 5-10 minuter. Häll tomatsås över grönsakerna, tillsätt salt och peppar efter smak, låt allt koka upp.
-
Koka pastan tills den är mjuk i kokande saltat vatten, vik den på en sil. Kombinera med bakade grönsaker och sås. Garnera med basilikablad.
Hur och hur mycket ska jag laga pasta så att de inte hänger ihop
4.1124