Bakat fläsk i kubansk stil

Bakat fläsk i kubansk stil marineras med apelsin, lime, vitlök, koriander och oregano i 24 timmar för en rik smak.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelse får du 8 portioner
• Total receptberedningstid: 1800 minuter

Ingredienser

• Vitlök 11 kryddnejlika
• Fläskskulder på benet 1 800 g
• Apelsiner 6-8 bitar
• Kalkar 3-4 bitar
• Koriander 5-7 grenar
• Oregano 2-3 kvistar
• Olivolja 60 ml
• Kummin 2 tsk skedar
• Salt 1 tsk sked
• Malad svartpeppar 1 tsk sked
• Vatten 250-350 ml

Tillagningsmetod

• Skär fyra vitlöksklyftor i små bitar. Passera resten genom pressen.

• Gör små hål i köttet med en knivspets och sätt in vitlöksbitarna i dem.

• Ta bort skalet från en apelsin och en lime. Pressa ur saften ur frukten. Du behöver 360 ml apelsinjuice och 120 ml limejuice.

• Hacka koriander och oregano. Kombinera med juice, skal, smör, kummin, salt och peppar.

• Lägg fläsket i en påse, tillsätt hälften av marinaden och skaka väl för att belägga jämnt.

  Det bekvämaste sättet är att använda påsar med fästelement.

• Kyl köttet i kylskåp i 24 timmar. Ta bort och skaka påsen regelbundet. Låt resten av marinaden stå i kylen också.

  instagram viewer

• Ta bort fläsket och marinaden från kylskåpet 2 timmar före bakning.

• Värm stekpannan, som också kan användas i ugnen, på medelhög värme. Stek köttet tills det är lättbrunt, ca 2-3 minuter på varje sida.

  Om du inte har rätt redskap, överför helt enkelt fläsket till en ugnsform.

• Ta bort stekpannan från värmen och låt stå i 15-20 minuter. Tillsätt sedan resterande marinad och vatten. Täck med lock eller folie.

• Ställ in i en förvärmd ugn till 150 ° C i 2 timmar. Ta bort folien och grädda köttet i ytterligare 2-3 timmar tills det blir väldigt mjukt och lätt börjar skilja sig från benet.

  Se till att minst 2 centimeter vätska finns kvar i botten hela tiden, tillsätt vatten om det behövs.

• Ta bort fläsk från ugnen, ta bort ben och överflödigt fett. Mal sedan köttet direkt i pannan och rör om med såsen som det tillagades i.

4.5140