Flätade kanelrullar

Dessa kanelrullar kommer att bli fina och läckra. Mjuk smördeg, aromatisk fyllning och guldbrun skorpa, täckt med ett tunt lager söt glasyr.

• Receptförfattare: Julia Magay
• Efter förberedelserna får du 4 portioner
• Total beredningstid för recept: 180 minuter

Ingredienser

• Färsk jäst 25 g
• Mjölk 200 ml
• Ägg 2 bitar
• Smör 200 g + för smörjning
• Salt 1 tsk sked
• Pulveriserat socker 50 g
• Mjöl 600 g
• Smör 150 g
• Brunt socker 250 g
• Malad kanel 2 tsk skedar
• Ägg 1 bit
• Mjölk 2 msk. skedar
• Pulveriserat socker 100 g
• Vatten 100 ml

Tillagningsmetod

• Lös upp jästen i varm mjölk. Tillsätt ägg, mjukat smör, salt och strösocker. Vispa allt med en visp tills det är smidigt.

• Tillsätt mjöl gradvis till de flytande ingredienserna, knåda slät, mjuk deg. Rulla den till en boll och överför till en ren skål.

• Täck skålen med plastfilm och lägg på en varm plats i 45 minuter.

• Till fyllningen, vispa mjukat smör och socker till en fluffig massa, tillsätt kanel och rör om.

• När degen har fördubblats i storlek viker du den och rullar den till ett tunt rektangulärt lager. Pensla fyllningen över degen.

instagram viewer

• Lägg plattan med långsidan vänd mot dig. Dela den horisontellt i tre lika delar mentalt. Vik den nedre tredjedelen inåt, täck den med den övre tredjedelen av lagret.

• Skär den resulterande rektangeln i remsor 3-4 cm breda. På varje remsa, innan du når slutet, gör två långa snitt för att göra tre band.

• Fläta band. Rulla i en spiral för att göra bollar.

• Smörj muffinsformarna med smör, lägg ämnena i dem.

• Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 1 timme. Förvärm ugnen till 200 ° C.

• Vispa ägget med en gaffel och mjölk. Pensla degen med äggblandningen och grädda i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.

• Vid denna tidpunkt, kombinera florsocker och vatten, koka upp blandningen och koka i 2-3 minuter.

• Smörj varma bullar rikligt med sirap och svalna helt.

4.8255