Jästfria kanelrullar
Miscellanea / / October 06, 2021
Kanelrullar blir fluffiga och mjuka och jästfria. Det senare kan framgångsrikt ersättas med bakpulver. Och smörkrämen kommer att göra bakverket ännu godare.
Börja med att göra degen. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt.
Tillsätt 5 msk kallt tärnad smör och mjölk. Blanda noggrant.
Strö över bordet med mjöl och lägg degen ovanpå det. Knåda tills degen inte längre fastnar i dina händer. Strö i mjöl om det behövs.
Forma degen till en boll och pudra med mjöl. Täck med ett stort ark oljat pergament.
Kavla ut degen till ett jämnt rektangulärt lager 30x25 cm. Ta bort pergamentet.
Gå nu in i fyllningen. Kombinera brunt och vitt socker, kanel, smält smör och vaniljextrakt.
Pensla degen med denna blandning, utan att nå kanterna på cirka 5 mm.
Börja på långsidan, rulla degen till en tät rulle. Nyp kanterna.
Skär i skivor ca 2,5 cm breda.
Om rullen inte håller formen väl, lägg den i frysen i 10 minuter. Försök sedan skära den igen.
Lägg resterande 2 msk smör i en ugnsform. Låt den vila i en förvärmd 190 ° C ugn i några minuter tills smöret smälter.
Lägg rullarna i en form, skär upp. Det bör finnas utrymme mellan dem, eftersom de kommer att växa i ugnen.
Grädda i 28-30 minuter. Bullarna ska vara lite brunade runt kanterna.
Medan de lagar mat gör du en grädde. Vispa mjuk färskost, mjukt smör och vaniljextrakt med en mixer.
Medan du fortsätter att slå, tillsätt florsockret i portioner. Tillsätt mjölk i slutet och vispa igen.
Låt de färdiga bullarna sitta i 5 minuter. Pensla dem sedan med grädde medan de fortfarande är varma.