Pihelsteiner - tysk gryta gjord på tre köttslag

Denna soppa innehåller ett överflöd av olika grönsaker, liksom massan av lamm, nötkött och fläsk. Pihelsteiner är väldigt tjock, som en gryta.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 6 portioner
• Total beredningstid för recept: 165 minuter

Ingredienser

• Morötter 3 bitar
• Savoja eller ung vitkål 80-90 g
• Sellerirot 100-150 g
• Selleri stjälkar 2-3 bitar
• Purjolök 100 g
• Lök 1 bit
• Pastinackrot 130 g
• Kålrabba 130 g
• Lammmassa 200-250 g
• Nötköttsmassa 200-250 g
• Fläskmassa 200-250 g
• Smör eller ister 4-5 tsk skedar
• Potatis 3-4 bitar
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Grönsaksbuljong eller vatten 1 l
• Persilja efter smak

Tillagningsmetod

• Skär grönsaker i bitar med en och en halv centimeter, alla typer av kött - i bitar på två och en halv centimeter.

• Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme. Stek allt kött i delar tills det är lätt gyllenbrunt och lägg på ett fat.

• Stek löken i samma stekpanna i 5-7 minuter, ta bort den på en tallrik.

• Stek alla grönsaker, utom potatis, i portioner i 3-5 minuter. Överför till en skål.

instagram viewer

• Lägg hälften av köttet, lök, friterade grönsaker och potatis i en djup kastrull. Salta och peppra varje lager något. Upprepa lager.

  Du kan få fler lager beroende på pannans diameter.

• Häll allt över med buljong eller vatten. Koka upp på hög värme, reducera sedan till minimum och täck tätt. Koka i en och en halv till två timmar utan omrörning.

• Strö över hackad persilja vid servering.

4.8360