Pumpa kryddad ostkaka

Skär pumpan i små bitar, lägg i en kastrull, strö över kanel, muskot och socker.

Täck med vatten och koka tills det är mjukt, cirka 20 minuter. Töm vätskan.

Hur och hur mycket man ska laga en pumpa för att göra den mjuk

Mal pumpan med en mixer för att göra en puré. Kyl ner det.

Mal kakorna i en mixer och rör om med smält smör.

Klä en bakform med pergament och lägg kakan och smörblandningen i den. Sprid jämnt.

Grädda ostkakbotten i 180 ° C i ca 12-15 minuter. Kallt efteråt.

Vispa ricottan först med ägg och sedan med strösocker. Rör först med pumpapurén och sedan med stärkelsen.

Häll fyllningen över skorpan och platta till.

Lägg formen med arbetsstycket i en större form. Häll tillräckligt med varmt vatten i det senare så att det når ungefär i mitten av ostkakbehållaren.

Om formen är avtagbar, linda den i folie i flera lager upp till sidorna så att inget vatten kommer in.

Grädda pumpaostkakan i 150 ° C i cirka 50-60 minuter. Öppna sedan ugnen och låt kakan svalna helt.

Låt den färdiga ostkakan stå i kylen i 4-5 timmar. Garnera med vispad grädde om så önskas.