Otroligt möra dumplings med fisk

Dumplings med fisk är inte på något sätt sämre än köttklassiker. De har en väldigt saftig och aromatisk fyllning som passar bra till tunn deg.

• Receptförfattare: Irina Sacharova
• Efter förberedelse får du 4 portioner
• Total receptberedningstid: 90 minuter

Ingredienser

• Mjöl 500 g + för strö
• Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
• Vatten 200 ml
• Salt 1 tsk sked
• Lök 2 stycken
• Vegetabilisk olja 1-2 msk. skedar
• Fiskfilé 600 g
• Salt 1 tsk sked
• Mald svartpeppar efter smak
• Gröna efter smak
• Grädde 50-60 ml

Matlagningsmetod

• Sikta 450 g mjöl. Tillsätt olja och varmt vatten blandat med salt. Tillsätt gradvis det återstående mjölet, knåda en mjuk elastisk deg.

  Du kan behöva lite mer eller mindre mjöl.

• Slå in degen i plast och låt stå i rumstemperatur i 20-30 minuter.

• Hacka löken och bryn lätt i en stekpanna med smör i 4–5 minuter. Kyl ner den.

• Passera fiskfilén genom en köttkvarn en gång och hacka den sedan igen med löken. Tillsätt salt, peppar, hackade örter och grädde och blanda väl.

  Använd vilken fisk du vill.

instagram viewer

• Kavla ut degen till ett tunt lager på ett mjölat bord.

• Använd ett litet glas för att skära ut de runda bitarna. Kavla ut degrester igen och gör botten till dumplings av dem på samma sätt.

• Lägg fyllningen på varje bit. Nåla fast kanterna på dumplingsna och nyp sedan ihop två motsatta ändar för att ge dumplingsna en rundad form.

• Koka upp saltat vatten i en kastrull. Lägg dumplings i den och koka i ca 5 minuter efter kokning igen.

  Hur man lagar dumplings på rätt sätt

4.5186