Räksoppa med ris och citronsaft
Miscellanea / / October 26, 2021
Denna soppa med räkor, kryddig tomatsås, selleri, peppar och koriander kommer att fängsla dig med en ovanligt rik smak och arom.
- Receptförfattare: Irina Sacharova
- Efter förberedelse får du 6 portioner
- Total receptberedningstid: 50 minuter
Ingredienser
- Räkor 600 g
- Paprika 1 st
- Morötter 1 st
- Selleri 2 stjälkar
- Lök 1 st
- Koriander 2-3 kvistar
- Persilja 2-3 kvistar
- Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
- Ris 120 g
- Kryddig tomatsås 2-3 msk. skedar
- Salt 1 tsk sked
- Mald svartpeppar efter smak
- Vatten 1 200-1 500 ml
- Citron efter smak
Matlagningsmetod
Skala räkorna. Skär ungefär en tredjedel av skaldjuren i små bitar.
Skär paprika, morötter och selleri i små bitar. Hacka löken. Hacka koriander och persilja.
Hetta upp olja i en kastrull på medelvärme. Fräs löken med paprika, selleri, koriander och persilja i 5 minuter.
-
Tillsätt hackade räkor, ris, sås och morötter. Krydda med salt och peppar.
Du kan lägga till mer sås för en ännu rikare smak.
Häll i vatten, låt koka upp och rör om då och då, koka på låg värme i 15–20 minuter.
Tillsätt resterande räkor i soppan och koka i ytterligare 3-5 minuter.
Ta bort soppan från värmen. Släng med citronsaft och lägg - om så önskas - till ett par citrusskivor.
4.8444