Thailändsk rissoppa med räkor

Thailändsk rissoppa som heter Khao Tom serveras traditionellt till frukost. Jasminris, aromatisk buljong och stekta räkor passar fantastiskt bra ihop.

• Receptförfattare: Anastasia Chaikina
• Efter förberedelse får du 4 portioner
• Total receptberedningstid: 20 minuter

Ingredienser

• Jasminris 60-100 g
• Vatten 200-300 ml
• Räkor 150 g
• Vitpepparkorn ¼ tsk skedar
• Vitlök 3 kryddnejlika
• Koriander 6 kvistar
• Kycklingbuljong 750 ml
• Fisksås 1 msk sked
• Sojasås ½ msk. skedar
• Gröna efter smak

Matlagningsmetod

• Lägg riset i en kastrull och täck med vatten. Låt sjuda på hög värme, reducera sedan och koka under lock i cirka 8 minuter. Riset ska vara halvkokt.

  Hur man lagar ris för perfekt

• Skala räkorna och skär i små bitar.

• Mal vitpeppar tills den är finmalen, tillsätt vitlök och koriander och mal igen.

• Tillsätt hälften av kryddblandningen till räkorna och blanda väl.

• Värm oljan på medelvärme i en stekpanna och fräs räkorna tills de är gyllenbruna. Avsätta.

• Häll buljong i en stor kastrull och låt koka upp. Tillsätt resterande hälften av kryddblandningen. Sjud i en minut.

instagram viewer

• Häll i fisk och soja. Salta vid behov. Fortsätt koka ett par minuter till.

• Lägg riset och räkorna i buljongen. Koka upp soppan och stäng av värmen direkt.

4.6397