Fläskmedaljonger i krämig sås

Prova enkla men sofistikerade läckra fläskmedaljonger i en tjock sås med en subtil doft av vitlök och provensalska örter. De är klara om en halvtimme.

• Receptförfattare: Julia Magay
• Efter förberedelse får du 4 portioner
• Total receptberedningstid: 30 minuter

Ingredienser

• Fläskfilé 450 g
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar efter smak
• Mjöl 2-3 msk. skedar
• Vitlök 2 klyftor
• Vegetabilisk olja 1 msk. sked
• 2 msk smör skedar
• Dijon eller kornig senap ½ tsk skedar
• Kycklingbuljong 60 ml
• En blandning av provensalska örter ½ tsk. skedar
• Kräm med 20-30% fetthalt 240 ml
• Persilja 2-3 kvistar

Matlagningsmetod

• Skär filén i 2-3 cm tjocka medaljonger. Strö på båda sidor med salt och peppar och rulla i mjöl.

• Hacka vitlöken fint. Hetta upp olja och smör i en stekpanna.

• Stek medaljongerna i 3 minuter på varje sida tills de är mjuka, lägg över dem på en tallrik.

• Lägg vitlök, senap, buljong och provensalska örter i samma panna. Koka såsen, rör om då och då, i 1 minut.

• Häll i grädden, koka ytterligare 2 minuter. Lägg tillbaka fläsket i pannan, tillsätt salt och peppar, låt sjuda i 5 minuter. Garnera medaljongerna med persilja vid servering.

  instagram viewer

4.6369