"Grumlig" äggröra med ost och bacon

Det viktigaste steget för att förbereda sådana äggröra är att separera äggulorna från vitan utan att skada dem.

Det är enklast att göra detta med händerna, så att överflödigt protein kan rinna av mellan fingrarna.

Smörj den valda behållaren med olja för att förhindra att äggulorna torkar ut och fastnar på disken när du lagar proteinerna. Stek baconet separat tills det är knaprigt och hacka fint.

Krydda de kylda vitorna med en nypa salt och peppar, vispa sedan tills det blir fasta toppar med maximal mixerhastighet.

I detta skede kan du lägga till eventuella torkade örter och andra kryddor efter smak, hackade färska örter eller pestosås.

Täck bakplåten med en plåt med bakplåtspapper och pensla med lite vegetabilisk olja. Skeda ut tre ungefär lika stora portioner proteinskum och använd en sked för att göra en fördjupning i varje.

Grädda vitorna i 230 grader i 5 minuter, tillsätt sedan lite riven ost, rå äggula i mitten och sätt tillbaka allt i ugnen i ytterligare 5 minuter.