Stollen - en magisk julkaka med torkad frukt

Till fyllningen, häll kokande vatten över mandlarna i 1 minut. Skölj med kallt vatten, skala, torka och hacka fint.

Hacka kanderade frukter fint, blanda med nötter och russin. Häll rom över allt och ställ åt sidan.

Du kan använda andra favorit torkade frukter och nötter för fyllningen.

Värm mjölk till rumstemperatur. Lös upp 2 matskedar socker i det, tillsätt jäst, rör om och låt stå i 10-15 minuter på en varm plats tills degskummet stiger.

Blanda mjöl, resterande socker, ägg, gulor, mjukt smör, vaniljextrakt, skal, salt, kryddor och deg i en skål. Knåda ihop till en smidig, mjuk deg.

Smörj en stor skål med vegetabilisk olja, lägg degen i den och täck behållaren löst med matfilm. Låt stå på en varm, dragfri plats i 1 timme.

Under denna tid ska degen fördubblas i volym.

Häll av all överflödig vätska från torkad frukt och nötter. Slå på degen, tillsätt fyllningen och blanda väl.

Om degen blir för kladdig, tillsätt lite mjöl och knåda tills den börjar lossna från skålens sidor.

Bilda två shtollins. Gör tjocka avlånga rektanglar av degen, degen ska vara tjockare på långsidorna än i mitten. Lägg en tredjedel av degen på andra sidan, täck mitten.

Om torkade frukter under jäsningen började sticka ut från stollen, krossa dem försiktigt i degen så att de inte bränns vid bakning.

Lägg ämnena på en bakplåtspappersklädd plåt, täck med matfilm och låt jäsa på en varm plats i ytterligare 40-60 minuter.

Värm ugnen till 175 grader. Grädda stollens 35-40 minuter tills de är gyllenbruna, ta sedan ut ur ugnen och låt svalna i 5 minuter.

Låt stollinsarna svalna helt, slå in var och en tätt i plastfolie eller folie och låt stå svalt i 2-3 veckor.