Makovec - polsk juldessert

Under tiden gör du degen. Blanda varm mjölk med 1 tsk socker, jäst och 4 matskedar mjöl. Täck degen med en handduk och låt jäsa i 10-15 minuter.

Tillsätt resterande socker, mjöl, gulor, salt, alkohol och vaniljsocker till degen. Knåda degen, tillsätt gradvis smält smör.

Lägg degen i en skål, täck med en handduk och låt jäsa i 60–90 minuter. Under denna tid bör det fördubblas.

Släng den avsvalnade vallmo på en sil klädd med tyg, krama ur ordentligt. Passera genom en köttkvarn med ett fint galler två gånger eller hacka med en mixer.

Hacka valnötterna. Tillsätt alla fyllningsingredienser utom proteinerna i vallmofrön. Vispa dem i en separat skål med en mixer tills de blir styva, kombinera sedan med fyllningen.

Du kan lägga till kanderad frukt eller annan torkad frukt och nötter till fyllningen.

Slå på degen som kommit upp och dela i tre lika delar. Rulla varje bit till en ca 3 mm tjock rektangel. Applicera fyllningen jämnt på degen, 2 cm från varje kant.

Slå in papperet så att rullarna täcks helt av det. Det ska vara 1 cm mellanrum mellan papperet och degen.

Värm ugnen till 190 grader. Överför pappersrullarna till en plåt och grädda i 40 minuter tills de är gyllenbruna, ta sedan ut ur ugnen och svalna.