6 överraskande fakta från chokladens historia som du kanske inte känner till

1. Choklad är gudarnas mat

Och det är inte ett skämt. Det vetenskapliga namnet på kakaoträdet är theobroma cacao, och dess första del är översatt från latin till "gudarnas mat". Namnet växtenTheobroma cacao / University of Arizona Karl Linné 1753. Kakao var dock förknippat med något utomjordiskt långt innan dess.

Aztekerna trodde att trädet gavs till dem av guden Quetzalcoatl, som representerades som en stor orm med fjädrar. Enligt legenden hände det så här. Gudarna bodde i en vacker Edens trädgård, som vaktades av de första människorna - man och kvinna. De samexisterade fredligt och lugnt, tills folk en dag bestämde sig för att stjäla gudarnas hemliga kunskap. De utvisades för svek. Quetzalcoatl, å andra sidan, tyckte att de hade varit fula mot folket och bestämde sig för att ge dem ett kakaoträd som stulits från Edens lustgård. För ett sådant brott skickades den fjäderbeklädda ormen själv för att leva med människor.

Aztekerna förberedde en drink av kakaofrukter, förfäder till modern varm choklad. Även om det smakade annorlunda än nu: kakaobönorna jästes, stektes och maldes, blandades sedan med vatten, kryddor och örter, utan att tillsätta sötningsmedel, och serverades kallt. Enligt en version hette dryckenchoklad (n.) / Online Etymology Dictionary "Bittert vatten" (xocolātl) för en specifik smak, enligt en annan - bara "kakaovatten" (cacahuatl). Båda orden är i alla fall konsonanta med modern - choklad.

2. Choklad var Mayans och aztekernas valuta. Det var till och med förfalskat av förfalskare!

Kakaons "gudomliga" ursprung och det faktum att det är svårt att odla gjorde trädet i det antika Mesoamerika till ett stort värde. Dess frukter användes i religiösa ceremonier som ett offer till gudarna, användes i festliga ritualer och försågs med pengars egenskaper. Till exempel kunde 100 bönor köpaVad vi vet om chokladens tidigaste historia / Smithsonian Magazine en kalkon.

Kakao var en så värdefull valuta att vissa människor förfalskade frukten med vanlig lera. Sådana förfalskade "mynt" har överlevt till denna dag och hittades av arkeologer under utgrävningar.

Men värdet av choklad erkändes inte bara under antiken. Så under frihetskriget gick han inEn kort historia om choklad / Smithsonian Magazine i soldaternas kost och ibland även användas som lön.

3. Den första berömda ryska chokladproducenten var en tysk

Choklad som dryck dök upp i vårt land på 1600-talet. Och godis och barer är desamma som i Europa, på 1800-talet. Och till en början skapades de av utlänningar. Den mest kända var tysken Ferdinand von Einem. Han började sin entreprenörsbana i Moskva med tillverkning av sockerbitar och bytte sedan till choklad. I samarbete med Julius Geis upptäckte hanFrån godis till rökbomber: historien om den legendariska Moskvafabriken "Einem" / Officiell portal för borgmästaren och Moskvas regering företaget "Einem. Partnerskapet för ångfabriken av choklad, godis och tekakor ”, och 1922 döptes det om till ”Röd oktober”.

Den första ryssen som bestämde sig för att förvandla choklad till ett företag var affärsmannen Alexei Ivanovich Abrikosov. I slutet av 1800-talet hade fabriken och handeln "Partnership of A. OCH. Abrikosovs söner "blevTvå århundraden av kvalitet / Konfektyr oro "Babaevsky" en av de största chokladproducenterna i landet, samtidigt började Abrikosov kallas "chokladkungen av Ryssland". Efter revolutionen förstatligades och tillägnades fabrikenAbrikosovs / Lär känna Moskva hennes namn är den revolutionära Pyotr Babaev. Och 1993 fick företaget namnet "Babaevsky Confectionery Concern", under vilket det fortfarande existerar.

4. Vit choklad dök upp på grund av första världskriget

Under första världskriget ingick Nestlé kondenserad mjölkNestlés företagshistoria / Nestlé i kosten för soldater vid fronten. Det försämrades inte under lång tid och krävde inga speciella lagringsförhållanden, samtidigt som det hjälpte till att stilla hunger. Kriget är över, men förråden finns kvar.

Hållbarheten för kondenserad mjölk och mjölkpulver närmade sig sitt slut, så för att förhindra att produkten förstörs, beslutade Nestlé 1936För dem som tror att vit choklad inte är "riktig" choklad, har vi barer för dig / Chicago Tribune Experimentera med recept och gör mjölk till basen i din choklad. Samtidigt avlägsnades kakaopulver från kompositionen. Resultatet är en söt och delikat, krämig platta.

Men detta är bara en av versionerna. Å andra sidan förknippades Nestlés experiment endast med utvecklingen av chokladindustrin och ökad konkurrens. Därför släppte företaget på 30-taletNestlés företagshistoria / Nestlé inte bara vit, utan också annan ovanlig choklad - till exempel porös mjölkchoklad med honung.

5. Den första chokladkakan dök upp först på 1800-talet.

Även om kakaobönor började konsumeras för mer än 3,5 tusen år sedan, fram till mitten av 1800-talet, var choklad bara en dryck eller en ingrediens i desserter. Skapandet av de nu välbekanta plattorna och barerna blev möjligt tack vare uppfinningenVan Houtens Choklad / Grace's Guide år 1828 av holländaren Kasparus van Houten metoden att pressa smör från kakaobönor. Men de första chokladen dök upp på butikshyllorna bara 19 år senare, 1847. Att göra brickor uppfunnaJ. S. Fry & Sons Cocoa Container / National Museum of American History specialister från det brittiska företaget "Fry and Sons", och receptet använde kakaopulver, kakaosmör och socker. Enligt den moderna klassificeringen skulle sådan choklad anses vara bitter.

Skapade den första mjölkchokladkakanMjölkchokladhistoria / What's Cooking America 1875 schweizaren Daniel Peter. På jakt efter en ny smak experimenterade han länge med kompositionen och lade till "mjölkmjöl" till choklad - en torr modersmjölksersättning skapad av hans vän Henri Nestlé, grundaren av Nestlé. Men produkten försämrades snabbt, så Peter tyckte att han behövde leta efter ett krämigt alternativ bland pastöriserade produkter och tog med koncentrerad mjölk i receptet. Idén fungerade!

6. Discoverys choklad säljs för £470

1901 tog Robert Scotts team med sig 1,5 ton choklad på en Antarktisexpedition. Men sjömännen avslutade inte sina förnödenheter, så en del av godiset återvände till Storbritannien 1904. Men även där förblev delikatessen på tomgång.

Dessa aktier kom ihåg 100 år senare: 2001 såldes en av chokladenDyraste chokladkakan såld på auktion / Guinness World Records i London på Christie’s auktion för £470. Köparen ville vara anonym, men det belopp som spenderades av honom gjorde resenären till den mest värdefulla chokladkakan bland alla som såldes på auktioner i världen vid tidpunkten för transaktionen. Samtidigt innehöll delikatessen varken guld eller en sällsynt variant av kakaobönor eller några andra värdefulla ingredienser. Det var en helt vanlig Cadbury-bar.