12 mikrovågsugnsmyter du inte borde tro

Myt 1. Mikrovågor förstör näringsämnen i mat

Många är säkra på att även den mest hälsosamma frukosten kommer att förlora alla sina egenskaper efter tillagning i mikrovågsugn. När allt kommer omkring förstör just dessa vågor den "molekylära strukturen" av produkter och vitaminer i grönsaker och frukter!

Men i själva verket är matlagning i mikrovågsugn ännu hälsosammare än på spisen eller i ugnen. kravMikrovågsmatlagning och näring / Harvard Health experter vid Harvard Medical School.

Många näringsämnen förstörs verkligen av långvarig exponering för höga temperaturer. Men i mikrovågsugnen, mat ärFråga läkaren: Mikrovågens inverkan på maten / Harvard Health inte lika länge som i en stekpanna, eftersom mikron värmer upp maten snabbare.

Så effekten är faktiskt den motsatta: mikrovågsugnen kommer att behålla mer näringsämnen.

Forskare vid University of Colorado skingrasMikrovågsuppvärmning av livsmedel — förändringar i näringsämnes- och kemisk sammansättning / CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition

myt om skadligheten av mat från ugnarna. De fann att mikrovågor påverkade maten på exakt samma sätt som traditionella uppvärmningsmetoder. Dessutom experimentellt bekräftadN. turkmeniska. Effekten av tillagningsmetoder på totala fenoler och antioxidantaktivitet hos utvalda gröna grönsaker / Matkemiatt matlagning i den bevarar mer av antioxidanterna i paprika, pumpa, gröna bönor, ärtor, purjolök, broccoli och spenat.

Mikrovågsugnen låter dig också spara MerZ. Zia-ur-Rehman. Effekt av mikrovågsugn och konventionell matlagning på olösliga kostfiberkomponenter i grönsaker / livsmedelskemi tarmvänliga olösliga kostfibrer i kål, morötter, aubergine, lök, ärtor, potatis, rädisor, spenat och kålrot än bakning och kokning. Och forskarna vid Laboratory of Phytochemistry and Healthy Nutrition i Murcia, Spanien, EtableradeF. Vallejo. Innehåll av fenolföreningar i ätbara delar av broccoliblomställningar efter hushållsmatlagning / Journal of the Science of Food and Agricultureatt vattenkokt broccoli förlorar mer näringsämnen än broccoli i mikrovågsugn.

Generellt sett bevarar mikrovågsugnen grönsakers välgörande egenskaper bättre än en stekpanna och panorera, men värre än en dubbelpanna.

Myt 2. Att titta in i en rinnande mikrovågsugn är dåligt för dina ögon.

En annan cykel från Internet: if Kolla påHur illa är det att titta in i mikrovågsugnen medan den är på? /SJÄLV i en mikrovågsugn, när den värmer mat, kan du tjäna grå starr och blindhet. Nej, verkligen, såg du det där illavarslande gulaktiga skenet komma genom fönstret?

Förbi anklagelserMikrovågsugnsstrålning/FDA Från US Food and Drug Administration är två organ i människokroppen särskilt känsliga för mikrovågor - ögonen och testiklarna. Men all strålning som kan skada dig förblir inuti mikrovågskammaren: den är tillförlitligt skyddad av nätet och huset.

För att verkligen skada din syn måste du få mikrovågsugnen att fungera med dörren öppen. Och tillverkare begränsar konstruktivt denna möjlighet.

Att titta på din bildskärm är potentiellt farligare än att titta på en mikrovågsugn. Nej, inte för att det avger mikrovågor eller strålning: det är bara det att om du stirrar på en punkt under lång tid leder det till ansträngda ögon.

Så försumma inte övningar och ta pauser om du stirrar länge på skärmen. Eller mikrovågsugnen.

Myt 3. Mikrovågsvatten dödar växter

Redan 2006 genomförde en amerikansk skolflicka ett experiment för en vetenskapsmässa. Hon kokade två portioner vatten: en i mikrovågsugnen, den andra på en vanlig spis. Växten som flickan vattnasVatten i mikrovågsugn - Se vad det gör med växter / Snopes.com vatten från mikrovågsugnen, vissnade snart. Och blomman, som fick den "vanliga" vätskan, kändes jättebra.

Av detta drog flickan slutsatsen att "vattenstrukturen eller energin kan störas av mikrovågor."

Detta är dock allt nonsens. Teamet på den populära sajten Snopes, som specialiserat sig på att avslöja olika bluff, upprepade experimentet. Och det visade sig att växterna absolut likgiltigVatten i mikrovågsugn - Se vad det gör med växter / Snopes.comvilket vatten de vattnas med - kokta på spisen, i mikron eller inte uppvärmda alls.

En mikrovågsugn kan inte påverka något "minne" av vatten (vilket faktiskt är Nej) eller förstör "energin" i den. Den kan bara värma upp vätskan – det vill säga göra samma sak som en vanlig spis, bara snabbare.

Myt 4. Mikrovågsugn förstör matens DNA

En sak till om skolflickan som vattnade växterna med mikrovågsvatten. I den virala texten om experimentet, flickans föräldrar Lagt tillVatten i mikrovågsugn - Se vad det gör med växter / Snopes.com från honom själv att mikrovågsugnen "förstör matens DNA så att människokroppen inte kan känna igen det." Och samtidigt fördömde de mödrar som värmer upp barnmat i sådana enheter.

Faktum är att mikrovågsugnen verkligen förstör gener - om du höjer temperaturen på maten till 100 ° C. När denna siffra nås kommer proteinet att börja denatureraC. b. Anfinsen. Principer som styr veckningen av proteinkedjor / Vetenskap och vätebindningarna mellan DNA-baserna kommer att brytas. Men din mage är absolut likgiltig för vad den genetiska koden för tomaten du äter är.

Tomatgener kommer ändå att klyvas av saltsyra i magsaft, så det är inte klart varför du ska oroa dig för dem.

Läkare mikrovågade till och med blod för akuta transfusioner föraIndikatorer på erytrocytskador efter mikrovågsuppvärmning av packade röda blodkroppar / Klinisk kemi till temperaturen i människokroppen, och ingenting.

Flera fall är kända där vårdslös hantering av ugnen ledde till komplikationer hos patienter, men inte för att apparaten "förstördes DNA». Det är bara det att mikrovågor ibland höjer temperaturen i blodet för snabbt eller för ojämnt, vilket leder till hemolys - skador på röda blodkroppar. Därför brukar läkare föredraP. L. Leaman. Mikrovågsuppvärmning av återupplivningsvätskor / Annals of Emergency Medicine långsammare uppvärmningsprocedurer.

Myt 5. Personer med pacemaker bör inte ha en mikrovågsugn hemma.

Det är inte sant. Enligt dataPacemakerimplantation / NHS British National Health Service NHS och British Heart Foundation att undvika elektromagnetiska störningar som kan skada pacemakern, det räcker med att vara borta från mikrovågsugnen 15 centimeter.

Det vill säga, om en person med hjärtsjukdom inte kramar en fungerande spis, kommer inget dåligt att hända honom.

Men med induktionsspisar måste du vara försiktig. Säkert avstånd för dem ärPacemakerimplantation / NHS minst 60 centimeter, så du måste laga mat på armlängds avstånd.

Myt 6. Skadlig strålning läcker från mikrovågor

När vissa människor hör att "strålning" används i mikrovågsugnar föreställer de sig något som har med strålning, kärnkraftverk och kärnvapen att göra och därför är farligt. Men de mikrovågor som används i mikrovågsugnar gör det inte joniserande egenskaper och kan inte göra föremål radioaktiva.

Kaminen i ditt kök är strukturellt oförmögen att producera vare sig röntgenstrålar eller gammastrålar.

Och för att det verkligen ska skada dig måste du ta isär det, stänga av blockeringssystemen och få det att fungera med dörren öppen. Sätt sedan in handen i ugnen, sätt på magnetronen och vänta en minut. I det här fallet kommer han att börja värma dig som en pizza och du tjänaRadiofrekvensstrålning (RF) / American Cancer Society hudbränna.

En köksmikrovågsugn kan inte orsaka riktigt allvarliga skador. Kraften hos en hushållsmagnetron är helt enkelt inte tillräckligtStrålning: Mikrovågsugnar / Världshälsoorganisationenatt komma in under huden och påverka de inre organen.

I allmänhet, om du använder mikrovågsugnen i enlighet med instruktionerna och inte planerar att ta isär den, är det inget fel på den eller dig. händer inteMikrovågsugnsstrålning/FDA.

Myt 7. Mikrovågsmat orsakar cancer

Som nämnts ovan, mikrovågsstrålning är inte1. Interaktion mellan strålning och materia/hyperfysik,
2. Joniserande strålning, hälsoeffekter och skyddsåtgärder / Världshälsoorganisationen joniserande. Det vill säga, det kan inte slå ut elektroner från atomer, skapa joner, skadar inte cellers DNA och bryter inte mot mekanismerna för deras delning. Som betyder kan inteM. frei. Kronisk exponering av cancerbenägna möss för lågnivå 2450 MHz radiofrekvent strålning / bioelektromagnetik leda till cancer och särskilt strålningssjuka.

Mikrovågornas energi överförs till de polära molekylerna och får dem att röra sig snabbare, vilket leder till att matens temperatur ökar. Men strålningen från mikrovågsugnen omvandlas helt till termisk energi och lagras inte i skålen efter att den har tagits bort från den.

Även det oförmögenJoniserande strålning, hälsoeffekter och skyddsåtgärder / Världshälsoorganisationen ackumuleras varken i produkter eller i kammaren, som strålning. Det är mer lämpligt att jämföra mikrovågor med ljuset från en glödlampa: så snart enheten stängs av försvinner de.

Myt 8. Mikrovågsugnar värmer mat från insidan

Många tror att under mikrovågsdrift strålar värme från insidan av maten till utsidan. Detta förklarar den ojämna uppvärmningen av till exempel pajer och andra bakverk.

Du satte en bulle med sylt i mikrovågsugnen, värmde upp den och tog ut den. Det känns lite varmt vid beröring, men om du biter bränner det i gommen. Naturligtvis värmdes bullen från insidan, eller hur?

Det är inte sant. Mikrovågor på 2,45 GHz kan bara penetrera de flesta livsmedel handla omMikrovågsteknik. Penetrationsdjup / Pueschner en eller flera centimeter. Siffrorna varierar beroende på innehållet i mikrovågsugnen, men enheten kan inte värma upp skålen från insidan. Det påverkarMikrovågsugnsstrålning/FDA på produktens yttre skikt, och från dem värms de djupare redan upp.

Varför blir maten ofta så varm inuti? Detta händer när fyllningen är fuktigare än deg. Vatten leder bättre värme än ett torrt skal, och temperaturen på insidan av brödet stiger mer.

Myt 9. Mikrovågsugn steriliserar mat

Detta är inte helt sant. Mikrovågsstrålning är ingen röntgen, den har ingen steriliserande effekt och kan bara värma saker. Men om du tar mat i ugnen till en temperatur över 100 ° C, kommer de flesta av mikroberna att dö.

Det är sant att vissa mikroorganismer kan överleva som sporer under värmebehandling. Alltså US Centers for Disease Control and Prevention rekommenderaRiktlinjer för desinfektion och sterilisering / CDC spela det säkert och sterilisera föremål vid 150 °C i 150 minuter.

Men hushållsmikrovågsugnar är inte konstruerade för sådana driftlägen.

Forskning utförd av US Centers for Disease Control and Prevention visaRiktlinjer för desinfektion och sterilisering / CDCatt det fortfarande är möjligt att använda mikrovågsugn för sterilisering, dock med speciella försiktighetsåtgärder och i närvaro av en stor mängd vatten.

Men ändå: det rekommenderas inte för läkare att behandla medicinsk utrustning i mikrovågsugnar, eftersom det kommer att vara svårt att säkerställa enhetlig uppvärmning. Den gamla goda bölden är bättre och mer praktisk.

Använd i allmänhet mikrovågsugnen för dess avsedda syfte, inte för att bekämpa bakterier. Och var försiktig om du försöker koka upp det är vatten i den. Vätskan kan omärkligt passera kokpunkten utan bubblor, och när du oavsiktligt flyttar disken kommer den att stänka ut och orsaka brännskador.

Myt 10. I Sovjetunionen och Japan förbjöds mikrovågsugnar.

På Internet kan man hitta påståenden om att fram till 90-talet var mikrovågsugnar förbjudna i Sovjetunionen. Enligt uppgift var deras skada känd under lång tid, och den omtänksamma staten skyddade sovjetiska medborgare från denna infernaliska maskin, uppfunnen i det förfallande västerlandet.

Dessutom cirkulerar rykten på sociala nätverk om att mikrovågsugnar har förbjudits i Japan från och med 2019 eller 2020. Och den som inte gör sig av den förbannade gaijin-bilen i tid hotas av fängelse.

Båda dessa berättelser är absolut fiktion.

Sovjetunionen förbjöd inte bara mikrovågsugnar, utan också producerasSovjetiska mikrovågsugnar / Tillbaka i USSR dem oberoende sedan åtminstone 70-talet. Till exempel modellerna "Elektronik", "Dnepryanka", "Pluto", "Mriya", "Volzhanka" och andra. Det faktum att inte alla sovjetiska familjer hade dem var resultatet av en brist, inte ett lagstiftande förbud.

I Japan är det ingen som lägger beslag på mikrovågor heller. Ryktet om det dök uppFörbjöd den japanska regeringen mikrovågsugnar? / Snopes.com tack vare den välkända satirsajten Panorama, som hänvisade till en icke-existerande japansk tidning, och som plockades upp av både ryska och utländska publikationer. Nyheten nådde ända till Japan och var motbevisat「日本では2020年に電子レンジが廃止される」海外で広まっている噂の真相は？ / ニコニコニュース lokala medier.

Myt 11. Du kan lägga din smartphone i mikrovågsugnen för att undvika övervakning

För att undvika att lyssna av underrättelsetjänsten, i filmen "snowden» Telefoner sattes i mikrovågsugnen. Vissa experimenterande på Internet har försökt upprepa detta trick. Och blev förvånade över att deras smartphones fortsatte accepteraI filmen Snowden sätts telefoner i mikrovågor för att blockera signaler. Detta fungerar inte / Reddit samtal även inne i mikrovågsugnen.

Av detta kan slutsatsen följa att mikrovågor inte avskärmar någon strålning och bestrålar oss utan samvetsstöt med allsköns skadlig strålning.

Men att faktiskt använda mikrovågsugn för att blockera en cellsignal är dumt. Faktum är att ugnen magnetron arbetssättMikrovågsugn / Britannica med en frekvens på 2450 MHz, och det är från sådana vågor som skyddssystemet i dess fodral och nätet på dörren skyddar oss.

Men en mobiltelefon fungerar på andra frekvenser. Till exempel i Ryssland siffrorna varieraHur frekvenserna är uppdelade mellan MTS, Beeline, Megafon och Tele2 i Ryssland / CNews från 900 till 1800 MHz beroende på operatör. Men Wi-Fi-vågorna kommer inte att lämna mikrovågsugnen, eftersom fallet sköldarWifi Mikrovågsugn: Varför stör mikrovågsugn Wifi? deras.

Och ja, åtminstone sedan 2005, en uråldrig cykelKan du ladda din smartphone i mikrovågsugnen? / Köp mobileratt telefoner kan laddas i en fungerande mikrovågsugn. Gör det inte. Kanske kommer enheten inte att explodera, men det kommer lätt att misslyckas. Och mikrovågsugnen går sönder.

Myt 12. Lägg inte plastredskap i mikrovågsugnen

Och detta är delvis sant. Vissa typer av plast kan släppa ut cancerframkallande ämnen i mat när de värms upp. ämnenK. Bhunia. Migration av kemiska föreningar från förpackningspolymerer under mikrovågsugn, konventionell värmebehandling och lagring / Omfattande recensioner inom livsmedelsvetenskap och livsmedelssäkerhet.

Därför är det bara behållare som är lämpliga för användning i mikrovågsugnen inte innehållerÄr plast ett hot mot din hälsa? / Harvard Health bly, bisfenol A eller ftalater. Sådana behållare märktÄr det säkert att mikrovågsugna plast? Svara på vanliga säkerhetsfrågor om plastmatförpackningar / kemikaliesäkerhetsfakta en speciell ikon som indikerar att de kan placeras i en mikrovågsugn.

Och om du inte vill bry dig och leta efter markeringar är det bättre och mer praktiskt att flytta mat till keramik eller glas, och det är det.