Vad är en ren kost och är det sant att det kommer att ge dig mycket hälsa

Vad är kärnan i en ren kost

Rent ätande är principen för att bygga en diet, grundad1. Clean eating: The good and the bad / Harvard Health Publishing, 2. M. Allen, K. M. Dickinson, I. Prichard. The Dirt on Clean Eating: En tvärsnittsanalys av kostintag, återhållsam ätande och åsikter om Clean Eating bland kvinnor/Näringsämnen om val av hela livsmedel och avvisande av bearbetade och raffinerade produkter som innehåller kemikalier och konserveringsmedel.

Trots det faktum att denna trend aktivt främjas i sociala nätverk och böcker1. Rockridge Rockridge Press. The Clean Eating Cookbook & Diet
2. J. Wright, L. J. Larsen. Äta rent för dummies med "ren mat"-recept är termen i sig inte tydligt definierad och är mer ett förhållningssätt till näring än en strikt regim som keto eller paleo dieter.

Generellt en ren kost inkluderarClean eating: The good and the bad / Harvard Health Publishing grönsaker och frukter, fullkorn och mejeriprodukter, baljväxter, nötter, frön och högkvalitativa animaliska eller växtbaserade proteinkällor.

Du kan också hitta instruktioner för att välja ekologisk mat, fokusera på säsongens frukter och grönsaker och när vid köp av färdiga produkter, välj alternativ med kortare ingredienslista och färre ytterligare Sahara.

Kan en ren kost verkligen göra dig smal och frisk?

En ren kost innehåller mycket hälsosam mat och minskar mängden av de som kan skada kroppen.

Till exempel WHO föreskriverHälsosam kost / Världshälsoorganisationen äta mer grönsaker och frukt (minst fem portioner per dag), välj fullkorn och minska socker och transfetter i kosten, som i princip liknar konceptet med en ren kost.

Men eftersom denna inställning till näring inte har tydligt definierade regler, varierar listan över acceptabla och förbjudna livsmedel mycket. Till exempel i vissa varianter erbjudandeM. Allen, K. M. Dickinson, I. Prichard. The Dirt on Clean Eating: En tvärsnittsanalys av kostintag, återhållsam ätande och åsikter om Clean Eating bland kvinnor/Näringsämnen uteslut alla mejeriprodukter, spannmål med gluten, all mat med tillsatt socker, och detta är inte längre uppfyller kostguidernas rekommendationer och kan leda till närings-, vitamin- och vitaminbrister spårelement.

Dessutom kan byta till hemlagad mat istället för snabbmat och en strikt raw vegan diet kallas en ren diet. Det är tydligt att resultaten av dessa lägen kommer att vara annorlunda, och därför kommer det inte att vara möjligt att dra specifika slutsatser om fördelarna med ett sådant tillvägagångssätt för näring.

Samtidigt är strikta restriktioner inte den bästa lösningen - både för att behålla vikten och för den allmänna hälsan. Det är en sak att minska mängden socker i kosten, en annan är att noggrant kontrollera alla produkter för dess närvaro och sätta ett absolut förbud mot alla sötsaker.

De som följer strikta förbud är mer benägna att göra det lida1. J. Westenhoefer A. J. Stunkard, V. Pudel. Validering av de flexibla och stela kontrolldimensionerna av dietary restraint / The International journal of eating disorders
2. T. M. Stewart, D. A. Williamson, M. A. Vit. Stel vs. flexibel bantning: samband med ätstörningssymptom hos icke-överviktiga kvinnor / Aptit från ätstörningar och humörproblem, är mer benägna att vara överviktiga och mer upptagna av det än de med flexibla matvanor.

Dessutom är den strikta uppdelningen av mat i "dålig" och "bra" direkt relaterad till tvångsmässigt överätande. I ett vetenskapligt arbete räknasJ. Linardon M. Messer, E. R. Hjälm. Interaktioner mellan olika ätmönster på återkommande hetsätningsbeteende: A machine learning approach / International Journal of Eating Disordersatt bland personer med en dikotom inställning till mat, lider 84% periodvis av okontrollerad hetsätning. Samtidigt är 75 % av de som äter intuitivtaldrig upplevt detta.

Även att avstå från en produkt kan öka antalet återfall. Ja, in forskningv. Loria-Kohen, C. Gomez-Candela, C. Fernandez-Fernandez. Utvärdering av användbarheten av en lågkaloridiet med eller utan bröd vid behandling av övervikt/fetma/Klinisk nutrition den ena gruppen av bantande kvinnor förbjöds att äta bröd, medan den andra fick. Som ett resultat hade den förra 23 % misslyckanden från kosten, medan den senare bara hade 6 %, och alla gick ner i vikt på samma sätt.

Således kanske uppdelningen av produkter i "ren" och "smutsig" inte har den bästa effekten på matvanorna, och i värsta fall till och med undergräver hälsan.

Hur en ren kost kan skada

I ett forskningS. Ambwani, M. Shippe, Z. Gao. Är #rengöring en hälsosam eller skadlig koststrategi? Uppfattningar om ren kost och samband med ätstörningar bland unga vuxna / Journal of eating disorders intervjuade 148 ungdomar (varav 70 % var kvinnor) och noterade att ju högre förtroende för renheten och fördelarna med kosten, och ju mer de tillfrågade strävade efter att följa den, desto ljusare manifesterade de sig tecken ätstörningarinklusive ortorexia.

Detta tillstånd inkluderarOrtorexia / Nationella ätstörningar följande symtom:

• ökad uppmärksamhet på fördelarna med ingredienser och konstant kontroll av etiketter;
• fullständigt avvisande av vissa typer av livsmedel, såsom socker, kolhydrater, mejeriprodukter, kött;
• sammanställa en diet från en smal lista över produkter som är positionerade som "hälsosamma" eller "rena";
• ökat intresse för vad andra äter;
• långvarig planering av måltider, ibland flera timmar om dagen;
• stress när det är omöjligt att få "säker" och "hälsosam" mat;
• besatt av att blogga hälsosam livsstil eller äta på sociala medier;
• i vissa fall missnöje med sin kropp.

En studie intervjuade 15 ortorexiska bloggare och kommit påM. Greville-Harris, J. Smithson A. Karl. Vilka är människors erfarenheter av orthorexia nervosa? En kvalitativ studie av nätbloggar / Ät- och viktstörningaratt många människor börjar sin resa till en ätstörning på grund av hälsoproblem, och sedan rycks med och inte kan sluta.

Offentligt godkännande och ett överflöd av aktuell information på Internet gör att ortorektiker förbättrar den rena kosten, eliminerar fler och fler livsmedelskategorier och minskar kosten.

Vissa utvecklar en rädsla för "skräpmat" som mjölk, ost och smör, så de fysiskt oförmögen att uppfatta dem, trots frånvaron av laktosintolerans och andra störningar matsmältning.

Forskare noteradeM. Greville-Harris, J. Smithson A. Karl. Vilka är människors erfarenheter av orthorexia nervosa? En kvalitativ studie av nätbloggar / Ät- och viktstörningarsom 8 av 15 undersökta ortorexiker hade till följd av kostrestriktioner Problem med hälsa, inklusive viktminskning, koncentrationssvårigheter, brist på mikronäringsämnen, amenorré.

Det som är särskilt tråkigt är att en ren kost ser väldigt hälsosam ut, så få människor tvivlar på dess positiva effekt på kroppen. Hur visadeS. Ambwani, G. Sellinger, K. L. Reste sig. "Det är hälsosamt eftersom det är naturligt." Uppfattningar om "ren" ätande bland U.S.A. Ungdomar och nya vuxna / Näringsämnen undersökning av mer än 1 000 personer i åldern 14-24, ingen vet exakt vad det är, men 70 % anser att detta tillvägagångssätt är användbart.

Samtidigt är det under tonåren som ätstörningar oftast uppstår. Och sedan ofta bo med en person för livet.

Ska du prova en ren kost?

Om du känner för att avstå från processad och raffinerad mat finns det fler. grönsaker, frukt och fullkorn, tack. Sätt bara inte strikta gränser och demonisera all mat, oavsett om det är socker, smör eller en skiva pizza.

I samma guideHälsosam kost / Världshälsoorganisationen WHO, du kan hitta moderna idéer om hälsosam kost utan extremer och förvrängningar. Men inte ens det ska ses som en stel uppsättning regler som inte kan brytas.

Ta ett flexibelt förhållningssätt till kost, sträva efter en hälsosam kost, men fixera inte vid det. När allt kommer omkring kommer stressen som oundvikligen följer på en överbekymmer med ens mat och var den kommer ifrån inte precis att öka ens hälsa.