Inte bara korv och shawarma. 8 snabbmatskulturer värda att utvecklas i Ryssland
Miscellanea / / March 28, 2022
Snabbmat är ett bra område att starta eget företag på. Det viktigaste är att välja rätt nisch. Vi berättar vilka rätter du behöver vara uppmärksam på för att inte stöta på ett gäng konkurrenter.
1. Svenska: stekt sill
Detta är en av de populära mellanmålen i Sverige. Sill steks i ströbröd tills den är gyllenbrun och serveras på knäckebröd med smör. Du kan komplettera rätten med picklad lök, lingonsylt, jackpotatis eller potatismos. Ibland marineras stekt sill. För att göra detta läggs filén på en tallrik och hälls med en marinad av socker, vinäger, kryddpeppar, lagerblad och rödlök. Den färdiga rätten skärs i bitar och äts kall.
2. koreanska: pyanse
Dessa är pajer gjorda av jästdeg med en stor mängd kål-köttfyllning. I Ryssland är de välkända i Fjärran Östern, men i den europeiska delen av landet är pyanse inte så vanliga.
Fyllningen är gjord av köttfärs och vitkål. Du kan lägga till kimchi - det här är kryddiga inlagda grönsaker (oftast kinakål). Koreanska pajer ångas, vilket gör dem möra och saftiga. Storleken på en portion kan vara upp till 300 gram, så pyanse kan ersätta en fullfjädrad andrarätt.
3. Italienska: panzerotti
Panzerotti är också en typ av pajer, som ibland kallas en mindre version av den slutna calzonepizzan. Men till skillnad från pizza är de gjorda av mjuk deg och stekt i panna. Oftast läggs tomater och mozzarellaost inuti pajen. Det finns andra fyllningsalternativ, som stekt lök i olivolja, saltad ansjovis eller kapris.
Panzerotti ska ätas varm, och inga redskap behövs - en liten paj är bekväm att hålla i händerna.
4. Vietnamesiska: vårrullar
Denna lätta och rejäla rätt är älskad i Vietnam, Thailand, Indonesien och andra asiatiska länder. Ingredienser och beredningsmetoder skiljer sig åt beroende på region, men principen är alltid densamma: viss fyllning lindas in i ett omslag, som fläsk, räkor, kyckling, grönsaker eller fisk. I Vietnam används rispapper som hölje och i Kina använder man pannkakor med tunna mjöl. Du kan också experimentera med kryddor: jordnötspulver, sojasås, sesamfrön och till och med strösocker läggs till vårrullarna. Innan servering steks rullarna tills de är gyllenbruna.
5. Israelisk: hummus
I Mellanöstern kallas ett kafé där man kan prova olika typer av hummus "hummus". Nu finns sådana institutioner i andra länder. Hummus serveras som en klassisk aptitretare av kikärtspuré, samt variationer med tillsatser - örter, tomater, stekt aubergine, riven ost.
De äter hummus med ett pitabröd: de nyper av en bit, viker ihop den som en sked och öser upp ett mellanmål. Du kan erbjuda besökarna andra alternativ - ät till exempel hummus med pitabröd eller majschips.
6. Tjeckiska: trdelnik
Vridna bullar, populära i Tjeckien och Slovakien, är bra eftersom du kan lägga både söta och salta fyllningar inuti. Glass, saltad karamell eller vaniljsås placeras i trdelniki, bakverk är dekorerade med bär och frukter. Men du kan experimentera med fyllningen som du vill. Om du till exempel lagar trdelnik med ost, oliver och bacon får du ett rejält alternativ till lunch.
Själva bullen serveras med strössel. Den klassiska versionen är en blandning av kanel, malda nötter och strösocker. Men du kan använda kokos, vallmofrön eller färgad konfekttopping.
7. Tyska: currywurst
Currywurst är en korv stekt till en knaprig skorpa, hälld med tomatsås och smaksatt med currypulver. Du kan äta det vanligt eller lägga till pommes frites. Denna aptitretare uppfanns i efterkrigstidens Berlin.
Oftast används fläskkorv till currywurst, men man kan även göra den av nötkött. Det finns ett vegetariskt alternativ - med växtbaserad korv. I Tyskland serveras den färdiga rätten vanligtvis i pappersbrickor och häller generöst sås över den.
8. grekiska: gyros
En populär nationalrätt av spettstekt kyckling eller fläsk. Pommes frites, rödlök och grekisk yoghurt tzatzikisås tillsätts som tillbehör. Serveras i ett runt pitabröd eller pitabröd.
Rätten påminner om shawarma. Skillnad på kött: gyros är ofta gjorda av fläsk, men det används inte i orientalisk shawarma. En annan egenskap är kryddor. Så, shawarmakött är marinerat i gurkmeja, kardemumma, kryddnejlika och vitlök. Och i Grekland föredras örter: rosmarin, oregano och timjan.
Dessa och andra rätter kan bli stöttepelaren i din matserviceverksamhet. Och så att du kan fokusera på kvaliteten på produkter och tjänster, och inte på det utmattande sökandet efter pengar, dra nytta av subventioner. Till exempel Moskva-entreprenörer förse bidrag för att skapa eller utveckla snabbmatskedjor. För att få finansiering måste du öppna nya cateringbutiker och anställa anställda. Du kan ansöka fram till den 30 juni 2022.