Hur man äter mjöl för att inte bli bättre och inte skada din hälsa

Vad är skadligt mjöl

Låt oss börja med chockerande fakta. Bröd, croissanter, kakor är gjorda av mjöl och mjöl av vete. Underbart, eller hur? Under bearbetningen avlägsnas kli och vetegroddar, och det återstående ämnet med det stolta namnet på endospermen mals till mjöl för bakning och all annan matlagning, till exempel kotletter.

Ju starkare bearbetningen och ju vitare mjölet är, desto mindre användbara fibrer och vitaminer finns kvar i det. Det här mjölet är omsorgsfullt tillverkat och kan vara en generös källa till kalorier, höja blodsockret och öka risk för typ 2-diabetes tillsammans med hjärtsjukdom. Så många presenter på en gång och inte ens från jultomten.

Hur man minskar skadan

Om du verkligen vill äta bullar, inte bli tjock och inte dö i förväg, så är det bättre att se till mjöl av en annan nyans, som har mer fibrer, protein och vitaminer:

• mandel,
• vete,
• majs (utöver andra fördelar har den också en vacker färg!),
• kokos,
• gröt,
• råg,
• och till och med bovete.

Men som minns Cuprum, brunt rismjöl, minskar generellt risken att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar, fetma, typ 2-diabetes och förbättrar matsmältningen. Den är rik på magnesium, selen, vitamin B6 och fosfor. Pannkakor, pannkakor och andra bullar gjorda av sådant mjöl kommer inte att vara så söta och luftiga, men de kommer att lägga till hälsa, och inte vice versa.

Vår kära WHO rekommenderar konsumera fem portioner, eller 400 gram, grönsaker och frukt per dag - detta minskar alla möjliga hälsorisker. Då kan du äta en bulle mellan hälsosamma portioner.

Och för den som blev hungrig när man läste allt detta finns ett urval med nyttiga recept och annat.

• Maria Kardakovas webbplats. Där kan du hitta näringstallrikar, recept, användbara tips och mycket av allt du behöver relaterat till mat.
• Hälsosamma recept från stor brittisk hälsa: middagar, luncher, frukostar och mellanmål – och allt som är nyttigt.
• Vad händer om du slutar äta bröd - posta i telegrammet "Kuprum". Det visar sig att det inte kommer något gott ur det.
• Sex sätt att hantera ångest – för dig som äter ångest och andra svårigheter i livet med bullar.
• Samtal med en dietist - en podcast om kost och myterna förknippade med den.