Hur man fryser jordgubbar för vintern: 5 idéer

1. Frys in hela jordgubbar

Vad du behöver: förseglade påsar eller behållare.

Detta är kanske det enklaste sättet att frysa jordgubbar till vintern utan socker. För att den ska behålla sin form och smak bör ämnena vara helt torkade innan de skickas till kameran. Låt dem bara ligga en timme på en handduk. Bär frysta på detta sätt kommer inte att hålla ihop i en stor klump - du kan få exakt så många jordgubbar som du behöver från behållaren.

Matlagning

1. För torrfrysning, förbered vackra och stora jordgubbar. Sedan kan den användas inte bara i kompotter och bakverk, utan också för att dekorera desserter.
2. Skölj bären på ett dränkbart sätt. För att göra detta, dra upp tillräckligt med vatten i en djup behållare eller bassäng, sänk ner jordgubbarna där, blanda försiktigt med händerna. Det är lämpligt att byta vätska flera gånger. Svansarna kan inte tas bort - som dekoration på kakor ser röda bär med gröna blad väldigt fräscha ut.
instagram viewer
3. Vänta tills jordgubbarna torkat, lägg ut dem i ett enda lager på en frysbricka eller på en vanlig skärbräda klädd med matfilm och lägg in dem i kammaren. Helst bör arbetsstycket lämnas i flera timmar i ett tomt fack i frysen så att bären inte absorberar främmande luktar.
4. När jordgubbarna är frysta, överför dem till behållare eller små återförslutbara påsar.

2. Vänd bären till puré

Vad du behöver: socker valfritt, mixer, silikonformar för cupcakes, choklad eller is, lufttäta påsar.

Detta recept förutsätter initialt att jordgubbar måste frysas med socker. Men om du vill använda bärpuré till såser till kötträtter eller bara inte äter sand kan du inte tillsätta det alls. Detta ämne är bekvämt att använda för bakning, smoothies, söta såser. Och fryser du purén i isformar kan bitarna läggas till te eller läsk.

Matlagning

Metod 1

1. Alla jordgubbar är lämpliga för puré, även de minsta och fula. Huvudsaken är att det ska vara doftande och sött. Skölj bären, ta bort stjärten och puré tills det är flytande med en mixer. Om inte, använd en potatisstöt eller köttkvarn.
2. Tillsätt socker och blanda väl. Sötman är lätt att anpassa efter smak lagring detta kommer inte att minska.
3. Häll den färdiga purén i silikonformar och skicka till frysen. När bärfigurinerna är frysta, för över till lufttäta påsar eller behållare och sätt tillbaka till frysen.

Metod 2

1. Fyll försiktigt en liten blixtlåspåse med cirka en tredjedel med rinnande puré.
2. Lägg den horisontellt, fördela massan jämnt för att bli av med luftbubblor och fäst snabbt.
3. Frys in påsarna på tavlan så att de fryser in i en kompakt form, och skicka för långtidsförvaring.

3. Gör Raw Jam

Vad du behöver: socker, mixer, små behållare. Bananskivor kan läggas till om så önskas. mango eller andra frukter och bär.

"Rå sylt" är en utmärkt oberoende efterrätt. Om arbetsstycket är något tinat på vintern, kommer det att smaka exakt som naturlig bärsorbet. Den kan också användas som bas för fruktteer och läsk, tillsatta desserter, flingor eller söta skålar. Och blandar man tinad "sylt" med gelatin får man gelé med hela bär.

Matlagning

1. För denna blanka, välj små, men starka, inte bortskämda bär från den totala volymen. De kommer att förbli intakta. Doppa alla jordgubbar väl och ta bort stjälkarna.
2. Mosa stora jordgubbar och andra frukter i en mixer. Det är bättre att göra konsistensen flytande, men om du vill ha en mer strukturerad massa med bitar, stansa den i ett pulserat läge.
3. Tillsätt socker efter smak till den färdiga massan.
4. Ordna små jordgubbar i behållare. Antalet hela bär är inte viktigt, men det är bättre att behållaren fylls med dem med ungefär en tredjedel.
5. Häll purén så att det blir en halv centimeter eller mer till behållarens lock. Vid frysning kommer massan att öka i volym, och behållaren kanske inte tål bärangreppet.
6. Skicka containrar till frys för långtidsförvaring.

4. Blanda bär med smör

Vad du behöver: färskt smör, strösocker, mixer, små behållare, matfilm, pergament.

Denna olja används som topping för pannkakor, cheesecakes, våfflor. Du kan också helt enkelt breda den på färskt bröd eller varm rostat bröd. Om du aldrig har ätit fruktolja är det bäst att prova en liten portion först. Gilla det - du kan säkert fortsätta till förberedelsen.

Matlagning

1. Förbered smöret - det ska vara väldigt mjukt, men inte smält. Ta ungefär en och en halv gånger mer oljor än bär.
2. Mal rena jordgubbar utan svansar i en mixer på ett pulserat läge. Det kommer att vara bra om du kan behålla konsistensen - på en varm pannkaka smälter smöret snabbt, och bärbitarna blir kvar.
3. Blanda alla ingredienser väl i en skål. Tillsätt strösocker efter smak.
4. Ordna fruktmassan i behållare, förklädda filma, och skicka till frysning.
5. Efter några timmar, ta bort oljan från behållarna, skär den i små stavar och slå in varje i pergament. Så de kommer inte att absorbera lukter från frysen.
6. Packa ämnena i en påse och lägg dem i frysen för långtidsförvaring.

5. Gör kanderade jordgubbar

Vad du behöver: socker, vatten, bakplåtspapper, plastfolie, behållare och ett par kastruller.

Denna metod kräver mycket mer tid än alla andra, men resultatet är värt det. Doftande kanderade frukter kan avnjutas med te, dekoreras med glass, serveras med pannkakor eller pannkakor och lägg till valfri bakning - de är särskilt goda i julmuffins, stollen och påskkakor. Och sirapen som finns kvar efter tillagningen hälls bekvämt i en glasburk och förvaras i kylskåpet.

Helt torkade kanderade frukter kan förvaras i rumstemperatur. Men om du gillar lätt fuktiga, mjuka bär eller planerar att fylla på i flera år, kan du inte klara dig utan en frys.

Matlagning

1. Välj en jordgubbe. För kanderade frukter är det bäst att använda medelstora bär, av samma storlek. Se till att de inte är övermogna. Skölj frukterna på ett nedsänkbart sätt och ta bort svansarna.
2. Beräkna mängden ingredienser. I genomsnitt tar ett kilo jordgubbar 800 gram socker och 100 milliliter vatten.
3. Häll i socker i en djup kastrull med tjock botten, tillsätt vatten och sätt på eld. Koka upp den framtida sirapen, rör hela tiden så att den inte bränns.
4. Så snart sockret är helt upplöst och massan börjar koka, ladda bären. När jordgubbarna i sirapen kokar igen, håll på elden i en minut eller två och stäng av den.
5. Kyl massan till rumstemperatur. Häll av sirapen i en andra kastrull och sätt den på elden.
6. Så snart bubblor börjar dyka upp på sirapen, häll den i den första kastrullen med jordgubbarna och låt koka upp igen med bären. Upprepa proceduren med kylning, uppvärmning och hällning 3-4 gånger till.
7. När massan har svalnat helt kasserar du jordgubbarna. Vänta tills sirapen har rinnit av, arrangera bären en efter en på ett galler klätt med bakplåtspapper och låt torka.
8. Du kan torka i rumstemperatur i flera dagar och vända bären med jämna mellanrum. Har du en elektrisk torktumlare går det fortare. Det finns inga specifika deadlines. Allt beror på vilken torrhetsgrad du föredrar.
9. Lägg de färdiga kanderade frukterna på en skiva täckt med matfilm och låt stå i frysen i flera timmar. När bären är helt frusna, lägg över dem i en lufttät behållare och förvara dem.