Hur den västerländska kosten leder till kognitiv nedgång och fetma

Vad är den västerländska kosten

Den västerländska kosten är en diet som innehåller mycket mättat fett och socker, rött och bearbetat kött, raffinerat mjöl och snabbmat. Dessutom innehåller en sådan diet få grönsaker och frukter, fullkorn och mejeriprodukter.

Den exakta mängden villkorligt fördelaktiga och skadliga komponenter i kosten anges inte, men du kan ungefär bestämma dem baserat på rekommendationerHälsosam kost / Världshälsoorganisationen VEM.

En västerländsk diet kan betraktas som en diet där:

• Total fett i kosten överstiger 30% av det dagliga kaloriintaget.
• Mättat fett från kött och mejeriprodukter överstiger 10 % av ditt dagliga kaloriintag.
• Socker utgör över 10% av de totala kalorierna per dag.
• Konsumera mindre än 400 g frukt och grönsaker per dag.

Denna typ av kost anses vara ohälsosam eftersom den ökar risken för stroke, tarmcancer, njursjukdomar och immunförsvarsdysfunktion.

Dessutom kan det drabba kognition – hjärnprocesserna som hjälper oss att uppfatta, bearbeta och komma ihåg information, göra planer och kontrollera impulser.

Hur den västerländska kosten påverkar kognitiv funktion

Den västerländska kosten har inte den bästa effekten på hjärnans funktion, dessutom i alla åldrar.

I ett experimenteraN. Riggs, C. P. Chou, D. Spruijt Metz. Exekutiv kognitiv funktion som korrelat och prediktor för barns matintag och fysisk aktivitet / Child Neuropsychology hos barn 7–9 år gamla, som äter mycket mellanmål och få frukt och grönsaker, en minskning av vissa kognitiva funktioner, inklusive hämmande kontroll, som undertrycker oönskade stimuli, förmågan att planera och organisationer.

I två andra studier noterade1. N. A. Khan, C. L. Baym, J. M. Monty. Central adiposity är negativt associerad med hippocampus-beroende relationsminne bland överviktiga och feta barn / The Journal of Pediatrics
2. C. L. Baym, N. A. Khan, J. M. Monty. Kostlipider är differentiellt associerade med hippocampus-beroende relationsminne hos prepubertära barn / The American Journal of Clinical Nutrition minnesstörning hos barn med fetma och hög andel fett i kosten.

I en till experimenteraA. J. Jasinska, M. Yasuda, C. F. Burant. Impulsivitet och hämmande kontrollbrister är förknippade med ohälsosam kost hos unga vuxna / Aptit testade unga människors - högskolestudenters förmågor. Det visade sig att de som äter mer chips, andra snacks och chokladkakor och mindre frukt och grönsaker har sämre koll på uppmärksamhet och motoriska reaktioner än anhängare av en hälsosam kost.

I en annan experimenterah. M. Francis, R. J. Stevenson. Högre rapporterat intag av mättat fett och raffinerat socker är associerat med minskat hippocampus-beroende minne och känslighet för interoceptiva signaler / Behavioral Neuroscience studenter som föredrog en västerländsk diet visade de sämsta resultaten i logiska uppgifter och minne är funktioner förknippade med hippocampus arbete.

Situationen är inte bättre för de äldre. Mat som innehåller mycket mättat fett ökarM. h. Eskelinen, T. Ngandu, E. L. Helkala. Fettintag i mitten av livet och kognitiv funktionsnedsättning senare i livet: en befolkningsbaserad CAIDE-studie. International Journal of Geriatric Psychiatry risk för kognitiv funktionsnedsättning i hög ålder och fetma minskarJ. jag. Cohen, K. F. Yates, M. Duong. Fetma, orbitofrontal struktur och funktion är förknippade med val av mat: en tvärsnittsstudie / BMJ Open uppmärksamhet och koncentrationsförmåga, saktar ner behandlingen av information.

Dessutom, för försämring av kognitiva funktioner, är det inte nödvändigt att äta så här på många år - även några dagar på en västerländsk diet kan påverka hjärnans funktion negativt. Ja, i ett experimenteraT. Attuquayefio, R. J. Stevenson, M. J. Oaten. En fyra dagar lång kostintervention i västerländsk stil orsakar minskningar av hippocampus-beroende inlärning och minne och interoceptiv känslighet / PLoS One bara fyra frukostar med mycket mättat fett och Sahara minskade resultat i tester för olika typer av minne.

I ett vetenskapligt arbete antasT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Den kognitiva kontrollen av att äta och kroppsvikt: det är mer än vad du "tror" / Frontiers in Psychologyatt kognitiv nedgång från en västerländsk kost är mer beroende av hippocampus, en hjärnstruktur som är inblandad i minneslagring, emotionsbildning och rumslig orientering. Här är några möjliga mekanismer:

1. Minskad neurogenes. Ett högt intag av mättat fett och socker minskar bildningen av nya nervceller i hippocampus.
2. Ökad permeabilitet av blod-hjärnbarriären (BBB). Detta system reglerar transporten av näringsämnen och skyddar hjärnan från neurotoxiska ämnen. Vid fetma observeras en ökad permeabilitet av BBB, vilket i framtiden kan leda till brist på hjärnnäring.
3. Inflammation. Den västerländska kosten bidrar till dess förekomst och utveckling, och detta kan störa hippocampus.
4. Brott mot glukostransport. Hjärnan behöver glukos för att fungera, och dess transport till hjärnan beror på glukostransportör 1 (GLUT-1). En kost med hög fetthalt minskar mängden, vilket kan påverka kognitiva funktioner negativt.
5. Insulinresistens. Ohälsosam kost kan minska transporterna insulin i hjärnan, vilket minskar episodiskt minne.

Därmed kan den västerländska kosten minska den kognitiva funktionen, vilket i sin tur gör det svårt att kontrollera ätbeteendet.

Hur kognitiv nedgång är relaterad till aptit och vikt

Om beslutet att äta eller valet av mat endast berodde på det fysiologiska behovet av energi, skulle få människor drabbas av övervikt. I verkliga livet, ätbeteende beror påT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Den kognitiva kontrollen av att äta och kroppsvikt: det är mer än vad du "tror" / Frontiers in Psychology från många faktorer:

• Förväntningar. I ett experimenteraR. Raghunathan, R. W. Naylor, W. D. Hoyer. Det ohälsosamma = välsmakande intuition och dess effekter på smakslutsatser, njutning och val av livsmedel / Journal of Marketing människor tyckte att mat märkt "hälsosam" var mindre välsmakande vänL. Schmidt, V. Skvortsova, C. Kulen. Hur sammanhang förändrar värde: hjärnans värdering och affektiva regleringssystem kopplar prissignaler till upplevd smakbehaglighet / Vetenskapliga rapporter "dyrt" vin fick högre betyg, även om det faktiskt inte skilde sig från "billigt" vin.
• Minne. Minnen av rejäl mat eller inte MajM. A. Irvine, J. M. Brunström, P. Jösses. Ökad förtrogenhet med att äta mat till fullo ligger bakom ökad förväntad mättnad/aptit påverka hur mycket du äter. I ett experimenteraS. Higgs. Minne för senaste ätande och dess inverkan på efterföljande mat / intag Aptit upptäckte att när folk påminns om vad de åt under lunchen, väljer de en tändare mellanmål.
• Uppfattning. I ett experimenteraJ. M. Brunström, J. F. Burn, N. R. Sälja. Episodiskt minne och aptitreglering hos människor / PLoS One folk serverades 300 eller 500 ml soppa, men samtidigt fick vissa veta sanningen om mängden, medan andra blev lurade. Alla deltagare som fick information om 500 ml soppa i en skål kände sig mer mätta efter 2–3 timmar, oavsett hur mycket de faktiskt åt.
• Förmågan att kontrollera. Överviktiga personer har ofta ett underskott i hämmande kontroll, vilket minskar deras förmåga att undertrycka tankar om mat och matrelaterade stimuli.

Forskare antasT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Den kognitiva kontrollen av att äta och kroppsvikt: det är mer än vad du "tror" / Frontiers in Psychologyatt människor går upp i vikt på grund av ett fel i systemet som avgör hur trevlig samma händelse kan vara – när det kommer att ge en belöning, och när det inte kommer att göra det. Och den redan välbekanta hippocampus spelar här en viktig roll.

Med hjälp av sammanhang avgör denna hjärnstruktur om något bra är värt att vänta på eller om allt trevligt redan är över. Om det senare är sant, aktiveras den hämmande kopplingen och minnet av belöningen stängs av.

Detta arbetsschema är ganska tillämpligt på mat. Mat kan vara en belöning när en person hungrig, och inte ge nöje när han är mätt. Mättnadssignaler är det sammanhang där hippocampus förtrycker det trevliga minnet av mat.

En person är hungrig - "det är trevligt att äta, jag ska gå och äta." En person är mätt - "att äta är inte längre trevligt, jag går och gör något annat." En person har ätit nyligen - "Jag är inte hungrig än, det kommer att vara obehagligt att äta, jag kommer inte att äta."

Om hippocampus arbete störs, slås inte den hämmande mekanismen på, och minnet av belöningen från mat bevaras alltid, även när en person är full.

Som ett resultat kan han inte sluta i tid och konsumerar mer än vad han behöver för att bli mätt, samt äter oändligt, oavsett hur länge sedan han åt.

Kan den onda cirkeln brytas?

Ett logiskt sätt att bryta den onda cirkeln överätande och skador på hippocampus kommer att vara övergången till en hälsosam kost. Först och främst är det värt att minska mängden godis och socker, ge upp snabbmat, fett och bearbetat kött, lägga till mer grönsaker och frukt, fisk, nötter och fullkorn till kosten.

Förändringar bör införas gradvis, utan att sätta strikta förbud och allvarliga restriktioner. Tänk på att bristen på bromskontroll kanskeT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Den kognitiva kontrollen av att äta och kroppsvikt: det är mer än vad du "tror" / Frontiers in Psychology komplicera uppgiften att ge upp den vanliga välsmakande maten och minska dess kvantitet, och därför kan stela dieter framkalla ett sammanbrott.

För att snabbt återställa hippocampus arbete är det också värt att öka mängden fysisk aktivitet. Övningar bidraS. Chieffi, G. Messina, I. Villano. Träningsinflytande på Hippocampus funktion: Möjlig involvering av Orexin-A / Frontiers in Phusiology bildandet av nya neuroner i denna hjärnstruktur, bibehålla sin hälsa, förbättra kognitiva funktioner och humör.

Smidiga förändringar, hälsosam kost och sport hjälper till att återställa de naturliga mekanismerna som styr mättnad och lusten att äta, så det blir mycket lättare att upprätthålla en hälsosam livsstil.