Pastagryta med aubergine och tomater i ugnen: Recept

Skär aubergine i skivor. Lägg i en skål med saltat vatten, tryck ner med en tallrik så att den täcker helt. Låt stå i 1 timme, skölj sedan och torka.

Om auberginen inte är bitter kan du hoppa över detta steg.

Hetta upp 2 matskedar olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg auberginen i ett lager och stek tills de fått färg på båda sidor. Överför till hushållspapper. Förbered de återstående bitarna på samma sätt.

Doppa tomaterna en halv minut i kokande vatten, skölj under kallt vatten och skala. Skär fruktköttet i små bitar. Du kan också ta bort fröna om du vill.

Den här rätten kräver saftiga och mogna tomater.

Hetta upp en matsked olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs vitlöken i 30 sekunder för att frigöra smaken. Efter att ha lagt den på en tallrik behövs den inte längre.

Tillsätt tomater i samma stekpanna. Smaka av med salt, peppar, lock och låt sjuda i 10 minuter, rör om då och då.

Smörj en ugnsform lätt med olja. Lägg auberginema i den, täck botten och sidorna med dem.

För denna maträtt är det bättre att ta en rund form.