Studie: Burkar med kryddor kan vara de smutsigaste föremålen i ditt kök

Forskare från Rutgers University och University of North Carolina i Chapel Hill (USA) studerade bokstavligen under ett mikroskop hemgjorda kryddburkar och kom fram till att de kan vara de smutsigaste föremålen i köket och leda till matförgiftning. förgiftning. resultat forskning publiceras på National Library of Medicine webbplats.

Som en del av detta vetenskapliga arbete förberedde mer än 370 deltagare kalkonkotletter och sallad. Tidigare lade forskarna till bakteriofag MS2 till köttet, vilket fungerade som en indikator för att mäta kontaminering. Detta virus är säkert för människor, betonar författarna till studien.

Efter matlagning tog forskarna utstryk från alla köksytor och redskap. Och den största ansamlingen av bakterier visade sig finnas på burkar med kryddor. På andra plats på listan över förorenade föremål kom skärbrädor, på tredje plats locket till soptunnor.

Det visade sig att folk oftast använder kryddor för att bearbeta kött - utan att torka eller tvätta händerna före och efter. Som ett resultat ackumulerar kryddburkar råa matpartiklar och en mängd olika mikrober över tiden.

Författarna till studien drar slutsatsen att det största antalet patogena mikroorganismer finns kvar i köket efter tillagning av kött och fisk. Sådana bakterier är dock inte hållbara och dör så småningom. Men för infektion räcker det ibland att bara röra läpparna med fingret efter att ha använt en burk med kryddor.

För att undvika eventuell matförgiftning rekommenderar experter att du tvättar händerna noggrant med tvål och vatten innan du hanterar kryddbehållare och regelbundet torkar av deras lock och sidor.