Kokos eclairs med vaniljsås och spån hemma: ett recept

Blanda äggulorna noggrant med majsstärkelse, socker och salt med en visp. Koka upp mjölken och kokosmjölken.

Återgå grädden till elden. Koka under konstant omrörning i 5-7 minuter tills den tjocknat.

Tillsätt smör, vaniljextrakt och kokosflingor, blanda. Täck krämen med hushållsfilm i kontakt och kyl i 4-6 timmar.

Blanda smör, socker, salt och vatten i en kastrull eller kastrull. Koka upp.

Häll i mjöl där. Koka i 1-2 minuter under kraftig omrörning tills degen börjar dra sig från botten.

I 5-6 steg, tillsätt ägg till degen, rör försiktigt massan med en träspatel.

Lägg till nästa portion när den föregående är helt ansluten till degen.

Överför degen till en konditoripåse. Lägg 10 cm långa degremsor på en plåt, lämna 3-4 cm mellan dem.

Grädda eclairerna i 15 minuter, sänk temperaturen till 175 ° C och koka i ytterligare 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.

Gör ett hål i botten av varje eclair med en kniv. Sätt tillbaka dem i ugnen i ytterligare 5 minuter, överför sedan till ett galler och svalna.