Roskachestvo hittade E. coli i 40 % av Philadelphia-rullarna

Roskachestvo kontrollerade rullarna "Philadelphia” i Ryssland, efter att ha gjort ett stort köp från restauranger, detaljhandelskedjor och specialiserade take-away-butiker. Absolut i alla rätter upptäcktes överskott i antalet mikroorganismer. Och i 40 % av fallen hittade de även E. coli. Om denna Izvestia berättade chef för organisationen Maxim Protasov.

Han förklarade att de identifierade problemen kan tyda på felaktig förvaring, det vill säga bristande överensstämmelse med temperaturen regim, både komponenter och slutprodukt, om brott mot sanitära och hygieniska standarder under produktion, och så Ytterligare.

Det rapporteras också att det inte fanns någon information om sammansättning och tillverkningsdatum på förpackningen av de flesta rullar. Och konsumenten ska veta vad han köper och har rätt att få information om produkten, bland annat från märkningen på själva produkten.

Anledningen till att man inte följer denna regel är att

rullar som en separat produktkategori särskiljs inte. I EAEU: s tekniska föreskrifter för denna typ (kulinariska produkter från fisk) är endast två obligatoriska krav fastställda, som är förknippade med flerkomponentsammansättningen.

Det är omöjligt att klassificera rullar som fiskprodukter alls, eftersom de för detta måste innehålla mer än 40% fisk. Och enligt kontrollen av Roskachestvo innehåller de vanligtvis fisk från 9% till 31% av produktens specifika vikt.

Nu planerar organisationen att ta fram ett initiativ för att standardisera mikrobiologiska indikatorer i rulle. Även i år ska hon på liknande sätt kolla pizza.