Vet du vad rivjärnets olika sidor är till för?

Även de som sällan lagar mat har ett rivjärn i sitt kök. Även om detta är en extremt enkel enhet, har inte alla kunskapen om hur man använder den korrekt.

Standardrivjärn har vanligtvis fyra sidor: med stora rivformade hål, med små rivformade hål, med stora avlånga slitsar och med små vassa hål i form av stjärnor. Sexkantiga har fortfarande sidor med korrugerade avlånga slitsar och med dubbla rektangulära hål. Vi berättar vad varje sida är till för.

Sida med stora dropphål

Denna yta är kanske den mest populära. Det är bekvämt att riva ost, frukt, råa och kokta grönsaker till soppor, sallader, potatispannkakor och pannkakor och smör till mördeg.

Sida med små rivformade hål

Denna kant är användbar om du behöver ett tunnare snitt. Använd sidan för kokta ägg, choklad, vitlök och ingefära. På en sådan yta är det bekvämt att gnida skalet av citrusfrukter för zest, såväl som lök, potatis och andra färska grönsaker för kotletter, klimpar och andra köttfärsrätter.

Sida med stora avlånga slitsar

Du kommer att behöva den för att snabbt skära hårda grönsaker i tunna skivor, till exempel till hemmagjorda chips eller ratatouille. För att göra detta måste du lägga en zucchini eller potatis vinkelrätt mot rivjärnet och dra ner den kraftigt. Du kan också hacka kål med denna kant.

Sida med korrugerade avlånga slitsar

Detta ansikte har samma syfte som det föregående. Men på den kommer skivor av grönsaker att bli vågiga. Du kan göra korrugerade chips eller en ovanlig dekoration för rätter från dem.

Sida med dubbla rektangulära hål

Denna yta är lämplig för samma ändamål som ett ansikte med stora tårformade hål. Men bitarna kommer att bli längre och jämna. Därför är det på den här delen bekvämt att riva råa hårda grönsaker till sallader, till exempel koreanska.

Sida med stjärnhål

Den "taggiga" sidan är den mest mystiska och vid första anblicken värdelös. Det är lätt att bli sårad på den, och produkterna strävar efter att fastna mellan kryddnejlika, så denna del av rivjärnet ignoreras ofta. Men skarpa stjärnor uppfanns inte för att orsaka lidande för kockar, utan för att mala muskotnöt till pulver. I butiker säljs enheter med sådana hål till och med under namnet "muskotriv".

Det verkar konstigt att komma med en separat typ av kvarn för en krydda, men för flera århundraden sedan var muskotnöt trendigt. Det lades till mat och varma drycker, och också övervägdesatt kryddan kan skydda mot pesten. För speciella fans av muskotnöt gjorde de till och med kompakta rivjärn med en inbyggd behållare så att du kan njuta av smaken av smaksättning när som helst.

Om hel muskotnöt inte är en frekvent besökare på ditt bord, använd den "taggiga" sidan för andra hårda livsmedel som måste reduceras till damm. Dessa kan vara kanelstänger, ingefära, hårdostar som parmesan, choklad och kex.

Skarpa hål är också användbara för mjuka grönsaker och frukter om du vill puréa eller juice dem. Och några lyckas rensa fisken med denna kant. Men det verkar som att en speciell kniv fortfarande är bekvämare.