Pumpakanelbullar med jäst i ugnen: recept

Häll jäst i varm mjölk, låt stå i 5 minuter. Sikta mjöl och blanda med två sorters socker och salt. Vispa ägget med en gaffel.

Gör en liten brunn i mjölet och häll i mjölk, ägg och pumpapuré. Knåda en mjuk och lite klibbig deg, tillsätt gradvis smör till den.

Du kan tillsätta färdig pumpapuré i degen eller göra den själv. För att göra detta, baka eller ånga pumpan tills den är mjuk och gnid den genom en fin sil eller hacka den med en mixer.

Rulla degen till en boll och lägg i en stor skål smord med smör. Täck den med en handduk och låt den vila i 1-1½ timme tills degen blir dubbelt så stor.

Finhacka pekannöten till fyllningen. Blanda det med mjukt smör, socker, kryddor och salt.

Börja från långsidan, rulla arket till en tät rulle, nyp ihop kanten. Skär rullen i 4–5 cm tjocka bullar med en vass kniv.

Täck formen med en handduk och lägg den på en varm plats i 20-30 minuter. Värm ugnen till 190°C. Grädda bullarna i 25-30 minuter tills de är gyllenbruna.

Färdiga bullar kan smörjas med kolasås, florsocker eller färskostbaserad grädde.