Hur man gör croissanter med skinka och ost: recept

Vispa ett ägg med en gaffel och häll i smulorna, tillsätt mjölk med jäst och varmt vatten. Knåda ihop till en mjuk och lite kladdig deg.

Mentalt dela den i tre lika delar. Böj den nedre tredjedelen till mitten och täck med den översta tredjedelen för att göra en smal rektangel.

Vänd rektangeln med den smala sidan mot dig, kavla ut den för att göra ett fyrkantigt lager igen. På samma sätt vik och kavla ut degen tre gånger till.

Ta ut degen från kylen, rulla den till ett rektangulärt lager 3-4 mm tjockt. Skär den i 8 lika stora rektanglar med en vass kniv.

Skär varje rektangel på mitten diagonalt. Skär skinkan i tunna skivor, riv osten på ett grovt rivjärn.

Lägg lite skinka och ost på den breda änden av trianglarna. Börja från sidan med fyllningen, rulla trianglarna till rullar.

Lägg gifflarna på en bakplåtspappersklädd plåt, täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats i 45-60 minuter.

Värm ugnen till 180°C. Vispa ägget med en gaffel med 2 msk mjölk. Smörj in degen. Grädda croissanter i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.

Croissanter kan strö med torkade örter eller sesam innan de gräddas.