Kan du äta rått kött
Miscellanea / / May 12, 2023
Och är en dåligt tillagad biff fylld av fara.
Kan rått kött vara skadligt för hälsan?
Ja, lätt. Faktum är att i rått kött och fågel innehöll många skadliga mikroorganismer. Här är de viktigaste.
- campylobacter. Det mesta av fjäderfän infekterad olika typer av dessa bakterier. Väl i människokroppen kan de orsaka magkramper, feber och diarré, ofta med blod. Detta tillstånd varar från 2 till 5 dagar, och allt kan sluta med komplikationer: irritabel tarm, tillfällig förlamning, artrit.
- Salmonella. Dessa bakterier kan ring upp diarré, feber och magkramper. Symtom kan uppträda både efter 6 timmar efter att ha ätit och efter sex dagar. Vanligtvis, förgiftning kräver ingen behandling och försvinner efter 4-7 dagar. Men i vissa fall är det så akut att sjukhusvistelse kan bli nödvändig.
- Clostridium perfringens. Dessa bakterier orsakar diarré och magkramper, utan illamående. Symtom uppträder 6-24 timmar efter intag, uppstår plötsligt och varar inte mer än ett dygn.
- E. coli. Shigatoxinproducerande stammar kan ring upp blodig diarré, illamående och magkramper. Symtom uppstår på den 3: e-4: e dagen efter att bakterier kommer in i kroppen och plågar en person i 5-7 dagar. Cirka 5-10% av patienterna lider av en livshotande komplikation, hemolytiskt uremiskt syndrom.
- Yersinia. I grund och botten dessa bakterier falla i kroppen efter att ha ätit fläsk och kan orsaka diarré, buksmärtor och feber. Symtomen kan kvarstå i 1 till 3 veckor, och komplikationer inkluderar hudutslag, ledvärk eller spridning av bakterier i blodomloppet.
Naturligtvis kan du prova rått kött - du kan ha tur och det kommer inte att finnas några bakterier i det. Men samtidigt är det stor sannolikhet att du fortfarande får en tarminfektion och att du inte spenderar den mest trevliga veckan i ditt liv.
Hur man lagar kött för att inte bli förgiftad
För att inte drabbas av tarminfektioner, observera följande matlagningsregler.
- Tvätta inte köttet och använd en separat bräda för att skära. Bakterier kan komma på diskbänken eller skärytan och förorena mat som inte kommer att tillagas.
- Tillaga köttet i rätt temperatur. För att döda bakterier inuti en bit nötkött eller fläsk, samt i korv från detta kött borde vara 63 °C. För malet kött är en temperatur på 71 ° C lämplig, för köttgrytor, såväl som fågel - 74 ° C. Använd en mattermometer för att kontrollera om maten har värmts upp tillräckligt.
- Lämna inte kötträtten i rumstemperatur i mer än 2 timmar. Kyl, lägg i behållare och lägg i kylskåp. Temperaturen i kammaren bör inte överstiga 4 °C. Det är bättre att skära stora bitar av kött: på så sätt svalnar de snabbare, och bakterier kommer inte att ha tid att föröka sig i dem.
Separat är det värt att nämna biffarna med blod som älskas av många: de anses vara osäker. Eftersom bakterier dör vid 60–70°C och blått, sällsynt och medelsällt kött tillagas vid 40–50°C, finns det en stor risk för matförgiftning.
Dessutom, eftersom symtom bara kan uppstå efter en vecka, kommer du inte ens veta vad blodig diarré och magkramper är. Så det är bättre att inte riskera det och steka en köttbit väl innan du serverar den på bordet.
Läs också🧐
- Vad ska man göra om magen är uppe
- Var kan man fånga E. coli och hur man förstår att det är hon
- Ska jag vara rädd för äggulor