Podcast "Det finns tid": vad söt pilaff är gjord av, vem uppfann shawarma och vad smakar mare's milk

I det nya avsnittet av podcasten "Det finns tid" utforskar vi en ny region som är vansinnigt intressant ur kulinarisk synvinkel, nämligen Centralasien. Och tillsammans med restaurangens kock PM Alexander Sadchikov tar reda på vilka rätter de centralasiatiska folkens kök vilar på, hur istället för pilaff av en slump laga inte shavlya, vilka typer av lagman är vanligare i restaurangmenyer och vad är flytande mjöl halva.

Kom ihåg att vi gör denna show tillsammans med eponymous kulinariskt projekt Lifehacker, där du kan hitta recept för alla smaker.

02:29 - gästens åsikt: vilka ingredienser utgör den mest utsökta pilaffen.

03:33 - vad är shavlya och hur skiljer sig denna maträtt från pilaf.

04:50 Är det möjligt att lägga till frukt till pilaff.

08:46 - som faktiskt uppfann shawarma.

12:36 - är kutabs, chebureks och samsa anses vara snabbmat.

16:03 - vad gott att prova från sopporna från det centralasiatiska köket.

19:11 - en kort kurs om mejeri- och surmjölksdrycker: vi pratar om ayran, koumiss och mare's milk.

22:21 - vilket godis kan folken i Centralasien skryta med.

24:03 - rubrik "Dagens rätt": vi lagar pilaff med lamm och fet svans. Du hittar textversionen av receptet Här.

Prenumerera på podden "Det finns tid" och lyssna på den där det passar: Apple Podcasts, Google Podcasts, «Yandex musik», «I kontakt med», gjuten låda, Youtube Och ljudström.