Turkiet har utvecklat en NFC-sensor för ett kylskåp. Han "känner" rutten mat

Forskare från det privata Koç-universitetet i Istanbul (Türkiye) skapat en liten sensor som kan övervaka färskheten hos proteinrika livsmedel i realtid. Han kommer att kunna kontrollera om köttet, fisken och kycklingen som förvaras i kylen är i sin ordning.

När mat med hög proteinhalt börjar förstöras frigör de biogena aminer. Det är organiska föreningar som är potentiellt giftiga för människor, beroende på innehållet kan produkternas färskhet övervakas, även om det inte är lätt. Nu, för att övervaka nivån av dessa föreningar, behövs dyra stationära enheter, som endast kan användas av utbildad personal. Men utvecklingen av turkiska forskare förändrar detta.

Vi pratar om en liten och billig att tillverka sensor som kan placeras i ett kylskåp, och övervakningsresultaten kan tas emot på en smartphone. Den kräver ingen laddning och använder en trådlös anslutning som drivs av en NFC-aktiverad smartphone i närheten.

Sensorn förlitar sig på elektroder som använder kapacitiva sensorer för att detektera biogena aminer. För hållbarhet är elektroderna laminerade med ett polymerskikt som är lätt att syntetisera. En sådan "smörgås" har dimensioner på 2 cm² och väger bara 2 gram, den kan enkelt fästas på kylskåpets innervägg.

Författarna noterar att de testade sensorn på kyckling- och nötköttprover som förvarades under olika förhållanden.

Forskarna hävdar att en sådan sensor kan tillverkas billigt och enkelt att använda. Det gör att du kontinuerligt kan övervaka statusen för proteinprodukter på hyllorna i en stormarknad eller i ett vanligt hemkylskåp. Denna utveckling kommer att vara användbar inte bara för att förbättra säkerheten vid lagring och transport av kött, utan också för att minska matsvinnet. Man antar att tack vare övervakning kan kött räddas när nivån av biogena aminer redan har börjat stiga, men ännu inte närmat sig farliga värden.