Vilket är bättre - te eller kaffe? Läkaren och journalisten Alexey Vodovozov berättar

Publikationer dyker regelbundet upp på Internet om att forskare återigen har bevisat fördelarna med kaffe eller te. Sådana nyheter har alltid många läsare. Detta är förståeligt, eftersom både te och kaffe älskas av miljontals människor. Den som häller upp sig en kopp aromatisk dryck är glad att veta att han inte bara njuter av smaken utan också gör något bra för hälsan.

Läkare och vetenskapsjournalist Alexei Vodovozov berättade, hur allvarligt det är värt att ta de senaste nyheterna om både fördelarna med te eller kaffe och farorna med dessa drycker. Själva föreläsningen finns på YouTube-kanalen "Föreläsningssal "Det levande ordet". Tver”, och Lifehacker gjorde en översikt över det.

Vilken komponent gör te och kaffe attraktivt

Självklart väljer vi drycker efter smak och arom. Men det finns en komponent som inte har sin egen smak, men som har det kaffeoch te är lika välkomna. Det är koffein.

I naturen är denna alkaloid ett gift som hjälper växter att bekämpa skadedjur. Om insekter börjar gnaga på bladen på en tebuske eller kaffeträd, kommer de att vara i fara. Och mycket snart kommer de helt enkelt att brista: de kommer inte att uthärda tryckökningen orsakad av koffein. Och bladen kommer att förbli intakta.

Men som på andra ställen i naturen är det bara dosen som skiljer ett gift från en nyttig tillsats. Och folk älskar de stimulerande effekterna av koffeinhaltiga drycker. Såvida inte, naturligtvis, en överdos av detta ämne förhindras.

Koffein är dock inte alls ett stimulerande medel. Det fungerar så här:

1. När vi är trötta ackumuleras adenosin i kroppen. Detta ämne måste ansluta till speciella adenosinreceptorer, och hjärnan kommer att få ett kommando: sluta vara aktiv, det är dags att slå på viloläget. Detta kommer att få oss att känna oss sömniga och vilja ligga ner.
2. Koffein "sätter sig" på receptorerna och tillåter inte adenosin att gå med. Detta händer efter att vi har tagit en kopp kaffe. Båda ämnena är väldigt lika, så koffein binder lätt till receptorer som ska lagra adenosin. Och det är det, platsen är upptagen. Som ett resultat får en trött kropp inte en signal om att det är dags att vila, och vi känner oss inte slöa och dåsiga, utan fortsätter var aktiv.
3. Efter en viss tid frisätter koffein receptorerna. Anslutningen visar sig vara instabil, eftersom konfigurationen av koffein- och adenosinmolekylerna, även om de är lika, fortfarande är olika. Därför är receptorerna efter några timmar fria igen.
4. Adenosin tar sin rättmätiga plats. Under de timmarna medan koffeinet fungerade vilade kroppen inte. Så han fortsatte att producera adenosin. Nu är alla dess ackumulerade reserver kopplade till de frigjorda receptorerna och en känsla av trötthet rullar över oss. Övergången kan bli ganska abrupt – ibland vill man ha den direkt ligga och sova.

Hur skiljer sig effekten av koffein från te och kaffe?

Vi brygger inte grönt som precis plockats ur en buske. För att tebladen ska hamna i vår kopp måste de först genomgå en jäsningsprocess. Typen av dryck beror på dess varaktighet: vi får konsekvent vitt te, grönt te, oolong-te, svart te och pu-erh.

I den första kommer koffeinhalten att vara minimal, men en stor mängd kommer att finnas kvar. polyfenoler – Det är dessa ämnen som avgör dryckens smak och arom. Och den senare innehåller ett minimum av polyfenoler, men det är nästan lika mycket koffein i det som i en lika stor mängd malet kaffe.

Därför är det mer sannolikt att personer som föredrar starkare varma drycker väljer pu-eh. Och de som undviker starka stimulerande effekter kommer att brygga vitt eller grönt te. Som ett resultat kommer pu-erh-drickare att få en högre dos koffein än kännare av vitt te, och kommer att känna effekterna av denna alkaloid starkare.

Dessutom innehåller te en aminosyra som inte finns i kaffe. Det är L-theanin. Och oftast bildar koffeinet i te ett starkt band med det. Och väl i vår kropp börjar den frigöras från denna förening, men långsamt. Därför, efter en kopp te, koffeinnivån i blod stiger gradvis. Om du dricker kaffe kommer det att hoppa upp snabbt.

Det vill säga om vi snabbt behöver ta bort tecken på trötthet så kan vi det kock kaffe. Vi vill ha en gradvis effekt - vi förbereder te.

Finns det några vetenskapliga bevis för fördelarna med te och kaffe?

Vi ser rapporter om påstådda sensationella upptäckter i detta ämne nästan varje dag. Låt oss ta reda på vad som döljer sig bakom de högljudda rubrikerna.

Fördelarna med te är kraftigt överdrivna av reklam

Det råder ingen tvekan om att denna dryck kan, om inte bota, så förhindra uppkomsten av många sjukdomar. Men av någon anledning ser vi få vetenskapligt bekräftade fakta om den terapeutiska eller förebyggande effekten av te. I media ersätts de av känslor.

Men vissa fakta om fördelarna med denna dryck anses fortfarande vara bevisade.

Till exempel har forskare studerat effekterna av te på personer med hjärt-kärlsjukdom. 2001 de analyseras staten för mer än en halv miljon människor och fick en mängd olika data. Men bara ett faktum registrerades definitivt. Det visade sig att personer som regelbundet drack tre koppar te om dagen under många år löpte 10 % mindre risk att få en hjärtinfarkt än de som inte drack te alls.

Varför det fanns en sådan effekt - det finns inget svar, och frågan är fortfarande öppen. På kontrollgrupperna enligt alla regler evidensbaserad medicin sådana studier har ännu inte genomförts.

Det finns också få bevis för hälsofördelarna med kaffe.

Meddelanden om de helande egenskaperna hos denna aromatiska dryck räcker också. Men återigen, det finns få tillförlitliga fakta i dem.

Här är ett av de bevisade påståendena. Forskare analyseras data från 12 olika studier 2021, där mer än 500 tusen personer deltog. Och de registrerade bara en obestridlig positiv effekt: människor som regelbundet dricker kaffe har mindre dödlighet i kronisk njursjukdom.

Alla andra uppgifter visar inte på ett tydligt orsakssamband mellan till exempel kärleken till kaffe och utseendet multipel skleros. Eller någon annan sjukdom.

Vad kan man säkert säga: både te och kaffe ger njutning och muntrar upp finsmakare. Och denna effekt är åtminstone trevlig.

Finns det några fakta som bekräftar skadan av te och kaffe

Forskare har bevis för att kaffe eller te kan skada kroppen. Men doseringen är viktig här.

Grönt teextrakt kan skada levern

I det här stycket kommer vi att fokusera specifikt på extraktet - det vill säga ett preparat med en ökad koncentration av alla ämnen som finns i te. Ibland erbjuds det i form av kosttillskott tabletter.

Intressant nog har grönt teextrakt blivit allmänt utropat som ett mirakelmedel. för viktminskning, och över hela världen. Men det visar sig att koncentrationen i tabletterna, som gör att du kan gå ner i vikt, är farlig för levern. Läkare har registrerat ett stort antal medicinska hepatit, som orsakas av dessa läkemedel - "naturliga och användbara." Därför är det absolut inte värt det att gå ner i vikt på detta sätt.

Men var inte rädd för te: en vanlig kopp av drycken hotar inte leverns hälsa.

Kaffe kan orsaka högt blodtryck och hjärtklappning

Det är känt att koffein vidgar kärlen i skelettmuskulaturen, njurarna och hjärtat. Det är bra för kroppen. Men förutom detta påverkar koffein binjurarna. Som ett resultat släpper de ut adrenalin och noradrenalin i blodet - hormoner som ökar blodtrycket. tryck.

Indikatorerna växer inte kritiskt – med i genomsnitt åtta millimeter kvicksilver. Den "vita pälseffekten" som är känd för läkare leder till ett mer betydande hopp - upp till 30 mm. Det beror på det faktum att patienten är orolig vid läkarbesöket, och därför kan hans blodtryck vara mycket högre än hemma.

Det visar sig att en kopp kaffe i genomsnitt påverkar blodtrycket mindre än ett läkarbesök. Därför har de flesta människor ingen anledning att vara rädda för denna dryck. Men i vissa fall kan kroppen reagera mycket starkare, och tryckhoppet blir högre. Dessutom kan en portion kaffe öka antalet hjärtslag. Detta innebär att hjärtmuskeln kommer att behöva mer syre.

Slutsatsen är enkel: du bör alltid övervaka ditt välbefinnande. Speciellt för personer som behöver ta hand om det kardiovaskulära systemet. Det är viktigt för dem att inte överskrida säker daglig dos av koffein - det är 500 mg. Mängden som rekommenderas av läkare är ännu lägre - upp till 400 mg per dag. Naturligtvis bör denna dos inte konsumeras på en gång.

En vanlig kopp bryggkaffe har cirka 95 mg koffein, medan en portion snabbkaffe har 82 mg. Vissa människor kanske generellt borde begränsa sig till en kopp kaffe om dagen.

Vad man ska välja - te eller kaffe

Vilken dryck man föredrar bestäms av vår smaklökar. De är genetiskt programmerade, så det finns människor som väljer kaffe i alla situationer. Och det finns de som alltid gör sig te.

Det är värt att välja en drink, var uppmärksam på dess smak och ditt välbefinnande. Då blir en tebjudning eller en fika både trevlig och nyttig.

*Meta Platforms Inc. aktiviteter. och dess sociala nätverk Facebook och Instagram är förbjudna på Ryska federationens territorium.