Klassisk Frezier tårta med jordgubbar: recept

Häll mjöl i äggen i delar, blanda försiktigt degen med vikningsrörelser. Häll i oljan, blanda igen.

Häll degen i formen. Grädda 25-30 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut kakan ur formen och svalna helt på galler.

Kexets beredskap kan kontrolleras med en tandpetare. Stick den i mitten av kakan, ta ut den, det ska inte finnas några spår av deg på den.

För grädde, lägg mjölken på en liten eld. Vispa under tiden ihop ägg, florsocker, majsstärkelse och vaniljextrakt i en skål.

Koka upp mjölken och häll hälften av mjölken i äggblandningen under konstant omrörning. Häll tillbaka allt i kastrullen.

Koka grädden under konstant omrörning i 2-3 minuter tills den tjocknat. Lägg över vaniljsåsbottnen i en skål, vispa den med en mixer tills den svalnar.

Skär det kalla smöret i tärningar och lägg gradvis till vaniljsåsbottnen, vispa grädden väl med en mixer.

För impregnering, skär jordgubbarna i tunna skivor, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och strösocker. Koka upp och koka i 1-2 minuter.

Låt jordgubbarna stå i 5 minuter, sila sedan av vätskan, svalna helt. Skär 8-10 jordgubbar på mitten på längden, skär resten i små tärningar.

Impregneringsbär kan också användas till fyllning.

Ordna jordgubbshalvorna längs kanten på kakan med snittet utåt, tryck dem mot sidorna av formen eller acetattejpen.

Lägg ungefär hälften av den återstående grädden på kakan, fördela de hackade jordgubbarna ovanpå, täck den med resten av grädden.

Mätta den andra kakan med sirap från den skurna sidan, täck kakan med den, tryck lätt. Ställ kakan i kylen i 2-3 timmar.