Vad händer om du dricker sur mjölk eller utgången kefir

Vad händer med mjölk och kefir när de förstörs

Färsk mjölk är praktiskt taget fri från bakterier. Speciellt om det är pastöriserat - uppvärmt till en viss temperatur för att förstöra eller minska aktiviteten hos skadliga mikroorganismer.

När de vill göra kefir eller yoghurt av mjölk, då Lägg till bakterier av släktet Lactobacillus, med andra ord - laktobaciller. Och sedan väntar de på att de ska äta laktos (mjölksocker) och föröka sig. Dessa mikroorganismer är fördelaktiga för hälsan: de förbättra tillstånd av tarmens mikroflora, skydda mot cancerframkallande enzymer och har en bra effekt på immunförsvaret.

Men även om ingenting läggs till mjölk, kommer det förr eller senare att finnas många mikroorganismer i den - bara redan farliga för hälsan. Både rå och pastöriserad multiplicera bakterier av släktena Acinetobacter, Bacillus och Clostridium, som kan orsaka matförgiftning eller andra hälsoproblem.

Samma sak händer med kefir. Med tiden, förutom nyttiga bakterier, kommer farliga att dyka upp i den.

Vad händer om du dricker sur mjölk eller utgången kefir

Det finns två scenarier. Om du har tur och det inte finns några skadliga mikroorganismer i mjölk och kefir kommer ingenting att hända. Om sådana bakterier kommer in i kroppen blir konsekvenserna obehagliga.

Särskilt noggrant är det värt att övervaka färskheten hos mejeriprodukter i händelse av störningar i mag-tarmkanalen. Om du regelbundet upplever uppblåsthet finns det en tendens till mjuka, halvformade eller flytande avföring flera gånger om dagen kan detta indikera ett brott mot tarmmikrobiotan.

Inaktuella mejeriprodukter kan öka uppblåsthet, öka avföringsfrekvensen och leda till bakteriellt överväxtsyndrom.

Hur man förstår att mjölk och kefir har försämrats

En olämplig dryck är lätt att särskilja på sura och dålig lukt. Det verkar på grund av avfallsprodukter från bakterier som har förökat sig i bortskämd mjölk eller kefir.

Dessutom ökar enzymer som utsöndras av mikroorganismer surheten i miljön, vilket leder till nedbrytning av kaseinproteinet och bildandet av klumpar. Som ett resultat förlorar mejeriprodukten sin enhetliga struktur och kan få en gulaktig nyans.

Det är också värt att överväga lagringsmetoden. Om temperaturen i kylen högre 5 ° C, och mjölk eller kefir har stått där i flera dagar, det är bättre att inte ta risker och hälla ut en tvivelaktig produkt.

Vad du ska göra om du blir förgiftad av sur mjölk eller utgången kefir

Maria Lopatina säger att symtomen på infektion inte nödvändigtvis uppstår direkt efter att ha konsumerat produkten. Beroende på typen av gift kan det ta från 20 minuter till flera timmar innan de första tecknen på förgiftning visar sig.

Övervaka ditt tillstånd noggrant. Om du känner svullnad, mullrande i buken, krampande smärta eller lust att gå på toaletten, ta någon tillgänglig enterosorbent, såsom aktivt kol eller dioktaedrisk smektit.

Om det finns kräkmedel uppmana, håll inte tillbaka. Tvärtom kan du ringa dem genom att trycka på tungroten. Om du kräks upprepade gånger, drick varmt vatten för att undvika uttorkning.

Om det inte finns någon förbättring, ring en ambulans. Ring akut om:

• dök upp flera lös avföring;
• det förekommer upprepade kräkningar;
• det fanns akuta smärtor i buken;
• temperaturen har stigit.

Tveka inte om förgiftningen inträffar hos ett barn eller en äldre person.