Hur man fryser hallon för vintern
Miscellanea / / July 08, 2023
Tre enkla sätt hjälper till att behålla bären till nästa säsong.
Hallon är rika på vitaminer och antioxidanter. Efter att ha fryst in resterna nästan lika många av dessa näringsämnen som i färska, så det här är ett bra sätt att förbereda bär för vintern. För att hallon ska behålla sin smak och arom, använd våra enkla rekommendationer.
Hur man förbereder hallon för frysning
Hallon är mycket möra och förstörs snabbt, så du måste frysa bäret så snart som möjligt efter att du tagit bort det från buskarna. Till att börja, iterera över det. Ta bort kvistar och löv. Bär som har mörknat eller möglig, kasta iväg. Ställ åt sidan de snyggaste och största för att frysa in hela. Låt små och rufsigt mala med socker eller förvandla till en puré.
För att inte skada bären är det bättre att inte tvätta dem. Men du kan hoppa över det här steget om du är det Uppfostrad hallon eller köpt det från en betrodd säljare. I andra fall är det bättre att blötlägga bären. För att göra detta, häll kallt vatten i en stor behållare och häll hallon i det, det ska vara helt täckt med vätska; blanda innehållet med händerna.
Låt stå i 10-15 minuter och ta bort eventuellt flytande skräp. Använd en hålslev eller ett durkslag, ta försiktigt bort hallonen från vattnet och låt dem rinna av. Bred sedan ut bären i ett lager på ett papper eller tyg handduk stabil del ner, låt stå i 2-3 timmar för att torka helt.
Hur man fryser hela hallon
Hela bär kan användas till garnering kakor och andra desserter.
Vad du behöver
- Skärbräda eller bricka;
- bakplåtspapper eller folie;
- hallon;
- behållare med lock eller påsar med dragkedja;
- markör.
Hur göra
Klä en bräda, bricka eller frysplåt med bakplåtspapper eller folie. Lägg rena och helt torra hallon i ett lager med stalldelen nedåt, se till att bären inte rör vid.
Lägg hallonen i frysen i 3-4 timmar. Beroende på antal bär och temperatur kan du behöva mer eller mindre tid. Kontrollera regelbundet arbetsstyckena, de måste vara helt härdade.
Överför frysta bär till behållare eller påsar. Stoppa inte behållaren för hårt, annars går hallonen sönder.
För att göra det enkelt att hitta bären senare, signera behållarna med en markör och ange skördedatum.
Hur man fryser in rivna hallon med socker
Bären i denna form passar att göra smoothies, puddingar, varma drycker och pålägg till pajer.
Vad du behöver
- 1 kg hallon;
- 300 g socker;
- nedsänkningsmixer eller potatispressare;
- behållare med lock eller plastflaskor;
- markör.
Hur göra
Lägg rena hallon i en skål. Tillsätt socker, mängden kan anpassas efter smak. Blanda väl, krossa bären lätt med en sked. Låt stå i 15-20 minuter för att juicen ska sticka ut.
Mal bären med en mixer. Eller mosa hallonen grovt med en potatisstöt om du vill ha kvar större bitar.
Häll massan i behållare eller små plastflaskor, men fyll dem inte till toppen. Märk behållarna och lägg dem i frysen.
Hur man fryser hallonpuré
Slät bärpuré är användbart för att göra suffléer, gelé, coulis, såser, citronsaft och cocktails.
Vad du behöver
- 500 g hallon;
- 50 g socker;
- dränkbar mixer;
- fin sil;
- istärningsbrickor eller små behållare med lock.
Hur göra
Häll hallon med socker och mal tills det är slätt med en mixer.
Gnid in bären genom en fin sil och ta bort kärnorna.
Häll purén i behållare eller isformar, skicka till frysen i 4-6 timmar.
Om du fryser in hallon i istärningsbrickor, lägg tärningarna i en ziplock-påse efter infrysningen.
Läs också🍒🥦🍓
- Hur man fryser körsbär för vintern
- Hur man fryser in blomkål så att den förblir smakrik och vacker
- Hur man fryser jordgubbar: 5 coola idéer för alla tillfällen
- Hur man fryser syra för vintern
- Hur man fryser salladslök för vintern