Vilket är nyttigare: ris eller bovete?

För att ta reda på vilket som är hälsosammare - ris eller bovete, kommer vi att jämföra dem med BJU, mängd fibrer, makro- och mikroelement, samt glykemiskt index (GI). Förutom vitt ris kommer vi också att prata om brunt ris. Det är ett oraffinerat spannmål som behåller mer fibrer och mineraler. Detta ris anses vara hälsosamt och kan, precis som vitt ris, lätt hittas i vilken butik som helst.

Vilket är hälsosammare i sammansättningen: ris eller bovete?

Bovete och ris innehålla liknande antal kilokalorier (343 och 334 kcal) per 100 gram torr produkt, men skiljer sig i procentandelen protein. Detta makronäringsämne ökar mättnadsnivå efter att ha ätit, hjälper till att kontrollera aptiten, bibehålla och öka muskelmassa och styrka.

100 g bovete innehåller 13 g protein, och det är nästan dubbelt så mycket som vitt (6,7 g) och brunt (7,5 g) ris. Tvärtom är det färre kolhydrater – 56 g mot 80 respektive 77 g. Så om du försöker gå ner i vikt och bygga muskler, välj bovete oftare som tillbehör.

Denna spannmål vinner också vad gäller mängden fiber. 100 g bovete innehåller cirka 10–12 g kostfiber, användbar för tarmhälsa, medan ris bara har 1–1,9 g.

Dessutom innehåller bovete fler makro- och mikroelement, liksom vitaminer. Nedan är deras kvantitet per 100 g spannmål.

Således slår vitt ris bovete endast i mängden kalcium, och brunt ris överträffar också bovete i innehållet av selen, vitamin B1, B3 och B6.

Vilket spannmål har ett lägre glykemiskt index?

Glykemiskt index (GI) reflekterarhur snabbt din blodsockernivå kommer att stiga efter att du har konsumerat produkten. Vitt ris har denna indikator lika 70, och för brunt och bovete - 50.

Själva GI är högt betyder inteatt produkten är skadlig. Men om du konsumerar sådan mat i stora mängder kan det belasta bukspottkörteln mycket.

I en metaanalys beräknadatt intag av 3–4 portioner vitt ris per dag ökar risken med 1,5 gånger diabetes 2:a typen. Detta är en sjukdom där bukspottkörteln slutar producera tillräckligt med insulin och kroppens celler förlorar känslighet för det.

Naturligtvis är denna mängd ris i kosten mer typisk för asiatiska länder. Och även om du äter det varje dag, men lägger till grönsaker, kött eller fisk, är det osannolikt att detta leder till sjukdom.

Men om din kost redan innehåller mycket mat som innehåller mycket "snabba" kolhydrater - vitt bröd och bakverk, godis, läsk - är det fortfarande bättre att välja bovete eller brunt ris som tillbehör.

Vilken spannmål är bättre för hälsan?

Att döma av dess sammansättning och effekt på kroppen överträffar bovete ris - åtminstone vitt ris. På samma gång äta nyttigt bör vara varierad och välsmakande, så du bör definitivt inte stryka ut det senare från din kost. Speciellt om du älskar honom.

Denna kultur innehåller också vegetabiliskt protein, fibrer och mineraler. Och att gärna äta en skål med ris, kompletterad med grönsaker, fisk eller magert kött, kommer att vara mycket hälsosammare än att kvävas av tråkigt bovete.