Hur man fryser in porcini-svampar för vintern
Miscellanea / / October 07, 2023
Boletussvamp kan tillagas rå eller kokas för vintern.
Hur man förbereder porcini-svamp för frysning
Sortera svampen försiktigt. Ta bort jordpartiklar, löv och annat skräp från var och en med en torr tandborste. Uppdatera också snittet på benet och ta bort det tunna skinnet från det med en vass kniv.
För enkelhetens skull, sortera svampen efter storlek. Små kan frysas hela, stora kan skäras i bitar.
Hur man fryser in rå porcini-svamp
Detta är den snabbaste skördemetoden.
På vintern när du bestämmer dig för att laga till exempel pasta och soppa, frysta boletussvampar måste läggas i kokande vatten, kokas upp och kokas i cirka 15 minuter. Häll sedan av i ett durkslag, skölj med vatten och låt överflödig fukt rinna av. Efter detta kan de läggas till olika rätter.
Vad du kommer att behöva
- Vita svampar;
- ett stycke mjukt tyg;
- kniv;
- skärbräda;
- plastpåsar (vanliga eller med dragkedja) eller plastbehållare med lock;
- Vakuumator - tillval.
Hur göra
1. För att förbereda färska svampar, tvätta inte porcini-svampar först, annars kommer det svampiga lagret under locket att absorbera mycket överflödig vätska. Torka bara av varje boletus med en mjuk, fuktig trasa.
2. Skär svampen i bitar av önskad form och storlek. Kepsarna kan skäras i skivor, kuber eller delas i halvor eller fjärdedelar. Benen skärs också i skivor av olika tjocklek. Små och starka boletussvampar kan lämnas hela.
1 / 0
Ram: VkusnaiaVkusniatina / YouTube
2 / 0
Ram: Familjemåltid / Familjemåltid / YouTube
3 / 0
Ram: Familjemåltid / Familjemåltid / YouTube
3. Fördela svampen bland påsarna. Du kan frysa kapsylerna och stjälkarna tillsammans eller separera dem separat. Tryck försiktigt på förpackningen för att släppa ut överflödig luft, knyt den, stäng blixtlåset eller använd en vakuumförslutare.
Ett annat alternativ är att placera svampen i behållare och täcka dem med lock.
4. Placera påsar eller behållare med porcini-svamp i frysen för förvaring.
Hur man fryser kokt porcini-svamp
Efter värmebehandling kommer boletussvamparna att bli mer kompakta och ta mindre plats i frysen. De kräver inte heller förupptining utan kan användas direkt i rätter. Dessutom kommer kokta porcini-svampar att tillagas ungefär dubbelt så snabbt som frysta färska. Så denna förberedelse kommer att spara tid om du vill göra julienne, paj eller stekt potatis med svamp.
Vad du kommer att behöva
- Vita svampar;
- kniv;
- skärbräda;
- pott;
- vatten;
- salt;
- durkslag;
- plastpåsar (vanliga eller med dragkedja);
- Vakuumator - tillval.
Hur göra
1. Tvätta varje porcini-svamp under rinnande vatten.
2. Små boletussvampar kan lämnas hela eller delas på mitten. Stora - skär i skivor eller tärningar. Observera att svampen kommer att krympa efter tillagning, så gör inte bitarna väldigt små.
3. Fyll pannan med vatten, tillsätt salt - 1 matsked per 3 liter vätska, rör om. Sätt eld på den. När vätskan kokar, lägg i den Vita svampar och koka i cirka 15 minuter, rör om då och då.
4. Häll av svampen i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska och låt dem svalna helt.
5. Lägg boletussvampen i påsar. Tryck ner förpackningen för att släppa ut luften. Knyt den i en knut, stäng spännet eller använd en vakuumförseglare.
6. Förvara den kokta porcini-svampen i frysen.
Ännu mer förnödenheter🌶🍆🍅
- Hur man fryser zucchini ordentligt
- 4 bästa sätten att frysa persilja
- 3 enkla sätt att frysa paprika för vintern
- Hur man fryser tomater för vintern
- Hur man fryser rödbetor till vintern