Honungstårta "Pancho": recept

Värm ugnen till 180°C. Klä en djup bakplåt som mäter ca 35 x 25 cm med bakplåtspapper.

Smält honung och smör i en kastrull. Tillsätt bakpulver och blanda noggrant. Häftigt.

Vispa ägg och socker med en mixer tills det bildas ett lätt skum. Tillsätt honung och smör.

Blanda mjölet med salt och vänd försiktigt ner i äggblandningen med en spatel.

Häll upp på en plåt och grädda i 25-30 minuter. Häftigt.

Kontrollera beredskapen med en tandpetare: den ska förbli ren.

Skär ut en rund botten ur kakan med en ring eller kniv. Skär resten av kexet i tärningar.

Skär av toppen av den runda botten och mal till smulor med hjälp av en matberedare eller mixer.

Häll kokande vatten över katrinplommon i 20 minuter. Häll av och hacka.

Till grädden, vispa den kalla grädden med en mixer tills den är tjock.

Separat, vispa gräddfil med strösocker tills det senare löser sig. Använd en spatel och vänd försiktigt ner grädden.

Täck en djup skål med hushållsfilm.

Ställ åt sidan och kyl 6 matskedar grädde. Blanda resten med tårtbitar.

Lägg lite av blandningen i en skål. Strö över katrinplommon. Fortsätt omväxlande lager. Täck till sist med en rund bas.

Täck kakan med hushållsfilm. Lätt kompakt och ställ i kylen i 4 timmar.

Vänd upp den frysta kakan på ett fat, ta bort skålen och ta bort filmen.

Täck med resterande grädde. Garnera med kexsmulor och hela katrinplommon.

Strö över valnötter och godispärlor om så önskas.

Buljonger och sopporAndra kurserDesserter och bakverkBlanksSnacksDryckerSalladerSåser och marinaderSnabbmat