Restaurangverksamhet 2023: öppning, ledning och marknadsföring. Avancerad utbildning - kurs 56 900 RUB. från Moscow Business School, utbildning 32 ac. timmar, Datum: 8 december 2023.

Ansvaret för en modern restaurangchef inkluderar inte bara att arbeta med personal och övervaka servicekvaliteten gäster, men också utveckling av alla arbetsstandarder för att nå ekonomiska mål och optimera driften processer. Inte mindre viktiga kompetenser är utvecklingen av en effektiv restaurangmarknadsföringspolicy, förmågan att genomföra icke-standardiserade kampanjer och möjligheter, upprätthålla ekonomiska register, upprätta budgetar och planera ekonomiskt resultat. Dessa kompetenser förklaras särskilt relevanta nu, när restauranger måste anpassa sig till ständigt föränderliga trender, stigande priser och instabilitet, och behärska importersättningsstrategier.

Seminariet ger en möjlighet att bemästra krångligheterna i operativt arbete på en restaurang och öva på att utföra uppgifter. Programmet är utformat för direktörer och ägare av restauranger, erfarna chefer, samt för alla som nyligen kommit in i restaurangbranschen och vill utveckla en kompetent utvecklingsstrategi.

Som ett resultat av träningen:

• du vet hur man väljer och utvecklar rätt koncept för en restaurang
• genomföra en intern förvaltningsrevision och justera utvecklingsstrategin
• skapa en effektiv handelsmeny och ställ in "rätt" priser
• bestämma vilka ytterligare tjänster det är vettigt att införa i restaurangen
• etablera oavbruten drift, införa ett standardsystem på företaget
• du kommer att kunna upprätthålla finansiell rapportering och arbeta med erhållna indikatorer för att optimera kostnaderna
• lär dig att beräkna produktköp och välja rätt leverantörer
• lär dig att attrahera och behålla gäster, hantera försäljning och arbeta med en karta över försäljningsområde
• skapa ett effektivt team och kunna motivera medarbetarna
• Du kommer att förstå vilka kampanjer som behöver genomföras och hur man arbetar med CRM och SMM
• ta reda på vilka tillstånds- och regleringsdokument som krävs på en restaurang
• du kommer att kunna arbeta med besiktningsmyndigheter och organisera dokumentflödet
• skapa en SWOT-analys, verksamhetsplan och budget för restaurangens vinst och förlust
• kommer att kunna bestämma de huvudsakliga riktningarna för importsubstitution
• utforska nya metoder för att öka lönsamheten: organisera blindprovningar, gastroturer, introducera kombinerade servicemetoder
• bli deltagare i privilegieprogrammet Moscow Business School