30 bästa kycklingrecept för nyår - 2024

Kyckling huvudrätter för det nya året - 2024

1. Kyckling i champagnegräddsås

Tack vare den tjocka och aromatiska såsen förvandlas en enkel kycklingfilé med svamp till en elegant maträtt som du kan överraska dina nära och kära med.

Skär 400–500 g kycklingfilé på mitten. Skär 400 g champinjoner i skivor, 1 schalottenlök i små bitar.

Salta kycklingen och stek i 3-5 minuter på varje sida. Överför till en varm plats.

Smält 2 tsk smör i samma panna. Koka svampen i 3-5 minuter. Lägg till kött.

Fräs löken i 4 minuter. Häll i 130 ml champagne och skrapa botten med en spatel. Salta och peppra, koka i 10 minuter. Tillsätt 160 ml tjock grädde.

Efter 2-3 minuter, tillsätt kyckling och svamp i såsen. Vid servering, garnera med timjan.

Läs mer →

2. Kyckling fylld med vindruvor

Efter gräddningen förvandlas bären till en magisk tjock sås som kommer att mätta kycklingen från insidan och göra köttet saftigt och aromatiskt.

Skär 1 citron i skivor. Skär löken i 8 skivor. Skär 450 g druvor på mitten.

Pensla kycklingkroppen med en sked olivolja och gnid in med salt och peppar inifrån och ut. Lägg 3-4 citronskivor, ett par rosmarinkvistar och vindruvor inuti.

Fäst med tandpetare och lägg en kvist rosmarin under varje vinge. Lägg lök, 150 g hela druvor, resterande citron, timjan och salvia på botten av en djup bakplåt.

Lägg ett galler ovanpå och lägg kycklingen på den. Grädda i en förvärmd ugn till 230°C i 25 minuter. Häll över ett glas torrt vitt vin. Sänk temperaturen till 200°C och koka ytterligare en halvtimme. Häll upp ytterligare ett glas vin och grädda i 10–20 minuter.

Läs mer →

3. Kycklingkotletter med ost och tomater

Saftiga bitar av fjäderfä under en gyllenbrun skorpa blir otroligt välsmakande.

Slå in 4 kycklingbröstfiléer i film och punda. Gnid in med salt och peppar.

Skiva 1-2 tomater i cirklar och löken i ringar. Riv 100 g ost.

Lägg kycklingen i en smord form. Täck med gräddfil eller majonnäs, lägg grönsaker och ost ovanpå. Grädda i ca 30 minuter i 190°C.

Läs mer →

4. Kycklingklubbor bakade i bacon

Kyckling i BBQ-sås och knaprig baconwrap är enkel att tillaga men otroligt gott.

Ta bort skinnet från 6 kycklingklubbor. Använd en kniv för att rengöra änden av gropen.

Gnid in med 2 msk barbecuesås och smaka av med salt och peppar. Slå in i bacon.

Grädda i ca en halvtimme i 180°C.

Läs mer →

5. Kyckling bakad i ugnen med apelsiner

Efter bakning i hylsan blir fågeln väldigt saftig, med trevliga citrustoner.

Pressa saft från en orange. Blanda med 3-4 msk sojasås, 1 msk senap, 1 tsk paprika och 1 tsk gurkmeja.

Borsta kycklingen inifrån och ut. Låt stå i en och en halv timme för att marinera.

Skala ytterligare en apelsin, skär fruktköttet i bitar och lägg inuti fågeln. Knyt dina ben med garn.

Lägg kycklingen i hylsan. Grädda i 1 timme i en förvärmd ugn till 180°C. Skär påsen, häll saften över köttet och koka ytterligare en halvtimme.

Läs mer →

6. Kycklingbröst fyllda med ost och bacon

Filé med fantastisk fyllning kommer att vara en utmärkt varm maträtt för det nya året.

Skär 4-5 skivor bacon och 1-2 heta paprika i bitar. Riv 100 g ost.

Gör tvärsnitt till 4 kycklingbröstfiléer på kort avstånd från varandra. Gnid in med salt och peppar på alla sidor.

Sätt in bacon, peppar och ost i skårorna. Lägg i pannan, strö över olja. Grädda i 30 minuter i 180°C.

Läs mer →

7. Kycklingben bakade i ugnen med citron och paprika

Kycklingen kommer att bli väldigt saftig, med en utsökt gyllenbrun skorpa och rökig arom.

Riv citronskalet fint. Pressa 2 matskedar juice från fruktköttet. Blanda allt med 70-80 ml olivolja, 1 tsk dijonsenap, 2 tsk rökt paprika och 1 tsk salt.

Gnid med blandning 6 kycklingben, applicera den under huden. Grädda i 45 minuter i en förvärmd ugn till 180°C.

Läs mer →

8. Fylld benfri kyckling med svamp

Den rosa fågeln fylld med ris, ägg och champinjoner blir väldigt aptitretande och är lätt att skära i portioner.

Ta försiktigt bort skinnet från kycklingkroppen, börja med bröstet. Försök att inte skada huden. Skär av trumpinnar, vingarna och svansen vid leden så att de sitter kvar i skinnet.

Koka 100–120 g ris i 15–20 minuter och 2–3 hårdkokta ägg i 10 minuter.

Hacka 300 g champinjoner och en lök. Stek med olja i 5-7 minuter.

Ta bort alla filéer från kycklingramen och mal i en mixer eller passera genom en köttkvarn. Blanda med ris, svamp, salt och peppar.

Lägg lite av risfyllningen och ett helt ägg i kycklingskinnet. Fyll hela fågeln på detta sätt. Säkra vid behov med tandpetare.

Lägg på en plåt och forma kycklingen. Smörj med majonnäs eller olja. Grädda i 50–60 minuter i 190°C.

Läs mer →

9. Kyckling cordon bleu

För det nya året, förbered en saftig filé fylld med stretchig ost och skinka.

Stöt 4 kycklingbröstfiléer till en tjocklek av 4–5 mm. Gnid in med salt och peppar.

Lägg två skivor på varje filé skinka och ost. Vik kanterna på filén hårt för att omsluta fyllningen. Kan säkras med tandpetare.

Vispa 1 ägg och 1 matsked vatten med en gaffel. Doppa köttbitarna i mjöl, doppa i ägget och täck med ströbröd.

Värm 100 ml vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek kycklingen i 4-5 minuter på varje sida.

Läs mer →

10. Kyckling bakad i honungsglasyr

Ruddy på utsidan och saftig på insidan, mycket välsmakande, med en subtil doft av rosmarin - denna kyckling kommer att vara i centrum för uppmärksamheten på julbordet.

Krydda kycklingen inifrån och ut med salt och svartpeppar. Lägg in i citronen, skär i skivor och 2-3 kvistar rosmarin.

Blanda 2 msk vardera olivolja och honung, ¹⁄₂ tsk kanel, 1 tsk rökt paprika, salt och svartpeppar efter smak.

Pensla hälften av såsen över kycklingen. Grädda i en halvtimme i 180°C. Täck med resten av såsen och koka i ytterligare 45 minuter.

Läs mer →

11. Kycklingfilé bakad med ost och grönsaker

En oklanderlig, smakrik och vacker kombination av lager av kött, stekta morötter och lök och smält ost.

Riv grovt 2 morötter och 100 g ost. Hacka 1-2 lökar och några örtkvistar.

Fräs lök och morötter i olja i 5-6 minuter. Krydda med salt och peppar.

Skär 500 g kycklingbröstfiléer i tunna lager. Vispa 2 ägg.

Lägg flera lager filé i en smord form, pensla med ägg, strö över salt och peppar. Strö över grönsaker och ost. Upprepa lager flera gånger.

Pensla toppen med ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 30–35 minuter i 180°C. Öka den till 220°C och koka i ytterligare 10 minuter.

Läs mer →

Kycklingsallader för nyår - 2024

1. Klassisk sallad "Granatäpplearmband"

En lagersallad av kokt kyckling med grönsaker, nötter och ägg blir utsökt. Pricken över i: et är saftiga granatäpplekärnor, som ger rätten en lätt syrlighet och en fantastisk look.

Koka 2 rödbetor, 2-3 morötter, 3 potatisar och 3 ägg. Koka 250 g kycklingfilé i ca 30 minuter.

Riv grönsakerna och äggen separat på ett grovt rivjärn. Hacka köttet fint. Hacka 100 g valnötter.

Ställ ett glas i mitten av tallriken. Runt den, lägg potatis, kyckling, morötter, hälften av nötterna, ägg och rödbetor med nötter. Täck varje lager med majonnäs.

Ta ut glaset. Garnera salladen med granatäpplekärnor. Ställ i kylen i 1-2 timmar.

Läs mer →

2. Koreansk kyckling och morotssallad

Mört fågel och pikanta morötter ananas - en ljus och ovanlig kombination. Denna sallad visar sig original och mycket välsmakande.

Koka upp 300 g kycklingfilé och 3 ägg. Skär dem och 150 g konserverad ananas i bitar.

Varva lager av kyckling, frukt, ägg och 150g koreanska morötter. Smörj varje ingrediens med majonnäs. Strö över 100 g riven ost.

Läs mer →

3. Sallad med kyckling, bönor och inlagd gurka

En enkel sallad med väl valda ingredienser visar sig vara mättande och välsmakande.

Koka 2 kycklingben i 35–40 minuter. Koka 2-3 potatisar och 4 ägg.

Hacka 300 g champinjoner och stek i en stekpanna med olja. Separera kycklingfilén från skinn och ben.

Skär fågeln, 3-4 inlagda gurkor, potatis och ägg i små bitar och löken i mindre bitar. Hacka salladslöken.

Tillsätt 250 g konserverade bönor, salt, peppar och majonnäs till alla ingredienser, blanda.

Läs mer →

4. Sallad med kyckling, champinjoner och katrinplommon

Torkad frukt passar väldigt bra till grönsaker, stekt svamp och kokt kött.

Koka upp 250 g kycklingfilé, 2-3 potatisar, 2 ägg.

Riv äggen, 100 g ost och 1 färsk gurka på ett grovt rivjärn. Pressa grönsakerna. Skär kycklingen, potatisen och 150 g katrinplommon i delar.

Hacka 200 g champinjoner och stek med smör tills vätskan avdunstat. Krydda med salt och peppar.

Varva katrinplommon, kyckling, potatis, svamp, ägg och ost. Smörj varje lager med majonnäs. Lägg gurka ovanpå.

Läs mer →

5. Kycklingsallad med äpplen

Tack vare den ovanliga presentationen kommer rätten att göra ett stänk på nyårsbordet.

Koka 2 kycklinglår, skär i bitar. Riv 150 g smältost.

Skär toppen av äpplena. Ta bort fruktköttet med en sked och hacka det tillsammans med topparna.

Blanda med kyckling och ost, tillsätt salt, svartpeppar och majonnäs. Fyll i äpplena i salladen.

Läs mer →

6. Tiffany sallad med kyckling och valnötter

Lager av stekt filé, ägg, nötter och ost kombineras perfekt med varandra, och saftiga söta druvor kompletterar dem perfekt.

Koka 4 ägg. Skär 350 g kycklingfilé på längden. Krydda med salt, peppar och curry. Bryn i en stekpanna med smör.

Skär köttet, riv äggen och 150 g ost. Hacka 50–70 g valnötter. Skär i halvor 350 g druvor.

Varva kyckling med nötter, ost och ägg. Smörj ingredienserna med majonnäs. Garnera med vindruvor och örter, kyl i 2-3 timmar.

Läs mer →

7. Kyckling, majs och ananas sallad

Den rika smaken av frukt och lätt sötma av majs kompletterar fjäderfäfilén perfekt.

Koka 2 kycklingbröstfiléer. Skär kycklingen och 200–300 g ananas i bitar. Hacka det gröna.

Tillsätt 250 g konserverad majs, salt och peppar. Krydda med majonnäs.

Läs mer →

8. Sallad "Tbilisi" med kyckling och bönor

Vanligtvis tillagas denna georgiska sallad med nötkött. Men om du ersätter det med stekt eller kokt fågel kommer det också att bli väldigt gott.

Skär 250g kycklingfilé i halvor på längden och bryn med smör på alla sidor.

Skär löken i halva ringar. Tillsätt 1 tsk vardera salt och socker, 2 matskedar äppelcidervinäger och 250 ml varmt vatten. Marinera i 15–20 minuter.

Skär kycklingen och paprikan i tärningar. Hacka koriander eller persilja och 100 g valnötter.

Kombinera kyckling, grönsaker, örter och 200 g konserverade bönor. Blanda 40 ml vegetabilisk olja, 1 matsked äppelcidervinäger, 1–2 hackade vitlöksklyftor, 1 tesked humle-suneli och salt och lite svartpeppar.

Häll dressingen i ingredienserna och rör om. Strö över nötter.

Läs mer →

9. Sallad "Rödluvan" med kyckling och granatäpple

En läcker sallad i lager med grönsaker, mör kyckling och ägg, toppad med livfulla granatäpplekärnor.

Koka 4 ägg, 3 potatisar, 2 morötter och 1 kycklingfilé. Skär allt i kuber. Riv 120–140 g ost.

Blanda alla ingredienser, utom ägg, separat med majonnäs. Varva potatis, kyckling, ost, morötter och ägg.

Strö över granatäpplekärnor. Ställ i kylen i 1-2 timmar.

Läs mer →

10. Sallad med kyckling, apelsiner och katrinplommon

Apelsin ger rätten saftighet och behaglig syrlighet, och torkad frukt ger ljus sötma.

Koka upp 350 g kycklingfilé. Hacka köttet, 150 g katrinplommon, en halv apelsin utan film och 100 g valnötter.

Blanda allt med salt, svartpeppar och majonnäs. Strö över 80–100 g riven ost ost.

Läs mer →

Kycklingaptitretare för nyår - 2024

1. Julien i tarteletter

Under ostskorpan ligger en läcker krämig kyckling- och svampfyllning. Servera förrätten varm.

Hacka löken, 300 g kycklingfilé och samma mängd champinjoner.

Värm 3 matskedar vegetabilisk olja. Fräs lök och kyckling. Tillsätt svampen och koka tills vätskan har avdunstat.

Tillsätt 1 tsk mjöl och rör om. Krydda med salt, svartpeppar och en nypa muskotnöt. Häll i grädden och rör tills blandningen tjocknar.

Fyll 10-15 tarteletter med fyllning. Strö över 100 g riven ost. Grädda i 5–7 minuter i 180°C.

Läs mer →

2. Kanapéer med rökt kyckling, körsbärstomater och oliver

Miniatyrsnacksen är fyllda med djärva smaker. De är definitivt värda att göra till nyår.

Riv 80–100 g ost, hacka örterna. Blanda med majonnäs.

Skiva det rökta kycklingbröstet. Skär 4 körsbärstomater på mitten.

Rosta 8 baguetteskivor. Smörj den med ost. Toppa med kött, örter, tomat och oliv. Säkra med spett.

Läs mer →

3. Tarteletter med kyckling och ananas

Rökt eller kokt kött, bitar av saftig frukt och lite ost är den perfekta fyllningen för degkorgar.

Skär 200–250 g rökt eller kokt kyckling och konserverad ananas. Riv 80 g ost.

Blanda allt med majonnäs. Fyll ett 20-tal tarteletter med fyllning.

Läs mer →

4. Ljus kycklingaspik med granatäpple

Söta och sura korn ger det klassiska mellanmålet en ovanlig smak och en festlig look.

Skala morötterna och löken. Ta bort skinnet från 1 kg kycklinglår. Täck grönsaker och kött med vatten. Koka upp och rinna av vattnet.

Häll i ca 2 liter kallt vatten. Koka i 1 timme på låg värme, skumma bort fett och skum. 15 minuter innan slutet, tillsätt 3 lagerblad, 7-8 svartpepparkorn och salt.

Sila av buljongen och mät upp 800 ml. Ta bort kycklingen från benen. Skär köttet och morötterna i tärningar.

Häll 40 g gelatin över den varma buljongen och låt stå i 20 minuter. Värm tills gelatinet löser sig, men koka inte.

Koka 150 g frysta ärtor i kokande saltat vatten. Häll omedelbart isvatten över den för att bevara färgen. Blanda med kyckling och morötter.

Lägg lite granatäpple på botten av formarna och täck med ett lager buljong. Ställ in i frysen i 5-7 minuter. Tillsätt kött och grönsaker, häll i resterande buljong och kyl i 4-5 timmar.

Läs mer →

5. Ostbollar med kyckling

Denna aptitretare blir förmodligen den första som försvinner från julbordet.

Koka upp 200–250 g kycklingfilé och 3 ägg. Stek 3-5 hackade champinjoner.

Skär köttet. Riv ägg och 150 g ost. Blanda kyckling, svamp och ägg, tillsätt salt, peppar, majonnäs och ⅔ ost.

Forma blandningen till små bollar. Rulla dem i resterande ost.

Läs mer →

6. Tarteletter med rökt kyckling och svamp

Tack vare friterade champinjoner och lök visar sig förrätten vara mycket aromatisk.

Hacka 150 g champinjoner, 100 g rökt kyckling och en lök. Riv 100 g ost.

Bryn löken och svampen med smör. Blanda med kött, ost och hackade örter. Fyll 10 tarteletter med fyllning.

Läs mer →

7. Kycklingterrin

Inuti ligger en delikat blandning av bitar av kycklingfilé med köttfärs och ägg och utanför ett läckert skal av gyllenbrunt bacon.

Koka 3 ägg och hacka fint. Bryt 2-3 brödskivor och häll 100-150 ml mjölk i 5-7 minuter.

Finhacka 250 g kycklingfilé och 10 oliver. Riv 100 g ost.

Blanda 400 g finhackad kyckling, kokt ägg, 1 rått ägg, filé, blötlagt bröd, oliver, ost, 1 msk kornig senap, salt och svartpeppar.

Smörj en rektangulär ugnsform med smör. Lägg där 200–250 g bacon, överlappande så att skivorna sträcker sig utanför kanterna. Placera kycklingblandningen och täck med baconöverhäng.

Täck med folie. Lägg i en stor panna. Häll tillräckligt med vatten i den så att den når mitten av formen med kött. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 200°C i 1 timme.

Läs mer →

8. Lavashrulle med kyckling

Örter och vitlök kommer att ge denna delikata aptitretare en mycket trevlig arom.

Koka upp 350–450 g kycklingfilé. Skär till små bitar.

Hacka 3-4 vitlöksklyftor och ett litet knippe örter. Blanda allt med kött, salt och peppar.

Smörj tunt pitabröd med majonnäs. Bred ut fyllningen över den. Rulla ihop till en tät rulle och ställ i kylen ett par timmar. Klipp sedan.

Läs mer →

9. Tarteletter med kyckling och apelsin

Saftiga sötsyrliga frukter kompletterar helst kokt filé och ost.

Koka 1 kycklingfilé i saltat vatten. Finhacka köttet och apelsinsköttet. Riv 100 g ost.

Blanda med majonnäs och pinjenötter. Fyll 10-15 tarteletter med fyllning.

Läs mer →