5 mest populära och löjliga myter om farorna med gluten
Hälsa / / December 19, 2019
Gluten eller gluten kallas grupplagrings sink veteproteiner, råg, korn och andra sädesslag. Under de senaste åren, tillsammans med kampanjen mot GMO, förespråkare av "hälsosamt liv" började aktivt att kritisera användningen av produkter som innehåller gluten, ofta komma med löjliga myter och rykten gluten.
Omedelbart måste jag säga att, enligt World Organization of Gastroenterology (WGO), ca 1% av människor över hela världen lider av celiaki - en sällsynt genetisk intolerans mot livsmedel, som består av gluten. Sådana människor är inte strikt rekommenderas att äta någon vete produkter, råg eller korn.
Mjölk, som jämförelse, kan inte smälta Var femte invånare i Ryssland eller nio av tio Kinesiska vuxna.
Matsmältningssystemet är 99% av befolkningen toleranta mot gluten. Gluten är, trots allt, inte någon form av giftiga protein artificiellt skapad av onda forskare i laboratorier. I vete, råg och korn, förutom gluten, innehåller en hel del vitaminer och mineraler som behövs av kroppen. Fullkorn, bland annat minskar risken för hjärtsjukdomar och diabetes.
Men myter om farorna med gluten nyligen publicerades för mycket att inte betala tillräcklig uppmärksamhet åt deras vanrykte.
Myt 1. Gluten nödvändigtvis leder till uppblåsthet och gasbildning
I Journal of National Center for Biotechnology Information och Det har publicerats resultaten av experiment som utförs dubbelblind testmetod, som visade att mottagningen Friska människor produkter som innehåller gluten, inte orsakar något obehag på den del av matsmältnings systemet.
Allt prat om att äta mat med gluten leder till uppblåsthet, ogrundad. Lyssna på din kropp, om efter att du har ätit, såsom bröd, du behöver inte känna obehag, att överge det är helt enkelt meningslöst.
Myt 2. Äta gluten leder till fetma
Lobbyister glutenfri kost sägs ofta att äta livsmedel som innehåller gluten, vilket leder till fetma. Det är sant, men bara delvis. Förutsatt att du utför en passiv livsstil kommer mjöl produkter bidrar till nedfall av fett, glutenfri, men har ingenting att göra med det: som regel, bröd och bullar - hög kolhydrater och kaloririka livsmedel, och att okontrollerad användning av enkla kolhydrater kan leda till problem med överskott vikt.
Myt 3. Gluten leder till autoimmuna sjukdomar
Det återigen om celiaki. Anhängare av en glutenfri diet tror att denna sjukdom kan göra eller plocka upp som en förkylning. I själva verket, celiaki, som sagt - en sällsynt genetisk störning. Att äta mat som innehåller gluten, inte tjäna pengar.
Myt 4. Gluten ökar risken för hjärt-kärlsjukdom
Hittills har det inte funnits någon enskild vetenskaplig studie, vars resultat skulle bekräfta denna avhandling. Problemen med hjärtat kan orsaka allvarliga infektionssjukdomar såsom angina, rik kolesterol kost, alkoholmissbruk och tobaksrökning, inte äta gluten produkter.
Myt 5. Gluten orsakar cancer
Halvsanningar, baserad på en studie, vars resultat visade att minskningen av konsumtionen produkter som innehåller gluten, minskar risken för maligna tumörer i gut. I detta fall bestod den experimentella grupp av individer med celiaki, det vill säga de människor för vilka gluten - en utländsk produkt på genetisk nivå.
Ofta dessa resultat generalisera och projekt på friska personer, vilket är felaktigt.
Endast den mänskliga kroppen kan diktera vilken mat att äta, men från vad som ska kasseras. Lyssna på kroppens reaktioner på mat som äts och inte bråttom att byta diet baserad på vetenskapliga data har inte bekräftat rykten, oavsett hur många av dem finns i informationsfältet.