4 mycket italiensk pasta recept för löpare

Förra gången jag var i Italien för 13 år sedan och kom ihåg hur jag blev överraskad av deras kök. Särskilt pizza, för då hon kunde för mig att vara i alla fyra arter: en margarita med tomater, pizza med kött (korv, kalvkött, etc ...), Pizza grönsaker (alla vegetariska alternativ), pizza och pizza med skaldjur "cheese 4" - i detta fall, i allmänhet, och bestod av min kunskap kulinariska knappa.

Men när jag kom dit fick jag veta att pizza kan vara mycket olika! Så mycket så att en del av de pålägg som topping för pizza aldrig skulle ha inträffat för mig. Men italienarna är mycket förtjust i pizza med potatis (och det är av flera slag), ost och blommor zucchini, lök och ansjovis... men vad det just gjorde! Samma sak gäller för pasta - massor av ovanliga kombinationer som faktiskt visar sig vara mycket välsmakande. Även ingen lögn - ibland bara kan inte vara där!

Men jag frågade min mor, och hon plockade upp mig testade och verkligen läckra recept som ständigt njuter italienare! Så fångst fyra hälsosamma, välsmakande och mycket italienska pastarecept från de romerska kvinnor i deras tredje generationen. ;)

Jag vill påminna om att framför komplexa Söker arrangörer ofta ordna så kallad pasta part, där deltagarna har möjlighet att fylla på kolhydrater innan loppet svårt. Och ändå är enkel och mycket, mycket välsmakande!

Pasta med zucchini och rökt lax

ingredienser: 3-4 små zucchini eller två medel, en lök, pasta av ditt val (vi gjorde med nudlar), 100 gram rökt lax eller någon annan röd fisk, salt och peppar, olivolja för stekning.

Beredning. Renad och hackad lök, zucchini, skuren i tunna skivor (om stora, sedan välja ett mer hållbart alternativ) värmer olivolja i pannan. Den första går till pannan löken, och efter det börjar brunt, tillsätt zucchini, tillsätt salt och peppar.

Medan stekta grönsaker, sätta pannan på elden med vatten för pasta och skuren i små bitar av rökt fisk. En kokande vatten och salt för att lägga till pastan.

I nästan färdiga zucchini med lök lägga fisken och fortsätter att sjuda på medelvärme i bara 30 sekunder, det vill säga så att fisken är åtminstone lite pick-up och dränkts hans smak grönsaker.

Cook pasta så mycket tid som anges på förpackningen (olika typer av pasta är det annorlunda), prova smaken och vattnet dräneras och lämnar åtminstone 2 matskedar. Detta vatten kommer att behöva lägga till grönsaker till pasta i slutändan inte mycket torr.

Den färdiga pastan läggs till pannan till zucchini, lök och fisk och allt är väl blandat. Jag är inte säker på att bör läggas till riven ost eftersom jag personligen äts utan ost, och det var mycket smakrik.

Röd rökt fisk kan ersättas med räkor och lök - vitlök. Då kommer du först måste kasta i Pan zucchini, sedan fem minuter senare för att lägga hackad vitlök och laga mat. När du är redo att stanna bara fem minuter, tillsätt zucchini räkor. Allt. Och bara för att lägga till ett par matskedar vatten, som kommer att finnas kvar på koka för pasta saftighet.

Pasta med aubergine och fisk

ingredienser: 2 medel äggplantor, 2 små fiskfiléer (eller en stor), 2-3 medel tomater, pasta av ditt val, salt och peppar, 2-3 msk. olivolja, färsk basilika och parmesan för dekoration.

Beredning. Fiskfiléer tinas och skuren i små bitar, aubergine och tomat tärningar, sätta vatten till en pasta.

På stekpannan stek aubergine, och när de är nästan klar, tillsätt tärnade tomater där. När det gäller fisk, kan det vara på en separat stekpanna, i syfte att påskynda tillagningen. Tänk på att aubergine omedelbart absorbera all olja, men om du har en bra pan, kommer de att bränna överflödigt fett och add är inte nödvändigt.

Grönsakerna är redo Tillsätt fisken klar, tillsätt salt och peppar, och allt är väl blandat. Tillsätt sedan ett par matskedar vatten som återstod från matlagning pasta och pasta själv. Innan servering, lägga skönhet och smaka några blad av färsk basilika och parmesan.

Personligen, jag gillar kombinationen av aubergine och fisk med en liten mängd av vitlök, så jag är lite flyttade från recept som delas Sylvia, och tillsätt en vitlöksklyfta.

Pasta med cream cheese, aubergine, paprika och pinjenötter

ingredienser: pasta av ditt val, en stor paprika, en aubergine (bilden två, men jag säger - ta en) knippe färsk basilika, 2-3-medium tomat eller tomatpuré, 100 g pinjenötter, 100 gram ost, salt och peppar smak.

Beredning. Skär i små bitar av aubergine och paprika. Värm stekpanna, spridning aubergine i den. Parallellt, som alltid, redo att falla. Efter 10 minuter, tillsätt till auberginen peppar och stek grönsakerna tills de är mjuka. Bara en minut innan du tar bort kastrullen från värmen, tillsätt krossade tomater eller tomatpuré.

Att skifta den kylda vegetabiliska blandningen i mixer, lägga till i basilika, pinjenötter och ost och jord. Konsekvens kan vara en kräm, och en måltid, det vill säga när du får stora bitar. Den färdiga blandningen sättes till pastan och rör om väl. Innan servering, strö över riven parmesanost.

Tanken är att du ska ha en kräm av apelsin, men det beror på ljusstyrkan på peppar och tomat. Jag vände ljusrosa, som jag använde för mycket aubergine, som "åt" en stor del av världen. Om du lägger till mer röda paprikor kommer en blandning att vara mer ljus färg.

Pasta med sicilianska pesto

ingredienser: klistra val, 500 g tomater, 100 gram ost, pinjenötter 100 g, 150 ml av olivolja 2 vitlöksklyftor, basilika stråle, 100 g parmesanost, salt och peppar.

Beredning. Denna pesto är beredd på samma sätt som standard gröna alternativet. Innan du lägger tomaterna i en mixer, ta bort skinn från dem, skär dem och ta bort fröna. För att avlägsna en hud, incisionsfilm dem mycket lite over the top i ett kors, sätta i en djup skål eller kastrull och häll kokande vatten bara för ett ögonblick. Häll sedan hett vatten häll över tomater och mycket kallt vatten (kan förinställas kastrull med vatten i kylskåp eller frys). Ju kallare vattnet, desto lättare blir det att ta bort svålen.

Skalade tomater sätter i en mixer, tillsätt olivolja, nötter, ost, vitlök, basilika, ost och lite salt och peppar. Att slipa allt tills slät och försöka smak. Lägg till, om du känner att något saknas (alla ingredienser). Färdiga pesto blandat med kokt pasta.

Det är allt det italienska nyhets. Fortsättning följer. ;)