Recept: 4 rätter med bovete
Sport Och Fitness / / December 19, 2019
I spannmål innehåller långsamma kolhydrater, som är i stånd att upprätthålla en tillräckligt hög nivå energi under en lång tid, vilket är mycket praktiskt när de förbereder för långa körningar eller intensiv utbildning.
WikipediaBovete innehåller mycket järn, liksom kalcium, kalium, fosfor, jod, zink, fluor, molybden, kobolt och vitamin B1, B2, B9 (folsyra), PP, vitamin E. Blommande ovan jord del bovete innehåller rutin, fagopirin, prokatehinovuyu, gallussyra, chlorogenic och kaffeinsyra; Frön - stärkelse, protein, socker, fettolja, organiska syror (maleinsyra, menolenovaya, oxalsyra, äppelsyra och citronsyra), riboflavin, tiamin, fosfor och järn. Enligt innehållet i lysin och metionin proteiner bovete gryn grödor överträffa alla; det kännetecknas av hög smältbarhet - upp till 78%.
Kolhydrater i bovete är relativt liten; tillgängliga kolhydrater absorberas av kroppen under en lång tid, så efter en måltid med bovete kan känna full under en lång tid.
Recept № 1. Sallad av bovete och feta
ingredienser:
- En kopp vit vinäger;
- 1/2 tesked socker;
- 1/2 tesked svartpeppar;
- 2 vitlöksklyftor, skalade och mosade;
- några kvistar färsk dill;
- En skivad skivad gurka;
- En kopp bovete;
- 2 koppar soja groddar eller några groddar;
- 120 g av feta;
- 2 matskedar olivolja;
- saft och skal av en citron;
- 1/2 kopp färsk mynta, finhackad;
- 1/2 liten rödlök, finhackad;
- salt och nymalen svartpeppar efter smak.
Beredning. Koka bovete. Medan hon var redo, förbereda gurka. Blanda i en liten kastrull, vinäger, socker, vitlök och svartpeppar, satte eld på, koka upp och koka på svag värme under ständig omrörning tills dess, tills sockret löst sig. Ta sedan bort från värmen och svalna till rumstemperatur.
Sätta hackade gurkor i bank bitars ihåg pour beredda saltlösning, skruvlock tätt och ledighet för en timme, företrädesvis under solljus.
I en separat stor skål, kombinera den kylda bovete, tärnad fetaost, böngroddar, citronsaft och skal, hackad mynta, lök och olivolja. Blanda salt och peppar, lock och låt dra i minst 30 minuter. Servera med inlagd gurka.
Recept № 2. Raw bovete gröt
ingredienser:
- 2 koppar rå bovete, blötläggas över natten, tvättas och torkas;
- En kopp mandelmjölk;
- 1/4 kopp lönnsirap eller honung;
- En tesked kanel;
- en nypa vanilj;
- 1 matsked jord linfrön;
- en nypa havssalt;
- bär, och bananer som valfria tillsatser;
- 1/3 kopp osötad kokos.
Beredning. Torka blötläggas över natten bovete, skicka den i en matberedare och hacka. Tillsätt bovete mandelmjölk, lönnsirap eller honung, kanel, vanillin, salt och hav piska tills homogen. Vid slutet av den färdiga gröt, lägga kokos och blanda.
Lay gröt i skålar och tillsätt bär eller bananer. Om du inte gillar kokos, är det möjligt att klara sig utan det.
Recept № 3. bovete granola
ingredienser:
- 2 koppar havregryn;
- 1/4 kopp rå mandel eller andra nötter, som du vill,
- 3/4 kopp rå bovete;
- 3/4 kopp solrosfrön;
- 1/4 kopp rapsolja eller kokosnötolja;
- 1/4 kopp honung;
- 1/4 tesked salt;
- 1/2 tesked kanel;
- 3/4 kopp kokosnöt;
- 1/2 cup torkad frukt av ditt val;
- en nypa av vanilj.
Beredning. Blanda allt utom kokos och torkad frukt, i en separat skål. Värm ugnen till 150 grader och grädda den i ungefär en timme i en blandning av någon metallisk form, som lagts av en smörpapper, omrörning varje halv timme. Ta sedan bort en bit podzolotivshuyusya granola och add kokos och torkad frukt.
Servera med mjölk eller yoghurt med ingen smak.
Recept № 4. Bovete risotto med svamp
ingredienser:
- 2 matskedar druvkärneolja eller någon annan vegetabilisk olja;
- 1 ½ kopp lök, hackad i små kuber;
- 1 ½ koppar bovete;
- 2 koppar skivade svamp;
- 2 malet vitlöksklyftor;
- 1 kopp torrt vitt vin;
- 4 koppar vegetabilisk buljong;
- 1/3 kopp riven parmesanost;
- 1/2 cup fettfri yoghurt;
- 1/4 kopp finhackad persilja;
- havssalt och nymalen peppar.
Beredning. Värma en djup stekpanna med en tjock bottenolja och tillsätt lök och bovete, koka cirka 10 minuter under ständig omrörning.
Sedan lägga till de skivade champinjoner, rör om allt väl och koka i ytterligare 10 minuter under omrörning risotto. Tillsätt sedan vitlöken, blanda allt väl och häll vin i en minut.
När vinet absorberas lägger beståndet och koka risotto på medelvärme. Sedan minska värmen och koka tills nästan fullständig förångning av flytande (cirka 10 minuter). Vid slutet, tillsätt ost och keso, alla noggrant blanda och först därefter tillsätt lite salt och peppar. Saltad risotto bättre efter att du har lagt till ost, eftersom osten i sig är mycket salt och det är sannolikt att överdriva skålen om du lägger salt i början.
Sönderdela risotto i skålar och strö över färsk persilja och servera.