10 bästa recept lasagne: från klassiker till experiment
Utbildningsprogram Mat / / December 19, 2019
6 viktiga punkter
- Se informationen på förpackningen med blad för lasagne. Ibland inte kräver pre-matlagning.
- Om enligt instruktionsblad först bör koka, lägg dem i kokande saltat vatten. Matlagning tar bara tre minuter eftersom bladen måste förbli hård.
- Under matlagning kan arken fastnar i varandra. För att förhindra detta, laga sin delar eller till och med en, och i vattnet, tillsätt lite vegetabilisk olja. Efter tillagning, arken låg i ett enda lager på en ren handduk att de torkar ut något.
- Om du föredrar att göra din egen deg, i slutet av artikeln hittar du ett recept på lasagne ark hem.
- Kock lasagne är nödvändig i ett tjockväggigt skål med höga sidor. Välj inte för mycket form lasagne inte har vänt låg. Det bör vara minst 3-4 lager av deg.
- Innan skär lasagne låt den svalna något.
Klassisk lasagne med köttfärs och bechamelsås
ingredienser
- 2 matskedar olivolja;
- En lök;
- 500 g nötfärs;
- salt - till smak;
- svartpeppar - efter smak;
- 500 g färsk tomat eller passadvindarna skinnfria, skuren i små kuber;
- 1 tesked torkad basilika;
- 40 g smör + bit till smörja;
- 40 g mjöl;
- 400 ml mjölk;
- salt - till smak;
- svartpeppar - efter smak;
- riven muskot - smak;
- 250 g lasagneplattor;
- 50 g parmesan.
beredning
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek hackad lök tills gyllenbrun. Sätt köttfärs och koka under omrörning tills kokt kött. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt handel vind eller tomater, rör om och koka på svag värme i ca 10 minuter. Anslut sedan massa med basilika.
I en stekpanna smälter smöret på måttlig värme. Omrörning med en visp, tillsätt mjöl. Utan att stanna för att vispa blandningen, gradvis lägga mjölken. Koka bechamel sås, under ständig omrörning tills den tjocknar. Krydda med salt, peppar och muskot.
Olja en ugnsform. Sätt på botten av några ark lasagne och täcka sin del av såsen. Spread ovanpå köttfyllning. Upprepa lager. Top bör béchamelsås beströdda med riven parmesanost. Grädda i 30 minuter vid en temperatur av 190 ° C.
Hur laga lasagne ingen ugn →
Lasagne med kött och ost
ingredienser
- 2 teskedar olivolja;
- 450 g nötfärs;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 tesked torkad oregano;
- salt - till smak;
- svartpeppar - efter smak;
- 900 g marinarasås;
- 450 g ricotta;
- 50 g parmesan;
- ¼ persilja;
- 350 g lasagneplattor;
- 700 g mozzarella.
beredning
I en stor stekpanna, värm oljan. Sätt till färsen och stek tills kokta. Tappa fettet från pannan en gång.
Lägg till köttet hackad vitlök, oregano, salt och peppar och koka i en minut. Lägg marinara, rör om och koka tills såsen tills den är helt värmer. Blanda ricotta, halva riven parmesan, nästan alla hackad persilja, peppar och salt.
Spread på botten av ugnsform av köttfyllning, täcka sin del av lasagneplattorna. Coat delen ost blad blanda och placera den övre delen av den skivade mozzarella. Upprepa lager. Det sista lagret av täckblad för lasagne köttblandningen, mozzarella och riven parmesanost.
Lock med folie form. Baka lasagne i 15 minuter vid en temperatur av 190 ° C. Ta bort folien, temperaturökning till 200 ° C och koka i ytterligare 20 minuter. Innan servering, strö över hackad persilja lasagne.
Användbara lasagne med zucchini och ost →
Lasagne med kyckling, ost och svamp
ingredienser
- 700 g tomat;
- 200 g champinjoner;
- 500 g tomatpuré;
- En lök;
- 4 ½ teskedar torkad basilika;
- salt - till smak;
- 500 g kokt kyckling;
- 2 ägg;
- 900 gram magert keso;
- 80 g av hård ost;
- ½ persilja;
- svartpeppar - efter smak;
- lite smör;
- 350 g lasagneplattor;
- 300 g mozzarella.
beredning
Skär tomaterna i tärningar och svamp - plattor. Sätt svamp och tomater i en kastrull, skriver tomatpuré, finhackad lök, basilika och salt. Låt koka, minska värmen och sjuda, täckt i 25 minuter. Tillsätt kycklingbitarna och koka några minuter.
I en skål, blanda ägg, keso, riven ost, hackad persilja, peppar och salt.
Smörj en ugnsform med olja och plats på botten av några ark lasagne. Toppdel distribuera ostmassa blandning, del tomat kött stoppning och delen mozzarella. Upprepa lager.
Lock med folie form och sätta i en förvärmd 190 ° C ugn under 30 min. Ta bort folien och grädda i 10-15 minuter mer.
Hur man lagar kyckling lever: 8 rätter som du vill prova →
Lasagne med svamp och ost
ingredienser
- En lök;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- 500 g champinjoner;
- salt - till smak;
- svartpeppar - efter smak;
- En matsked smör;
- 1 matsked mjöl
- 400 ml mjölk;
- riven muskot - smak;
- 200 g lasagneplattor;
- 300 g mozzarella.
beredning
Finhacka löken och lätt stek i en kastrull med het olja. Hacka svampar i stora bitar eller tunna skivor, lägg till löken och koka under omrörning, ca 10 minuter. Krydda med salt och peppar.
I en stekpanna, smälta smöret. Omrörning med en visp, tillsätt mjöl. Tillsätt mjölken och koka såsen under omrörning tills tjock. Krydda med salt, peppar och muskot.
Smörj botten av en bakning sås och toppa med några ark lasagne. Sprid över dem till en del av fyllningen, strö över riven ost och en del av fett sås. Upprepa lager. Det sista lagret av lasagne ark för att täcka med mozzarella och sås. Grädda i 40 minuter vid 180 ° C.
7 sätt att laga potatis med svamp i en stekpanna och in i ugnen →
Lasagne med spenat från Jamie Oliver
ingredienser
- 70 g smör + bit till smörja;
- 50 g mjöl;
- 800 ml mjölk;
- salt - till smak;
- svartpeppar - efter smak;
- En färsk lagerblad;
- 800 g spenat;
- 200 g ricotta;
- riven muskot - smak;
- 300 g lasagneplattor;
- 100 g parmesanost.
beredning
I en stekpanna smälter 50 g av en olja. Omrörning visp, tillsätt mjöl och koka i 1-2 minuter. Häll mjölken och rör om tills bechamel tjocknar. Krydda med salt och peppar, tillsätt lagerblad och koka i ytterligare 5 minuter. Ta såsen lavrushku.
I en stekpanna, smälta resten av smöret och plats spenatblad. Simmer, täckt några minuter tills de är mjuka. Dränera vätskan från pannan. När spenat är cool, försiktigt krama den, hacka och blanda med ricotta, två-tre matskedar av bechamel sås, muskot, salt och peppar.
Olja en ugnsform. Lägga tillbaka delen av ark för lasagne, sås delen, del spenat blandningen och strö portion riven parmesan. Upprepa lager.
Det sista lagret av lasagne ark för fett och strö parmesan sås. Grädda i 30 minuter vid en temperatur av 190 ° C.
7 bästa gräddsås recept och aptitretande rätter 7 med det →
Lasagne med kycklingbröst och ost
ingredienser
- 3 kyckling bröst;
- salt - till smak;
- svartpeppar - efter smak;
- 5 ägg;
- 130 g mjöl;
- 230 g av brödsmulor;
- några matskedar vegetabilisk olja;
- 500 g ricotta;
- 680 g marinarasås;
- 250 g lasagneplattor;
- 400 g mozzarella.
beredning
Cut kycklingbröst i hälften i två tunna bitar. Smörj dem med salt och peppar på alla sidor. Du kan använda färdiga krydda kyckling.
Vispa 4 ägg. Rulla brösten i mjöl, doppa i vispade ägg och från alla sidor, strö över ströbröd. Fry kyckling i en kastrull med varm olja under ca 4 minuter på varje sida. Överföring till en pappershandduk för att Stok överflödigt fett.
Blanda ricotta och vispa den återstående ägget. Smörj en ugnsform med marinara del, sätta på toppen av några ark lasagne och täcka en del av ostsås. Bör tilldelas en del av kyckling och strö över riven mozzarella del.
Upprepa lagren så att den övre delen av resterna var marinara och mozzarella. Lock med folie form och sätta i en förvärmd 180 ° C ugn i ca 50 minuter. För 10 minuter tills kokt, ta bort folien.
5 oerhört välsmakande pajer med kyckling →
Lasagne med pumpa, ost och nötter
ingredienser
- 500 g pumpa massa;
- 400 g hård ost;
- 20 g smör;
- 1 matsked mjöl
- 500 ml mjölk;
- salt - till smak;
- riven muskot - smak;
- svartpeppar - efter smak;
- 250 g lasagneplattor;
- 50 gram valnötter.
beredning
Riv rå pumpa och ost på ett grovt rivjärn.
Smält i en kastrull smör. Omrörning, tillsätt mjöl. Ständigt omrörning, häll i mjölken och koka tills det tjocknar. Krydda såsen med salt, peppar och muskot.
Smörj botten av en rostning liten mängd sås och toppa med några ark lasagne. Fördela dem del av pumpa, hackade nötter, sås och ost. Upprepa lager. Det övre skiktet av ost strö nötter.
Grädda i 20-25 minuter vid en temperatur av 170 ° C.
6 vackra recept från pumpa sylt →
Lasagne med aubergine från Jamie Oliver
ingredienser
- 3 aubergine;
- 7 matskedar olivolja;
- 3 vitlöksklyftor;
- några kvistar timjan;
- chilipulver - till smak;
- 800 g av tomater i saltlake;
- 1 matsked balsamvinäger;
- En knippa basilika;
- salt - till smak;
- svartpeppar - efter smak;
- 70 g parmesan;
- 150 g cheddar;
- 250 g lasagneplattor.
beredning
Sätt aubergine i ett durkslag och placera den över en kastrull med kokande vatten. Koka grönsakerna i ett par 30 minuter. klipp den i två halvor, skrapa köttet med en sked och hacka fint.
Värme 6 matskedar olja i en stekpanna på medelvärme. Sätt hackad vitlök, timjan löv, aubergine och chilipulver. Laga mat och rör om 10 minuter.
Tillsätt tomaterna i grytan och hacka dem spade. Häll sedan vinägern och blanda nästan alla basilikablad. Koka massa och sjuda i 10 minuter vid medelvärme tills den tjocknar. Krydda med salt och peppar.
Riv parmesan och halva cheddar. Den andra hälften av osten skuren i tunna skivor.
Smörj botten av en baknings del av den vegetabiliska sås. Strö en del av riven ost, täcker flera ark lasagne och upprepa skikt. På det översta lagret av grönsakssås låg riven ost och cheddar tallrik.
Baka lasagne 25-30 minuter vid en temperatur av 200 ° C. Innan servering, garnera med de återstående basilikablad och häll en sked av olja.
11 bästa sätten att laga aubergine i ugnen →
Lasagne med kyckling och broccoli
ingredienser
- 50 g smör;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- 600 g vispgrädde;
- svartpeppar - efter smak;
- 85 g parmesan;
- 600 g av bakad eller stekt kyckling;
- 500 g broccoli;
- 250 g lasagneplattor;
- 230 g mozzarella.
beredning
I en stekpanna, smälta smöret. Tillsätt hackad vitlök, grädde och peppar. Rör om, koka upp och sänk värmen. Tillsätt riven ost och rör om tills det tjocknar.
Skiva kycklingen och broccoli i stora bitar.
Grease del sås ugnsform och täck med några ark lasagne. Sätt den övre delen av kyckling, broccoli och riven mozzarella sås och fett.
Upprepa lager. Det sista lagret av lasagne ark för fett och strö ostsås. Lock med folie form och sätta i en förvärmd 190 ° C ugn under 30 min. Ta bort folien och koka i ytterligare 15 minuter.
Recept vegetariska kotletter med broccoli och spenat →
Lasagne med skinka och ost
ingredienser
- 1 matsked vegetabilisk olja;
- En lök;
- 2 tomater;
- 170 g tomatsås;
- salt - till smak;
- svartpeppar - efter smak;
- 50 g smör;
- 50 g mjöl;
- 500 ml mjölk;
- riven muskot - smak;
- 300 g av skinka;
- 200 g hård ost;
- 200 g lasagneplattor.
beredning
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek löken och tomater, tärnade. Tillsätt tomatsås, salt och peppar och koka tills den har avdunstat mesta av såsen.
I en stekpanna smälter smöret och omrörning med en visp, tillsätt mjöl. Häll i mjölken och koka under omrörning tills tjock. Spice béchamelsås salt, peppar och muskot.
Skär skinkan i tärningar och riv osten på ett grovt rivjärn.
Smörj botten av en rostning liten mängd sås. Sätt på toppen av ark lasagne, några tomater och lök, skinka, sås och ost. Upprepa lager. Det sista lagret av ost hälla béchamelsås. Baka lasagne vid 180 ° C i ca 30 minuter.
Hur man förbereder hemgjord korv: 5 olika recept →
Bonus: receptet för lasagne ark
ingredienser
- 275 g mjöl + lite för spridning;
- 3 stora ägg,
- en nypa salt.
Från nämnda mängder av ingredienser får cirka 450 g deg.
beredning
Gör ett hål i mitten av mjölet. Bryta äggen och tillsätt salt. Vispa äggen med en gaffel, som förbinder dem med mjöl.
Noggrant knåda degen med händerna tills den är slät och homogen. Om det behövs, tillsätt lite vatten. Bilda en boll av deg, linda in i -filmmaterial och förvara i kylskåp i 30-60 minuter.
Mjöl arbetsytan, placera degen på den och skär den i tre lika stora delar. Något platta sina händer och gå runt en kavel var 5-6 gånger.
Vrid degen 90 grader och rulla 5-6 gånger mer. Återigen, vänd och sticka igen med en brödkavel.
Fortsätter att rulla degen tills dess tjocklek är närmare 1 mm. Om degen är synlig genom fingrarna, då är det klart.
Skär kanterna av degen, formning lika stora kvadrater eller rektanglar.
Skär dem i flera identiska ark. Överföringsark på mjölat bakbord och låt stå i 30 minuter.
Om de visade sig böter, kan du använda dem utan förkokning. Om du fortfarande inte kunna korrekt rulla ut blad, blanchera dem i kokande vatten.
se även
- 10 recept för potatislåda för alla →
- 11 ursprungliga rätter av grönsaker, vilka framställes utan besväret →
- 10 bästa risotto recept och hemligheter perfekta rätter →