10 pasta recept med vilken vem som helst kan hantera
Utbildningsprogram Mat / / December 19, 2019
Att förbereda den klassiska pasta lämplig pasta från durumvete. Pastan kan gör det själv och komplettera välsmakande och aromatiska såser.
1. pasta carbonara
För beredning av den traditionella sås Carbonara används pancetta eller guanciale och pecorino romano ost smaksatt fårmjölk. I vår del av köttprodukter kan ersättas med fett bacon och italiensk ost - parmesan. Och kom ihåg, ingen grädde i Carbonare!
ingredienser
- 450 g av spagetti;
- salt - till smak;
- 200 g av bacon;
- 2 matskedar olivolja;
- 3 äggulor;
- 100 g av fint rivet parmesan;
- svartpeppar - efter smak.
beredning
Koka spagetti i saltat vatten enligt förpackningen tills al dente tillstånd. Under tiden, hugga bacon i små strimlor och stek i het olja tills gyllenbrun. Vispa äggulor och blanda dem med hälften av riven ost och en nypa peppar.
Vik pastan i ett durkslag och lämna ett glas vatten som de kokta. Omedelbart placera dem i pannan med bacon, rör om och ta bort från värmen. Tillsätt lite vatten från pasta och krydda med peppar och häll i ägget sås. Blanda väl och tillsätt lite mer vatten om det behövs för att uppnå en krämig konsistens.
Placera pasta på ett serveringsfat och strö över resterande riven ost.
2. spagetti bolognese
Tomat-köttsås Bolognese är känd, kanske i hela världen. Oftast kombineras med spagetti, men det perfekt komplement andra typer av pasta.
ingredienser
- 1 morot;
- 1 selleri;
- En lök;
- En vitlöksklyfta;
- några kvistar rosmarin;
- 4 matskedar olivolja;
- 200 g finskuret fläskkött;
- 200 g nötfärs;
- 500 g av tomater i saltlake;
- 4 msk tomatpasta;
- 100 ml rött vin;
- salt - till smak;
- svartpeppar - efter smak;
- några kvistar av basilika;
- 500 g av spagetti;
- lite riven parmesan.
beredning
Skär grönsakerna i små tärningar och hacka rosmarin. Stek dessa ingredienser på het olja tills grönsakerna mjuknar.
I en annan kastrull, lägg ut färs och stek tills gyllenbrun. Lägg grönsakerna till kött, tomater, tomatpuré och vin. Rör om, säsong kryddor och låt koka upp. Sedan minska värmen och koka i 30-40 mer minuter under omrörning. Tillsätt hackad basilika och blanda.
Koka spagetti i saltat vatten tills al dente tillstånd. Töm vatten, lägg pastan i en skål, lägg ovanpå köttfärssås och garnera med basilika och riven ost.
3. fettuccine Alfredo
Konventionellt pastan blandas med en mjuk kräm sås som framställs från alla tre ingredienser. Senare gör såsen blev mer krämig och började lägga till det kycklingSvamp eller räkor.
ingredienser
- 250 g fettuccine;
- salt - till smak;
- 50 g smör;
- 100 ml grädde - tillval;
- 100 g riven parmesan;
- svartpeppar - efter smak.
beredning
Laga fettuccine i saltat vatten tills al dente tillstånd enligt förpackningen. Under tiden, i en kastrull på låg värme, smälta smöret, sedan bort från värmen.
För en krämig sås, lägga till i smörkräm. Ta inte bort från värmen tills tills kokt pasta och rör hela tiden.
Sätt fettuccine i en kastrull med hjälp av matlagning tång. Pastan bör inte vara torr, så försök inte att skaka den all vätska. Slå på medelvärme och rör om pasta. Tillsätt hälften av osten, och återigen en mycket bra mix. Om det behövs, häll lite vatten där den kokta fettuccine. Strö över resterande ost och rör om igen.
Placera pasta på ett serveringsfat och strö över peppar.
4. Pasta med kyckling och broccoli i en krämig sås
ingredienser
- En matsked olivolja;
- 2 kyckling bröst;
- salt - till smak;
- svartpeppar - efter smak;
- 350 g farfalle (fjärilar i form av pasta);
- 1 huvud broccoli;
- 240 ml mjölk;
- 50 g riven parmesan;
- 180 g färskost;
- 3 vitlöksklyftor.
beredning
Värm oljan på medelvärme. Häll i pan kycklingbröst, säsong kryddor och koka i 8 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Svalna något och skär i små bitar.
Sätt farfalle i kokande saltat vatten. 2 minuter innan de svetsas till tillståndet av al dente, lägg i en kastrull med broccoliflorets. Häll sedan av vattnet.
I en kastrull, kombinera mjölk, ost, färskost, hackad vitlök och kryddor. Cook, under omrörning, tills såsen tjocknar. Häll såsen farfalle, broccoli och kyckling och blanda väl.
5. Pasta med tomatsås
För beredning av denna pasta kan användas som färska tomater och tomater i sin egen saft. Och förutom basilikan kan du ta spenat, ruccola och gröna ärtor.
ingredienser
- En knippa basilika;
- En lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 kg mogna tomater eller tomater 800g i saltlake;
- En matsked olivolja;
- 1 matsked rött vin eller balsamvinäger;
- salt - till smak;
- svartpeppar - efter smak;
- 500 g av spagetti;
- lite riven parmesan.
beredning
Separat hugga stjälkar och blad av basilika, lämnar några blad för dekoration. Finhacka lök och vitlök. Skala tomater och skuren i små tärningar. När det gäller tomater i sin egen saft, ibland görs med hackad, så att de inte kommer att behöva skära.
Hetta upp oljan på medelvärme och stek löken på den i ca 7 minuter, tills den är mjuk och lätt brynt. Sätt vitlök och basilika stjälkar. Efter ett par minuter, tillsätt tomat och vinäger, kryddor säsong och koka i 15 minuter under omrörning. Tillsätt basilikablad och minska värmen till låg.
Samtidigt koka spaghetti i saltat vatten tills al dente tillstånd. Töm ut vattnet i en separat behållare, sätta spaghetti i tomatsås och blanda väl. Om det visar sig osten pasta, tillsätt lite vatten från pasta.
Sätt pastan i en skål, strö över parmesanost och garnera med basilikablad.
6. Pasta med svamp och spenat
Välj någon svamp på din smak: champinjoner, vitt eller något annat.
ingredienser
- 300 g av formade pasta;
- salt - till smak;
- 2 matskedar smör;
- 2 matskedar olivolja;
- 600 gram av svamp;
- svartpeppar - efter smak;
- 150 g spenat;
- En citron;
- lite riven parmesanost;
- några kvistar persilja.
ingredienser
Koka pastan i saltat vatten tills al dente tillståndet enligt instruktionen. Rinna, lämnar en glas vätska för senare.
Smält smör i en kastrull på medelvärme. Koka den under ständig omrörning tills den kommer inte lätt brun. Ta bort från värmen. I en stekpanna, värm olivolja och plats för att klippa svamp. Fry under omrörning tills de är lätt brynt. Krydda med salt och peppar.
Lägg svampen till pasta, halva hackad spenat och ¼ kopp vatten ur pastan. Rör om och koka tills spenaten tills lätt koka. Sätt de resterande spenat och koka några minuter. Om pasta verkar ganska torr, häll i mer vatten.
Tillsätt sedan smör, 2 msk citronsaft och citronskal helhet. Rör, lägg på ett fat och strö över ost och hackad persilja.
7. Pasta Primavera med grönsaker
Pasta Primavera laga bra på sommaren med färska grönsaker, som hittar i köket.
ingredienser
- 200 g fusilli (pasta i form av spiraler);
- salt - till smak;
- 2 matskedar olivolja;
- 1 morot;
- ½ rödlök;
- 1 zucchini;
- ½ äggplanta;
- ½ bulgariska peppar;
- En vitlöksklyfta;
- 100 g tomatpuré;
- 1 tsk krydda "italienska örter";
- några körsbärstomater;
- några blad av basilika,
- lite riven parmesan.
beredning
Koka pastan i saltat vatten tills al dente tillstånd.
Värm oljan på medelvärme och bryn morötter, skuren i små remsor, och de semiring lök i 5 minuter. Tillsätt zucchini och tärna auberginen och skär i strimlor peppar. Koka ytterligare 3-4 minuter. Krydda med salt, lägg hackad vitlök, rör om väl och ta bort från värmen.
Tillsätt tomatpuré, kryddor och lite vatten från pastan. Tillsätt sedan pastan klar, halvera tomaterna och hackade basilika.
Sätt pasta i en skål och strö över ost.
8. Pasta med räkor och vitt vin
Denna pasta visar sig mycket välsmakande och doftande. Det är bäst lämpad för räkor det.
ingredienser
- 200 g av spagetti eller linguine;
- salt - till smak;
- 25 g smör;
- 200 g skalade räkor;
- En vitlöksklyfta;
- 100 ml vitt vin;
- svartpeppar - efter smak;
- 1 matsked citronsaft;
- ¼ knippe persilja.
beredning
Koka pastan i saltat vatten tills al dente tillstånd. Samtidigt smälta hälften av smöret på medelvärme och bryn på den räkorTills de är lätt brynt på båda sidor. Tillsätt hackad vitlök och koka en minut.
Häll i vinet, rör om och koka upp. Tillsätt resten av oljan, kryddor, citronsaft och hackad persilja. Ta bort från värmen, tillsätt pasta och blanda väl.
9. Pasta alla hastighet
Smaksatt pasta alla norm är mycket populär på Sicilien. Den framställs med aubergine och tomatsås.
ingredienser
- 2 aubergine;
- salt - till smak;
- 1 matsked torkad oregano;
- svartpeppar - efter smak;
- 4 matskedar olivolja;
- 3 vitlöksklyftor;
- En knippa basilika;
- 1 tsk vitvinsvinäger;
- 800 g av tomater i saltlake;
- 500 g av spagetti;
- lite riven parmesan.
beredning
Skär auberginen i små tärningar, strö över salt och låt stå i 20 minuter för att ha lämnat bitterhet. Skölj dem sedan och torka med hushållspapper. Blanda aubergine med oregano, salt, peppar och hälften av olivolja.
Hetta upp resten av oljan på medelvärme och stek aubergine bitar. Koka dem i 5-8 minuter under omrörning tills de är mjuka och lätt brynt. Sätt hackad vitlök och hackad stjälkar av basilika och koka ytterligare ett par minuter.
Tillsätt vinäger och tomater, hacka dem spatel och koka i 15-20 minuter på låg värme. Du kan använda skalade färska tomater, men de kommer att behöva laga mat längre. Såsen ska få ganska tjock.
Koka spaghetti tills al dente tillstånd i saltat vatten. Tappa i en separat behållare och tillsätt lite av såsen med hackade basilikablad. Sätt pastan i såsen, rör om och tillsätt lite mer vatten om det behövs.
Sätt pasta i en skål och strö över ost.
10. Spaghetti alla putaneska
Detta är ytterligare en klassisk italiensk maträtt med kapris, ansjovis och chili. Pastan förvandlar en rejäl, kryddig och oerhört doftande.
ingredienser
- 400 g av spagetti;
- salt - till smak;
- några matskedar olivolja;
- 4 klyftor vitlök;
- 2 röda chilifrukter;
- 3 ansjovisnät;
- 100 g oliver;
- 100 g kapris;
- 200 g av mogna körsbärstomater;
- ½ basilika stråle;
- lite riven parmesan.
beredning
Koka spaghetti tills al dente tillstånd i saltat vatten. Värm oljan på medelvärme och placera hackad vitlök, tunna remsor av paprika, ansjovis fint skivad, hackade oliver och Kapris. Stek i flera minuter.
Tillsätt halverade tomater och lite vatten från pastan. Täck och låt sjuda i 3-4 minuter, tills tomaterna börjar mjukna. Häll såsen i pasta och basilikablad. Rör om och smaka av med salt.
Sätt pasta i en skål och strö över parmesanost.
se även
- Hur man väljer och koka pasta ordentligt →
- Livet hacking för lata: pasta i en skål →
- Vad laga till middag: 7 recept från Jamie Oliver för hela veckan →