10 bedövning rätter Nötkött

1. gulaschsoppa

ingredienser

• 250 g lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• En grön paprika;
• lite olivolja;
• 500g nötkött benet;
• 1 matsked paprika;
• 1 ½ liter köttbuljong;
• 2 tomater;
• ½ matsked kummin;
• lite rödvinsvinäger;
• 1 matsked tomatpuré;
• några kvistar färsk mejram,
• havssalt - smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 200 g potatis.

beredning

Skär löken i halvringarna, hacka vitlök, ta bort fröna från paprikorna och skär dem i tärningar. Häll i en kastrull olivolja och koka grönsakerna på medelvärme tills de mjuknar.

Bra nötkött ska vara röd eller ljusröd färg och utan torkade upp kanterna.

Skär köttet i små tärningar och koka tillsammans med grönsaker, tills köttet är brynt. Tillsätt paprika, rör om och stek i 2 minuter mer. häll sedan 200 ml lager, koka upp och koka tills vätskevolymen reduceras med halv.

Tillsätt hackade tomater, kummin, vinäger, tomatpuré och hackade mejram. Om du inte kan hitta färska örter, ersätta den med en matsked av torkad oregano. Krydda med salt och peppar.

Häll hälften av de återstående buljong och koka på svag värme under 1,5-2 timmar. Efter det låg i en kastrull tärnad potatis, tillsätt buljong och låt sjuda tills de är mjuka

potatis. Om du tror att soppa thickish, lägga till i matlagning processen lite varmt vatten.

2. Lasagne av spaghetti med nötkött

ingredienser

• 450 g av spagetti;
• 2 ägg;
• 50 g riven parmesan;
• 2 matskedar olivolja;
• En lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 450 g nötfärs;
• 2 msk tomatpuré;
• 800 g av mosade tomater;
• ¼ tesked torkad oregano;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 250 g ricotta;
• 350 g riven Mozzarella;
• några kvistar persilja.

beredning

Den saltade vattnet koka spaghetti till tillståndet av al dente enligt förpackningen. Töm, tillsätt spaghetti ett ägg och ost och blanda väl.

Värm olivolja på medelvärme. Sätt i olja hackad lök och koka i ca 5 minuter tills den mjuknar. Tillsätt hackad vitlök och blanda grönsaker. Sätt köttfärs och stek den i ca 6 minuter.

Sedan lägga till fyllningen tomatpuré, blanda en minut, tillsätt mosade tomater, oregano, salt och peppar. Koka på låg värme under ytterligare 10 minuter. I en separat skål, blanda ricotta och resterande ägg.

Längst ned i en ugnsform sätta lite kött fyllning. Toppa med hälften av spaghetti, halv fyllning halv ricotta och hälften av mozzarella. Upprepa lager igen och sätta lasagne i ett förvärmt 180 ° C ugn i 25 minuter. Innan servering, strö över hackad persilja maträtt.

3. Rostbiff med grönsaker

ingredienser

• 1 kg nötkött ¹ / ₂ gumpen;
• 2 medelstora lökar;
• 2 morötter;
• 2 selleri;
• Ett huvud vitlök;
• En knippa av örter, såsom en blandning av timjan, rosmarin, lagerblad och salvia;
• några matskedar olivolja;
• havssalt - smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Ta köttet från kylskåpet en timme före början av matlagning, kött närmare till rumstemperatur.

Om köttet är gammal och stel, obmazhte sin senap, låt stå i en timme och skölj före tillagning.

Väl tvätta lök, morot och selleri och grovt hacka dem. Vitlök, dela i klyftor. Rena grönsaker är inte nödvändigt. Sätt grönsaker och örter i botten av pannan och häll dem med olivolja.

Knyt repet köttet, pensla med olivolja och gnid med salt och peppar. Sätt på nötkött och grönsaker sätta bakning i en förvärmd 240 ° C ugn. Sedan, omedelbart sänka temperaturen till 200 ° C. Rostbiff för en timme eller lite längre, beroende på dina önskemål.

Om grönsaker börjar brinna, tillsätt lite kastrull med varmt vatten. Och köttet blev saftig, fett häll det från botten av pannan.

4. Kalops i ugnen

ingredienser

• 800g filé nötkött;
• 2 matskedar mjöl;
• lite olivolja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 5 små lökar;
• 2 selleri;
• 4 morötter;
• ½ timjan stråle;
• 4 små mogna tomater;
• 150 ml rött vin;
• 500 ml av nötkött buljong;
• lite Worcestershire sås;
• 2 färska lagerblad;
• havssalt - smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Skär filéerna i små tärningar och Full rulle i mjöl.

För att bevara mjukhet nötkött bör köttet skäras över fibrerna.

Värm en djup stekpanna olivolja på medelvärme. Nötkött koka i 5 minuter, periodiskt inverterande bitar köttTills de är lätt brynt. Sedan lägger ut kött av en stekpanna.

Krossa vitlöken, skär löken i hälften och grovt hacka selleri. Skala moroten och skär den tjocka skivor.

Häll i en kastrull lite olja och plats för att få grönsaker. Lägg till dem timjan blad och koka i 10-15 minuter, tills grönsakerna mjuknar.

Lägg grönsakerna till nötkött, mosade genom en sil tomater och rött vin och rör om. När vätskan har avdunstat, häll buljongen, Worcestershire sås och lägga ut de lagerblad. Krydda med salt och peppar och sätta gryta i en förvärmd 160 ° C ugn under 3-4 timmar. Kokt kött ska vara mjuk.

5. Quesadilla med nötkött

ingredienser

• 2 matskedar olivolja;
• En lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tesked chilipulver;
• 1 tesked kummin;
• 450 g nötfärs;
• 3 tomater;
• 2 msk tomatpuré;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 6 tortillas;
• 250 g riven hårdost;
• några matskedar gräddfil;
• 1 avokado;
• några kvistar persilja.

beredning

Värm en matsked olivolja på medelvärme. Stek på den hackade löken, tillsätt sedan hackad vitlök, chili och kummin. Blanda väl och lägg i pannan fyllning.

Efter yngel ordentligt malet, tillsätt 2 hackade tomater och tomatpuré. Krydda med salt och peppar. Koka 1-2 minuter under omrörning, och ta bort från värmen.

Smörj en ugnsform med olja och plats på botten av en tortilla. Sätt den på femtedel av vegetabiliska fyllning och lite riven ost. Upprepa lager och strö över den sista tortilla ost.

Baka i en förvärmd 200 ° C ugn under 20 minuter tills osten smält. Något kyld quesadilla strö resterande tomatskivor, borsta med grädde, satte den på skivor av avokado och garnera med persilja blad.

6. Burger med kryddig nötkött kotlett

Ingredienser för fyra hamburgare

• 1 tesked chilipulver;
• ½ rödlök;
• En kvist färsk dragon;
• Ett stort ägg;
• en handfull ströbröd;
• några teskedar dijonsenap;
• 2 msk riven parmesan;
• nypa marken muskot;
• 400 g nötfärs;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• en liten bit av vegetabilisk olja;
• 4 bullar för hamburgare;
• några blad av sallad,
• 4 pickles.

beredning

Blanda chilipulver, hackad lök, finhackad dragon blad, ägg, ströbröd, en tesked senap, ost, muskot och malet. Tillsätt salt och peppar och blanda väl. BLIND fyra biffar av malet kött och förvara den i kylen i en halvtimme.

Fett pan med vegetabilisk olja och koka varje bulle i 10 minuter, svarvning periodiskt. Om du vill steka dem starkare, bara öka tillagningstiden enligt din smak.

Skär bullarna för hamburgare på mitten och lätt toast dem på insidan på en grill eller i en stekpanna. Smörj de fyra halvor bullar med senap, sätta dem på salladsblad, insmorda med senap färdiga biffar, två skivor pickles och täck med andra rullar.

7. Nötkött köttbullar i tomatsås

ingredienser

För tomatpuré:

• några matskedar olivolja;
• ½ lök;
• En vitlöksklyfta;
• salt - till smak;
• ¼ tesked torkad oregano;
• 2 msk tomatpuré;
• 300 g av mosade tomater.

För köttbullar:

• 900 g nötfärs;
• 2 tsk salt;
• ¼ tesked chilipulver;
• 50 g av brödsmulor;
• ½ persilja;
• 1 tesked torkad oregano;
• 240 g ricotta;
• 2 ägg;
• lite vegetabilisk olja.

beredning

Hacka lök och vitlök och stek i olivolja, kryddor med salt och oregano. Tillsätt tomatpuré och koka i 5 minuter. Då låg mosade tomater och koka upp under omrörning med jämna mellanrum. Sänk värmen och koka såsen i en timme under omrörning var 5 minuter, så att det inte bränns.

Samtidigt Blanda alla ingredienser för köttbullarUtom olja. Formen på den resulterande blandningen små bollar och lägg dem på en smord ugnsform. Placera i en förvärmd 230 ° C ugn under 20 minuter. Häll över köttbullar med tomatsås och grädda i ytterligare 15 minuter.

8. Varm sallad med nötkött och pommes frites

ingredienser

• 450g filé nötkött;
• 3 matskedar sojasås;
• 2 msk äppelcidervinäger;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 matsked riven färsk ingefära;
• 1 tsk mald kummin;
• 350 g frysta pommes frites;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• En stor gul paprika;
• En liten rödlök,
• 2 tomater;
• några kvistar persilja.

beredning

Skär köttet i små platta rektanglar.

Klipp inte köttet för tunn, annars blir det osten.

Sätt nötkött i en plastpåse, tillsätt soja, vinäger, hackad vitlök, ingefära och kummin. Tätt knyta påsen, skaka och låt stå i 20 minuter. Medan köttet marineras, koka pommes frites enligt förpackningen.

Värm en stekpanna vegetabilisk olja och låg där marinerad nötkött. Koka 3 minuter, periodiskt vrida köttet tills det är brynt. Sätt köttet på tallriken.

I samma pan yngel skivade tunna remsor av paprika och semiring lök under 5 minuter under omrörning. Grönsaker bör nästan helt mjuknat.

Lägg till dem skivad i tunna strimlor tomater och nötkött. Koka ytterligare 2 minuter. Ta sedan bort från värmen, kombinera med pommes frites och strö över hackad persilja.

9. Kryddig sallad med nötkött och örter

ingredienser

• 250g filé nötkött;
• En liten jalapeno;
• lite olivolja;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• ½ tesked mald ingefära;
• En stor röd paprika;
• En liten gurka;
• 6 koppar rivna sallat blad;
• ½ kalk;
• En matsked farinsocker;
• 1 matsked sojasås;
• 1 tesked torkad basilika;
• några kvistar mynta.

beredning

Skiva köttet och peppar små remsor. Värm i en kastrull och lätt olivolja steka peppar, vitlök och ingefära krossad under 30 sekunder. Tillsätt sedan köttet och koka till önskad rostning nötkött.

Paprika och gurka skuren i tunna strimlor. Sätt grönsakerna stekta ingredienserna. Sätt på ett serveringsfat sallad och topp, placera grönsakerna med nötkött.

I en separat skål, kombinera limejuice, socker, sojasås, basilika och hackad mynta. Häll blandningen i pannan, koka upp och fyll den sallad.

10. Nötkött biffar med bacon

ingredienser

• En matsked olivolja;
• En lök;
• 2 morötter;
• 1 selleri;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• En vitlöksklyfta;
• 1 matsked tomatpuré;
• 2 msk Worcestershire sås (kan ersätta soja);
• 900 g nötfärs;
• 50 g av brödsmulor;
• 2 ägg;
• 6 tunna skivor bacon;
• 80 g ketchup;
• 2 tsk farinsocker;
• 1 matsked äppelcidervinäger.

beredning

Finhacka lök, morot och selleri. Värm olivolja, sätta grönsaker i en stekpanna och koka tills de mjuknar. Krydda med salt och peppar. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré och Worcestershire sås och stek några minuter. Cool och lägg i en separat skål.

Lägg grönsakerna till nötkött, ströbröd, ägg, salt och peppar och blanda väl. Forma av blandningen 6 kotletter, Placera dem på en smord plåt och wrap skivor bacon. Toppa med en blandning av ketchup, socker och vinäger. Baka i en förvärmd 190 ° C ugn under 35 minuter.

se även

• Hur man lagar nötkött Bourguignon, som smälter i munnen →
• Vad laga till middag: nötkött hasselbek →
• Sötsaker är inte platsen: förbereda bullar med kryddig nötkött →