10 sätt att steka en saftig och välsmakande fläsk på benet

Intressant kombination med svamp, ananas, ost, plommon och mer.

För matlagning, använd bringa på benet. Den optimala tjockleken av kött - ca 2 cm. Om ett stycke tunn, minska tillagningstid till en och en halv minut.

Om tjockare, ta köttet tills tillagas i ugn, även när det inte finns för receptet. Det räcker i 8-10 minuter vid en temperatur av 180-200 ° C. När tillhandahålls helt enkelt öka tillagningstiden i ugnen i några minuter.

1. Fläsk på benet med salt och peppar

ingredienser

• 2 bitar av fläsk;
• salt och peppar - till smak;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

beredning

Strö fläsk med salt och peppar på båda sidor. Låt verka i 20-30 minuter i kylskåp.

I en stekpanna värme oljan på medelvärme. Stek köttet i ca 2-3 minuter på varje sida. Efter minska värmen till ett minimum. Täck pannan locket och koka fläsk Mer 10-15 minuter, svarvning med jämna mellanrum.

2. Fläsk på benet med gröna bönor

ingredienser

• 2 bitar av fläsk;
instagram viewer
• ½ tesked salt;
• ½ tsk svartpeppar;
• 1 tsk rökt eller vanlig paprika;
• 4 vitlöksklyftor;
• 450 g gröna bönor;
• 120 ml vegetabilisk olja.

beredning

Fläsk säsongen med halva salt, peppar och paprika.

Hacka vitlökspressen eller hoppa igenom. Om bönorna fryses, tinas innan tillagning det.

I en stor stekpanna, värm oljan på medelvärme. På en halv sätta kött på den andra - bönorna. Koka 10-12 minuter, fläsk flip efter ca 5-6 minuter.

Tillsätt vitlök och blanda det med bönor. Salt, peppar och lämna den på spisen i ytterligare 1-2 minuter.

3. Fläsk på benet med lök och äpplen

ingredienser

• 2 äpplen;
• En lök;
• 4 bitar av fläsk;
• 1 tesked salt;
• ½ tsk svartpeppar;
• 2 matskedar olivolja;
• 60 ml hönsbuljong (tillgänglig från en kub) eller vatten;
• 240 ml av krämen;
• 2 msk Dijonsenap;
• 8 små kvistar timjan.

beredning

Äpplen och lök skivor skära bredd av ca 1 cm.

Fläsk krydda med salt och peppar.

Ta en stekpanna, som kan tillagas i ugnen. Värm oljan på medelvärme och brunt länden i 5-6 minuter på varje sida. Ordna köttet på en tallrik och täck med folie eller ett lock för att hålla det svalna.

I samma stekpanna, plats lök och äpplen. Koka 4-5 minuter under ständig omrörning. Efter ta bort och förvara separat från fläsk.

Fyll pannan buljong och koka i 1-2 minuter. Tillsätt grädde och senap och laga alla tillsammans ett par minuter.

Häll såsen fläsk, äpplen, lök och timjan.

Den förvärmda 230 ° C ugnen bakar kött under 7-10 minuter. Innan servering, låt skålen stå i 5 minuter.

4. Fläsk ben med soja, honung och ingefära

ingredienser

• 4 vitlöksklyftor;
• 1 bit ingefära längd av ungefär 1 cm;
• 60 ml sojasås;
• 2 matskedar honung;
• 2 tsk chilisås;
• 1 ½ matsked vegetabilisk olja;
• 4 en bit av fläsk.

beredning

Vitlök och ingefära hacka och blanda med soja, honung, chili och en tesked olja. Fylla bringa blandningen och låt stå i 20 minuter i kylskåp.

Ta en stekpanna som lämpar sig för matlagning i ugnen. På medelvärme, värm återstående oljan. Fläsk ta bort från marinaden, steka en sida tills gyllenbrun, ca 5 minuter. Vänd, täck med sås och koka så mycket mer.

Den förvärmda 200 ° C ugnen bakar loin 7-10 minuter.

5. Fläsk på benet med senap och grädde

ingredienser

• 3 vitlöksklyftor;
• En knippa persilja;
• 4 bitar av fläsk;
• vanligt salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 2 matskedar olivolja;
• 5 matskedar smör;
• 2 msk Dijonsenap;
• 2 matskedar tung grädde;
• En nypa grovt havssalt.

beredning

Hacka vitlökspressen eller hoppa igenom. Hacka persiljan.

Bringa på båda sidor av den normala säsongen med salt och peppar.

I en stekpanna på hög värme, värma de 2 matskedar olivolja och ett smör. Stek fläsk i 4-5 minuter på varje sida. Ordna köttet på en tallrik och täck med folie för att hålla sig varm.

Sänk värmen till ett minimum. Sätt i samma panna resterande smör, senap, grädde och vitlök. Cook, under ständig omrörning tills såsen börjar tjockna.

Innan servering, häll fläsk sås, strö över grovt havssalt och persilja.

6. Fläsk på benet med grädde, soja och lök

ingredienser

• En lök;
• En gäng greener;
• 4 bitar av fläsk;
• salt och peppar - till smak;
• 2 matskedar olivolja;
• 350 ml hönsbuljong (tillgänglig från en kub) eller vatten;
• ½ tsk timjan;
• 2 msk sojasås
• 60 ml av vispgrädde.

beredning

Lök skuren i små tärningar. Hacka greenerna.

Fläsk salt och peppar.

Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Koka bringa tills gyllenbrun på båda sidor. Sätt på en tallrik.

På samma panna på medelvärme, stek löken tills genomskinlig. Tillsätt buljong, timjan, soja och fläsk. Koka upp, minska värmen till låg. Täck och koka i 20 minuter. Ta köttet och täck med folie för att hålla sig varm.

Öka värmen till medium. Häll grädden i buljongen och koka i 8-10 minuter.

Placera fläsk i såsen i 2-3 minuter. Innan servering, strö över örter.

7. Fläsk på benet med plommon, senap och ruccola

ingredienser

• 4 plommon;
• ½ lök;
• 4 bitar av fläsk;
• 130 ml röd vinäger;
• 5 matskedar olivolja;
• 1 matsked balsamvinäger;
• 2 msk farinsocker;
• En nypa salt;
• En nypa svartpeppar;
• 1 tesked dijonsenap;
• Ett paket arugula (approximativt 100 g);
• 1-2 kvistar timjan.

beredning

Tunt skiva plommon och lök.

Loin pour vinäger (1 matsked ledighet) och marinera i 15-20 minuter.

I en stor stekpanna, värm på medelvärme en matsked olivolja. Fräs lök och plommon 5 minuter.

Efter lägga balsamvinäger och socker och koka i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värmen, krydda med salt och peppar.

I en separat panna, värm en matsked olja. Stek fläsk i 4-5 minuter på varje sida.

I en skål, anslut Dijon senap, vinäger och resterande olja, arugula. Krydda med salt och peppar och blanda försiktigt.

Häll på en platta med kött, lök och arugula med plommon. Garnera med timjan.

8. Fläsk på benet med svamp och blomkålspuré

ingredienser

• 350 g champinjoner;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g parmesan;
• En liten knippe persilja;
• 4 bitar av fläsk;
• salt och peppar - till smak;
• 4 matskedar smör;
• En matsked olivolja;
• 8 kvistar färsk timjan;
• 240 ml kycklingbuljong;
• 1 matsked tung grädde;
• Ett huvud blomkål;
• 60 ml mjölk.

beredning

Svamp skars i tunna skivor. Hacka vitlökspressen eller hoppa igenom. Ost gnugga på ett medium rivjärn. Hacka persiljan.

Loin med salt och peppar.

I stekpanna, värm 1 msk smör och olivolja. Steka fläsk i 5-6 minuter på varje sida. Ordna köttet på en tallrik och täck med folie för att hålla sig varm.

På samma panna 2-3 minuter Brown svamp och timjan. Tillsätt vitlök, salt och peppar.

Ta bort timjan kvistar. Häll i pannan buljongen och grädde. Rör om och låt sjuda i 5-7 minuter. Placera sedan en matsked smör och persilja, lite grönska försörjningen.

Demontera blomkål i buketter och koka i 10-12 minuter. Efter avloppet vatten, tillsätt mjölk och resten av smöret. Vispa mixer tills uniform. Kasta parmesan, salt och peppar.

Ordna svampen på blomkålspuré, topp - kött. Strö över persilja.

9. Fläsk på benet med paprika och ananas

ingredienser

• En röd paprika;
• ½ lök;
• 4-5 stjälkar av grön lök;
• 300 g färsk eller konserverad ananas;
• En kalk;
• 3 matskedar olivolja;
• 4 bitar av fläsk;
• salt och peppar - efter smak.

beredning

Pepper, båda typerna av lök och finhacka ananas. Lime vi pressa saften. Blanda ingredienserna med 2 matskedar olja.

Loin med salt och peppar.

I en stekpanna, som kan användas i ugnen, värm den återstående oljan. Steka fläsk under 3 minuter på varje sida. Efter flytta pannan i en förvärmd 220 ° C ugn och grädda i 10-12 minuter kött.

Servera med ananas blandning.

10. Fläsk på benet med tomater och mozzarella

ingredienser

• 2 tomater;
• 150 g mozzarella;
• 3 vitlöksklyftor;
• En knippa basilika;
• 120 ml balsamvinäger;
• 2 matskedar honung;
• 1 matsked senap bayersk;
• ½ tesked salt;
• En nypa svartpeppar;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 4 bitar av fläsk;
• 1 tsk balsamvinäger sås - valfritt.

beredning

Tomater och ost skuren i tunna skivor. Hacka vitlökspressen eller hoppa igenom. Basil hacka.

Blanda balsamvinäger, honung senap, vitlök, salt och peppar. Häll såsen rygg och låt stå i en timme i kylskåp.

I en stekpanna, som är lämplig för tillagning i ugnen, värm oljan på medelvärme. Fry loin under 4 minuter på varje sida.

Topp med mozzarella och grädda i 10-12 minuter i ugnen vid 190 ° C.

Innan servering, garnera med tomat och basilika. Häll balsamico sås.