11 bästa recept Caesar sallad: från klassiker till experiment

En av de mest populära sallader inte uppkallat efter den romerska statsmannen, och namnet på dess skapare - Caesar Cardini, en italiensk-amerikansk krögare från den mexikanska staden Tijuana.

Enligt legenden uppfann skålen 1924, som samlar alla ingredienser som fanns till hands: Romano sallad, vitlökskrutonger, parmesanost, kokt ägg, olivolja och Worcestershire sås. Senare Cardini bror föreslog att lägga till skålen ansjovis och har inte förlorat: version mottogs väl och har blivit en klassiker.

Idag varianter av Caesar så mycket mer. Men alla delar en sak - kex och unika dressing. Deras recept kan hittas i slutet av artikeln.

1. Klassisk Caesarsallad

ingredienser

• 2 sallat romano;
• 3 koppar krutonger;
• salladsdressing - smak;
• grovt riven parmesan.

beredning

sallat Tvätta, torka och slitage i små bitar. Tillsätt krutonger, häll såsen och blanda. Strö över ost. Än en gång, rör om försiktigt och servera genast till bordet.

På begäran kan du dekorera en maträtt skivade körsbärstomater i hälften och hälften kokt ägg.

2. Caesarsallad med kyckling

ingredienser

• 2 kyckling bröst utan skinn och ben;
• salt och peppar - till smak;
• 1 tesked vegetabilisk olja;
• Ett huvud sallat romano;
• 10 körsbärstomater, skivade i halv;
• crackers;
• salladsdressing.

beredning

Repellera kycklingbrösten till en tjocklek av 1 cm, krydda med salt och peppar på båda sidor. Fett och olja pan steka kött på medelvärme i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Stäng av spisen, lämnar kycklingen i pannan.

Tear sallad i bitar i en stor skål, kombinera tomater. Lägg krutonger. Skär brösten tjocka band och även låta ner till salladen.

Häll såsen smak och servera samtidigt varm kyckling.

3. Caesarsallad med kyckling, gurka och rädisor från Jamie Oliver

ingredienser

För kyckling och marinaden:

• 4 matskedar svarta pepparkorn;
• 4 msk fänkålsfrön;
• 2 liter äppeljuice;
• 100 g av saltet;
• 15 g av timjan (½ stråle);
• 12 lagerblad;
• 6 torkade röd chili peppers;
• En hel kyckling som väger 2 ½ kg;
• En matsked olivolja.

För krutonger:

• 400 g bröd;
• En vitlöksklyfta.

För utfodring rätter:

• 50 g av ansjovis i olja (en tenn);
• 30 g persilja (stråle 1);
• 2 röda chilifrukter;
• ½ matsked olivolja;
• En citron.

För salladsdressing:

• 50 g parmesan + bit för dekoration;
• 1 tesked engelska senap;
• 2 teskedar Worcester sås;
• 250 g grekisk yoghurt;
• 1 citron;
• 8 matskedar olivolja.

För sallads grunderna:

• 4 sallat romano;
• 150 g av rädisa;
• 1 gurka;
• 15 g grön lök (½ stråle).

beredning

Gör marinaden. Stek peppar och fänkålsfrön i en djup kastrull på hög värme 1 minut. Häll äppeljuice, tillsätt salt, timjan och lagerblad. Smula till chili. Koka upp och ta bort från värmen. Häll i 1 liter kallt vatten och låt svalna.

Skär kycklingen och utspridda längs ryggen. Placera marinaden, täck och kylskåp i minst 12 timmar. När torr och blot med hushållspapper. Värm ugnen till 200 ° C.

Tear brödet i stora bitar, vitlök, dela in kryddnejlika, men inte ren. Ställ åt sidan. Fett kyckling olivolja och ställ in i ugnen vid gitter bröst uppåt (i en ovikt form), lägga ner en bricka för dränering juice. Koka i 30 minuter, sedan sänka temperaturen till 160 ° C.

Ta bort facket, satte den på brödet och vitlök och rör för att suga upp juicer. Fortsätt att koka i en timme, så att kycklingen var täckt med brynt skorpa. Rör crunches. Kyler fågeln i 30 minuter innan du skär.

Töm oljan ur ansjovis i en separat behållare. Dela fiskfiléerna i hälften längs och sätta på en platta på tvären. Finhacka persilja stjälkar (bortser) och chili. Strö ansjovis. Ringla med olja: ½ matsked olivolja och ut ur fisken. Riv citronskal på ett fint rivjärn och häll saften av en halv frukt. Låt marinera.

Förbered salladsdressing. Riv osten på ett fint rivjärn, tillsätt senap, Worcestershire sås och yoghurt. Blanda väl. Häll citronsaft, tillsätt smöret och blanda. Försök att lägga till kryddor till smak och strö vatten tvärtom att jämna smak.

Separera sallad, ta bort toppar från rädisor och gaffel skrapa det översta lagret av skal gurka. Skär rädisor och gurka skivor, hacka persilja blad och lök, riva i bitar sallad. Lägg allt i en stor skål.

Tillsätt hälften av kex, häll hälften av fyllningen, blanda och strö med tunna skivor av parmesan. Placera kycklingbitarna, svikit de återstående kex, garnera med ansjovis sås och häll mer. Servera.

4. Caesarsallad med räkor

ingredienser

• En matsked olivolja;
• 450 g skalade räkor medium;
• ½ tesked salt;
• ¼ tesked peppar;
• Ett huvud sallat romano;
• 2 koppar körsbärstomater, skivade i halv;
• 2-3 koppar krutonger;
• salladsdressing.

beredning

Hetta upp en stekpanna. Häll smör, lägg räkor, salt och peppar. Stek tills redo (ca 4 minuter), invertering ibland.

Klipp remsor av sallad eller Narva, in i en djup skål. Tillsätt tomater, kex och räkor. Häll såsen och blanda. På begäran garnera med parmesan.

5. Caesarsallad med bacon och avokado

ingredienser

• 4 skivor bacon;
• salt och peppar - till smak;
• Ett huvud sallat romano;
• 1 avokado;
• ½ kopp parmesan + för dekoration;
• ½ kopp krutonger;
• salladsdressing.

beredning

Kasta bacon i en torr stekpanna och stek på medelvärme tills gyllene färg, svarvning i processen. Krydda med salt och peppar och lägg på hushållspapper så att de har absorberat överflödigt fett.

Riva salladsblad i en skål. Smula avokado skivor eller kuber, hacka bacon. Parmesanost skiva eller galler i tunna skivor.

Blanda alla ingredienser, häll i såsen smak och rör om. Garnera med skivor av parmesan.

6. Caesarsallad med lax och sparris

ingredienser

• ½ stråle sparris;
• salt - till smak;
• 230 g laxfilé (2-4 stycken);
• olivolja - smak;
• peppar - efter smak;
• Ett stort huvud av sallad Romano;
• salladsdressing;
• crackers;
• ? Kopp hackade eller riven parmesan i tunna skivor.

beredning

Skära sparris i 3 delar och släppa i kokande saltat vatten under 2 minuter. Sedan flytta i isvatten. När sparris är cool, ta bort den.

Gnid laxfiléer med olja och krydda med salt och peppar. Stek på alla sidor i den uppvärmda och oljad stekpanna tills de är mjuka, ca 4-5 minuter.

Klipp ut, eller Narva sallad i små bitar och blanda med några matskedar sås. Sätt på en tallrik, tillsätt sparris, krutonger, fisk, ost segment och lite mer sås. Servera.

7. Caesarsallad med kyckling, svamp och bacon

ingredienser

• 400 g champinjoner;
• ¼ kopp olivolja;
• 2 matskedar rött vin vinäger;
• 2 teskedar strösocker;
• 1 tesked dijonsenap;
• salt och peppar - till smak;
• 3 ägg;
• 3 skivor bacon;
• En hel kyckling tillagas i en ugn eller på en grill;
• Ett huvud sallat romano;
• 2-3 koppar krutonger;
• ⅓ kopp salladsdressing;
• riven parmesan - för dekoration.

beredning

Skär svampen i tunna skivor och lägg i en djup skål. Korrekt connect olja, vinäger, strösocker, senap, salt och peppar och häll blandningen svampar. Blanda väl, täck över och låt marinera i 30 minuter.

böld ägg. Stek skivor bacon hackad torr panna tills brynt på varje sida (3-4 minuter). Placera på pappershanddukar för att samla överflödigt fett. Ta kycklingen, ta bort ben och hud och skär köttet.

Riva salladsbladen och vik i en stor skål. Lägg kyckling, champinjoner, bacon, krutonger och ägg, skuren i 4 skivor. Blanda försiktigt och häll salladsdressing.

Servera, garnerad med parmesanost.

8. Champinjoner fyllda med Caesarsallad

ingredienser

• 16 stora vita svamp eller svamp;
• salt och peppar - till smak;
• salladsdressing;
• 1 ½ koppar hackade sallat Romano;
• riven parmesan - för dekoration.

beredning

Baka svamp caps i en ugn vid 190 ° C under 10 minuter, säsong såsom önskas. Anslut såsen med hackad sallad, blanda väl och börjar svamp. Strö över parmesanost och servera.

9. Caesarsallad med kyckling och parmaskinka i en sandwich

ingredienser

• 8 proshutto skinka segment;
• olivolja - smak;
• 4 kycklingfiléer, halverade;
• 2 stora franska baguette;
• salladsdressing;
• 3 liten sallat romano;
• 80 g parmesanost, riven eller skivas i tunna skivor.

beredning

Fry skinka på medelvärme i 1-2 minuter på varje sida tills de är gyllen skarp. Placera på en pappershandduk. Låt svalna, skuren i medelstora bitar.

Hetta upp oljan i stekpannan och stek kyckling på varje sida i ca 4 minuter bitar måste täckas med en gyllene skorpa. Låt svalna och skär i tunna skivor över fibrer.

Gör ett snitt längs med baguetter. Expandera och fett sås. Ordna salladsblad, kyckling, skinka och ost. Nära och tryck försiktigt.

Skär varje baguette i 4 bitar och knyt en tjock tråd. Servera.

10. Caesarsallad med kyckling och pasta

ingredienser

• 220 g av korta pasta;
• salt - till smak;
• 2 kyckling bröst;
• jorda vitlök och salt - till smak;
• 1 kopp crackers;
• 4 koppar hackade sallat Romano;
• ½ kopp riven parmesanost;
• En kopp salladsdressing.

beredning

Koka pastan i saltat vatten tills de är mjuka. Skölj med kallt vatten och låt torka.

Stek kycklingbröst tills kokta, krydda med kryddor. Skär i små bitar. Anslut pasta, kyckling, krutonger, sallad och ost i en stor skål.

Servera, strö kryddor och blanda väl.

11. Hemlagad Pizza Caesar

ingredienser

• en förpackning testet pizza;
• olja - för smörjning form;
• 450 g av kycklingbröst;
• 1 ½ tsk hackad vitlök;
• 6 matskedar salladsdressingar;
• 2 koppar riven ost;
• 2 grön lök penna;
• 2 koppar hackade blad av romerska sallat;
• 2 tomater.

beredning

Tina degen. Värm ugnen till 200 ° C. Smörj form av smör eller bakning, vrid degen och placera i en skål. Bilda stötfångare på kanterna. Grädda i 10 minuter, till stiftelsen lätt brynt.

Skär filéerna i små tärningar. I het olja i en stekpanna, tillsätt ½ tsk vitlök och kyckling. Stek tills köttet blir vit. Ta bort från värmen och anslut med 2 matskedar sås.

Smörj pizzaskorpan 3 matskedar av sås och strö med en tesked sked av vitlök. Gör halv osten och ordna kyckling. Tillsätt resten av osten och grädda i 15 minuter tills det har smält och skorpan är gyllene.

Finhacka löken och anslut den med sallad och återstående sås. Häll en blandning av pizza och tillsätt tomaterna före servering.

Sallad Caesarsallad

ingredienser

• ¼ kopp vegetabilisk olja;
• ¼ kopp olivolja;
• 3-6 ansjovisfiléer - på begäran;
• En stor rå äggula och en matsked majonnäs;
• 2 matskedar citronsaft;
• 2 tsk Dijonsenap;
• 1 tsk fint rivet citronskal;
• ½ tsk Worcestershire sås;
• ¼ tesked salt;
• ¼ tesked svartpeppar;
• ½ dl riven parmesanost.

beredning

Anslut den vegetabiliska oljan och olivolja, ställ åt sidan. Blender connect ansjovis, äggula och majonnäs, citronsaft, senap, krydda, Worcestershire sås, salt och peppar. Uppnå en smidig konsistens.

Slå på medelhastighet och häll en tunn ström till en blandning av olja. Rör i osten och blanda väl. Fyllning är tillräckligt för en stor del av sallat.

Förvara i kylskåp i en förseglad förpackning inte mer än 3 dagar.

Hemgjorda krutonger för Caesar sallad

ingredienser

• 2 matskedar smör;
• 2 matskedar olivolja;
• 2 vitlöksklyftor, skivade i halv;
• 3 koppar tärnade vitt bröd;
• salt och peppar - efter smak.

beredning

I en liten kastrull, smälta smöret med olivolja, till vitlöken. Ta sedan bort från värmen och låt sitta i 10 minuter. Ta vitlök och bröd roll i oljan. Häll ut på en pan och grädda i 10 minuter tills gyllenbrun vid en temperatur av 170-180 ° C. Under Mix crunches flera gånger. Salt och peppar.