11 mest skadliga myter om mat

Inom området för hälsosam kost och livsstil som cirkulerar många myter i samband med mat. Business artikeln dök upp på Chris Gunners, en dietist och en personlig tränare. I den debunks han mest skadliga myter om mat.

Ärligt talat, vissa av dem bara blåste mig. Och förebådade samma skeptiker som mig, lager Chris varje faktum om nutrition flera studier bekräftar att han hade rätt. Villig att tänka om allt du vet om kost?

Ägg höja kolesterolnivåer

Det finns en sak som de välkända dietister mycket framgångsrika - oförtjänt förtal hälsosam mat. Det bästa exemplet - det är ägg, som tycks innehålla en otrolig mängd av kolesterol och ökar risken för hjärtsjukdom.

Nyligen genomförda studier har visat att kolesterol i livsmedel inte orsakar ökning av kolesterolhalten i blodet. Tvärtom, ägg innehåller "nyttiga" risk kolesterol och orsaka hjärtsjukdomar. (1, 2)

I själva verket, ägget - detta är en av de mest användbara produkter. De innehåller ett stort antal unika antioxidanter som skyddar våra ögon (3

). Och trots det faktum att de innehåller en anständig mängd fett (i gulan), nya studier Vi visade att ägg till frukost bidrar till betydande viktminskning, jämfört med andra alternativ (4, 5)

Mättade fetter är dåliga

För några decennier sedan, beslutades att den epidemi av hjärtsjukdomar orsakas av det faktum att människor äter för mycket fet mat. I synnerhet, den skadliga mättat fett.

Huge omfattning artikel publicerades 2010. Den innehöll 21 försökspersoner och det totala antalet översteg 345.000. Och resultatet av denna forskning: det finns absolut ingen koppling mellan hjärtinfarkt och mättade fetter (6).

Teorin, som säger att mättat fett är dåligt för kroppen, är felaktig (7). Dessutom, mättade fetter höja nivåerna av HDL ( "goda" kolesterolet) och lägre nivåer av DHL ( "dåligt") kolesterol i blodet (8, 9).

Kött, ost, smör - det finns ingen mening med att vara rädd för dessa produkter.

Vi måste äta spannmål

Tanken att vår kost bör baseras på spannmålsprodukter, alltid generad mig. Agrokulturnogo revolution dundrade nyligen. Därför har våra gener inte förändrats mycket sedan dess. Och därför är våra kroppar inte vana vid att äta spannmål.

Korn innehåller en tillräckligt liten användbara saker jämfört med grönsaker. De innehåller också en stor mängd av fytinsyra, som binder till de mineraler i tarmen och förhindra deras assimilering (10).

De mest populära spannmål i vår kost - det är vete, vilket kan orsaka en rad av både små och stora sjukdomar. Den innehåller också en stor mängd gluten (tillleykovina) och senare studier har visat att många människor kan vara överkänsliga mot det (11, 12, 13).

Gluten påverkar tarmslemhinnan, orsakar smärta, svullnad, avföring brott (14, 15). Det kan också orsaka vissa hjärnsjukdomar (16, 17).

En stor mängd protein är dåligt för ben och njurar

Vissa människor tror att mycket protein standarder orsakar benskörhet och njursjukdomar. Detta är delvis sant. Protein faktiskt läcker kalcium från skelettet på kort sikt. Och på lång - visar motsatt effekt.

I det långa loppet är proteinet nära besläktad med förbättrad benhälsa (18, 19). Dessutom har studier visat ett samband mellan hög-protein diet och njursjukdomar i hälsosam människor (20, 21).

Det finns två huvudfaktorer som bidrar till njursjukdom: diabetes och högt blodtryck. En proteinintag förhindrar dem båda (22, 23). Man kan dra slutsatsen att proteinet orsakar inte bara skelettsjukdom och njursvikt, och vice versa - behandlar dem!

Låg fetthalt produkter - är bra

Marknadsföring knep. Dessa två magiska ord förklara allt. Vet du vad smaken är helt fettfri mat? Som en bit kartong. Du skulle inte ha det.

Livsmedelsproducenter vet detta och försöker kompensera. Hur? Sötningsmedel används: socker, fruktos, majssirap eller konstgjorda sötningsmedel som aspartam.

Många studier visar ett samband mellan högre doser av sötningsmedel och risken för fetmarelaterade sjukdomar, diabetes, hjärtsjukdomar och depression (24, 25, 26).

I själva verket låg fetthalt produkter - dessa är produkter som är naturliga och hälsosamma fetter ersätts med konstgjorda ämnen som är dåligt för kroppen.

Du måste äta ofta små måltider

Teorin att du måste äta ofta och i små portioner för att påskynda ämnesomsättningen, är det ingen mening. Det är sant att mat ökar metabolismen för en kort tid (medan maten digereras) men den totala förbrukade energin bestäms av den totala volymen av mat, och inte antalet mottagningar.

Detta bevisades genom studier. Och inte ens en gång. Testet delades in i två grupper. Första äter små portioner och ofta, den andra - samma mängd mat, men med färre portioner. Det fanns ingen observer absolut ingen skillnad mellan de två grupperna av ämnen (27, 28).

Annan forskning visar att mättnad mycket mindre om du äter 6 gånger om dagen i stället för tre (29).

Vår kropp kan inte ständigt i ett tillstånd av matsmältningen. Han är bara inte vana vid det. När vi inte äter, börjar kroppen autophagy process genom vilken cellerna rengörs av nedbrytningsprodukter (30). Därför fasta från tid till annan kan det vara användbart för organismen.

Vissa studier har visat en betydande ökning av risken för kolorektal cancer hos människor som äter i stället för 4 gånger per dag 2 (31, 32, 33).

De flesta kalorier bör komma från kolhydrater

Nästan alla av oss vet att vår kost bör innehålla ca 60% kolhydrater. Och denna diet kan fungera för de människor som befinner sig i formen.

För dem som är överviktiga, ett antal farliga kolhydrater. Denna fråga har studerats noga. Hög kolhydratfattig diet jämfört med låg förbrukning av fett och kolhydratfattig diet med hög fettkonsumtion. Och resultaten visar att den senare är bättre (34, 35, 36).

Omega-6 fetter och vegetabiliska oljor - är bra

Fleromättade fettsyror anses vara en del av en korrekt och hälsosam kost eftersom de minskar risken för hjärtsjukdomar. Men det finns många typer av omättade fettsyror, och de är inte så bra. De två vanligaste typerna är: Omega-3 och omega-6-fettsyror.

Omega-3 minskar inflammation och minska risken för sjukdomar sjukdomar associerade med inflammation (37). En person behöver för att få omega-3 och omega-6 i ett specifikt förhållande, och om det bryts i riktning mot Omega-6, kan det uppstå problem (38).

Den mest kända källa till omega-6 - behandlas frön och grönsaker. Till exempel, majsolja, solrosolja och andra. Mänskligheten har aldrig kunnat ta Omega-6 i ett sådant överflöd. Det är helt enkelt strider mot evolution.

Studier som har undersökts i detalj de omega-6-syror, har visat att de faktiskt öka risken för hjärtsjukdom sjukdom (39, 40).

Kolhydratfattig kost är skadliga för hälsan

Personligen tror jag att low-carb diet kan vara ett botemedel mot många sjukdomar. Varför? Och här är varför:

1. Det minskar kroppsfett% bättre än andra dieter (41, 42)
2. Sänker blodtrycket (43, 44)
3. Sänker blodsockernivån och undviker symptom på diabetes (45, 46, 47, 48)
4. Det ökar nivåerna av HDL (det "goda" kolesterolet) (49, 50)
5. Minskar triglycerider (51, 52, 53)
6. Struktur förbättrar LDL (det "onda" kolesterolet) (54, 55)
7. Det är lättare att hålla sig till (56, 57)

Men många dietister rekommenderar fortsätta sin diet med låg fetthalt, som bara är skadliga för hälsan.

Socker är dåligt eftersom det innehåller "tomma" kalorier

Socker gör innehåller mycket kalorier (99 gram kolhydrater per 100 gram = 400 kalorier). Men inte alla så enkelt.

Glukos som finns i socker, bearbetas av levern och omvandlas till fett. Detta leder till ökade nivåer av triglycerider och kolesterol (58, 59). Socker ger också resistens mot insulin och leptin, vilket leder till fetma och diabetes (60, 61).

Från fet mat återhämta sig

Det verkar som om allt är logiskt. Inom livsmedels fett, fett under huden också, liksom allt konvergerar. Men inte alla så enkelt. Trots det faktum att fettet innehåller fler kalorier än kolhydrater och proteiner (9 till 4), är fallet inte fettet, och den mängd kalorier som förbrukas.

Det vill säga, om du förbrukar mer kalorier än du spenderar, får du bättre, mindre - för att gå ner i vikt. Men dessa studier visar att en kost rik på fett bidra till viktminskning större än den låga (62, 63, 64).

slutsats

Några av dessa fakta mind-blowing verkligen. Åtminstone jag sprängde. Men det är svårt att inte tro artikeln, som bygger på 64 vetenskapliga studier. Hur tycker du om dessa myter och om att revidera din diet?