3 Enkel recept sås tqemali

Tqemali - känd georg sås, mycket välsmakande och hälsosamma. Man tror att det bidrar till att rena kroppen på grund av den stora mängden pektin, som ingår i ett körsbär plommon. Förutom pektin det innehåller en stor mängd av vitamin C. Eftersom nu bara cherry plommon säsongen är det helt enkelt omöjligt att motstå de kulinariska experiment! Det är därför vi erbjuder dig tre olika recept tqemali.

tqemali - georgiansk sås, används huvudsakligen med fisk, kött, fågel, sidorätter av potatis och pasta. Kärnan ligger tqemali sura plommon. Modifikationer av denna sås ligger i det faktum att syran skall ersättas med andra sura plommon frukter, såsom krusbär, röda vinbär.

Tyvärr finns det kontra sås: på grund av den höga surhetsgraden inte ska använda det för mat, om du har några problem med mag-tarmkanalen.

Det finns rött, gult och grönt tqemali. Eftersom en vän gav mig en hel korg av gula körsbär plommon, valde jag den gula alternativet. I de ursprungliga recept använder dränerande tqemali och krydda Ombay (marsh mynta), men i avsaknad av dessa produkter har jag använt gula plommon och normal mynta. Det visade sig otroligt läckra!

Vi erbjuder också två alternativ förbereda såsen tqemali.

1. Tqemali med plommon

ingredienser

• 1 kg plommon;
• Ett huvud vitlök;
• 1 chilipeppar;
• 150 g av pepparmint;
• 150 g av koriander;
• 150 g dill;
• 2 tsk salt;
• 3 teskedar socker;
• 1 tesked saffran;
• 1 tesked koriander ärter.

beredning

Tvätta plommon, lägg i en kastrull, täck med kallt vatten och skicka den till elden. Efter kokning, koka grönsaker i 15-20 minuter. Svetsade plommon torka genom en sikt. Vätska som återstår efter matlagning, inte kasta bort, eftersom det kommer att vara möjligt att späda sås om det är för tjock.

Medan plommon kokning, i en mixer slipa alla gröna med vitlök, färsk peppar, salt, socker, koriander och saffran. Tillsätt sedan denna blandning till riven cherry plommon och återigen noggrant visp mixer.

Skicka sås tillbaka på spisen, koka upp och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Ready tqemali expand i steriliserade burkar, häll lite vegetabilisk olja på topp och nära. Förvaras svalt, skyddat från ljus.

Min plommon var mycket surt, så jag var tvungen att lägga en tesked socker mer. Sås var mycket välsmakande!

2. Tqemali med plommon

ingredienser

• 1-2 skida av torkad röd peppar;
• 3 kg plommon eller körsbär plommon;
• 250 g av dill (paraplyer och stjälkar);
• 2 koppar vatten;
• 1-2 matskedar socker;
• 250 g färsk mynta;
• 300 g färsk koriander;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• salt till smak.

beredning

Tvätta plommon eller plommon, plats i en stor kastrull, täck med kallt vatten och sätta eld på. När vattnet har kokat, plommon koka i 20-30 minuter eller tills den koka.

Torka frukten genom en sil. Massan åter Överföring till en kastrull. dill paraplyer slips tråd och lägg till diskbänken. Det skickar också varm röd peppar och salt. Koka blandningen tjocknar till omkring 30 minuter.

Medan såsen tillagas, grind i mixer alla färska örter och vitlök. Efter 30 minuter gått bort paraplyer dillsås och kasta dem. Lägg örter till såsen med vitlök och koka i ytterligare 15 minuter.

Ready såsen häll i sterila burkar, tillsätt en droppe vegetabilisk olja på toppen och dra åt. Förvaras svalt, skyddat från ljus.

3. Tqemali med valnötter

ingredienser

• 3,2 kg av rött plommon;
• 150 g socker;
• 2 matskedar salt;
• 1 matsked smaksättning humle suneli;
• 50 g av pepparmint;
• 220 g av koriander;
• Ett huvud vitlök;
• 150-200 g av valnötter.

beredning

Tvätta plommon, lägg i en kastrull och täck med kallt vatten. Efter kokning, koka i 15-20 minuter tills, tills frukten inte koka och skal börjar bli lätt separeras från massan. Torka sedan körsbär plommon genom en sil och tillsätt eventuellt lite vätska kvar efter tillagning.

Hacka örterna i en mixer tillsammans med vitlök och tillsätt körsbärs plommon. Det finns också sätta salt, socker och humle-suneli. Rör sås mixer och skicka den till en liten brand. Koka i 10 minuter. Tillsätt sedan den hackade valnötter Bring såsen tillbaka till koka och ta bort från värmen.

Häll tqemali på banker, på toppen, tillsätt lite vegetabilisk olja och nära. Förvaras svalt, skyddat från ljus.

Oavsett vilket recept du väljer, kom ihåg att du kan alltid själv reglera mängden alla ingredienser, eftersom det beror på din smak. Om du gillar en sötare smak, tillsätt mer socker. Eller, om du inte är mycket förtjust i vitlök, lägg sedan till den mindre. Och i den sista receptet, jag lagt till lite peppar, eftersom jag älskar varm sås. Ingen anledning till oro, att han var redo att det inte var på recept. Bara ändra förhållandet exakt varje gång försöker sås.