6 enkla sätt att laga förlorade ägg

Enkel och snabb att göra en portion ägg kan vara i pannan, ugn, mikrovågsugn och även multivarka.

Pocherat ägg - det ägg, kokt utan skal i varmt vatten. Dess protein är ganska fast, medan äggulan - mjuk och krämig. Men om du inte följer några viktiga regler, i stället för tät pocherad du formlös massa.

5 hemligheter perfekt förlorade ägg

1. Ta bara färska ägg. gamla äggprotein i varmvatten inte greppa runt gulan och rasplyvotsya.
2. Ägget bör vara i rumstemperatur.
3. För att förbättra protein koagulation, häll i en behållare med vatten, lite citronsaft eller vinäger. Det är bäst att använda vit vinäger, men i andra hand lämplig äpple eller en vanlig tabell.
4. För att inte skada ägget, bryter den i skålen innan du flyttar in i en behållare för matlagning.
5. Laga inte mer än två eller tre ägg i en container. För det första kan de hålla sig till varandra. För det andra, på grund av det stora antalet ägg i behållaren kommer att minska den temperatur som kommer att påverka tillagningstid och slutresultatet.

Hur man lagar en portion ägg

1. Pannan utan specialverktyg

Häll i pannan 5-7 cm vatten och värme.

Vattnet i pannan ska vara varm, men inte kokande starkt med endast en liten mängd bubblor. Den bubblande flytande ägg helt enkelt upplösas.

Tillsätt lite salt, peppar och vinäger. Kryddor i detta skede för att använda den valfria, du kan strö dem en färdig ägg.

Använd sedan paviljongen för att göra en pott tratt: i denna virvel av vitt och gulan inte rastekutsya. Doppa ägget i pannan är inte i sig en tratt, och närmare väggen. Om du vill vara mycket flytande äggula, ägg koka 1,5-2 minut. Att det är tjockare, koka i ca 4 minuter.

Försiktigt bort ägget med en slitsad sked, för att skifta till den vikta i flera lager av pappershandduk och försiktigt klappa.

2. I en kastrull med hjälp av en livsmedelsförpackning eller film

I det här fallet paketet eller film spela rollen av skalet som håller gulan och vitt på marken. Därför är i en kastrull med hett vatten inte nödvändigt att lägga till vinäger. Dessutom på ett sådant sätt bekvämt att laga flera ägg.

Smörj plastpåsen inuti grönsaker, olivolja eller smält smör och placera den i ett ägg. Om du använder mat film, det Täck henne en liten skål eller kopp, och pensla med olja och placera den på ägget.

Dra påsen eller säcken av filmen, knyta den närmare ägget och släppa i pannan i 3-4 minuter.

3. I en kastrull med användning pashotnitsy

Så det kallas en speciell anordning som bräddavlopp. Det finns olika pashotnitsy: runda och ovala, med en penna och utan.

Pashotnitse laga mycket enkelt. Det räcker med att smörja den med lätt olja, det häller ägget och placera den i en kastrull med vatten i 3-4 minuter.

4. I ugnen

Den här metoden är användbar om du vill göra flera ägg pocherat. För att göra detta behöver du en särskild blankett för bakning muffins.

Häll i varje fack matskedar vatten och försiktigt lägga dem ett ägg. Placera i en förvärmd 200 ° C ugn under 12-15 minuter. Mindre än tillagningstiden, desto mer vätska vrida äggula.

5. I mikrovågsugn

För beredning av förlorade ägg mikrovågsugn Det finns även speciella formar. Emellertid, detta kan lätt göras på vanligt mugg eller en skål med bred botten.

Fyll den till hälften med vatten, tillsätt vinäger och ägg till paus. Täck kopp och fat och sätta i mikrovågsugn vid full effekt under en minut. Om ägget verkar för rinnande, laga det för ytterligare 15 sekunder.

6. i multivarka

Du behöver silikon eller annan värmebeständig behållare. Till exempel, formar för kakor eller små glasskålar. Smörj dem med lätt olja och slå ett ägg. Du kan krydda med kryddor.

Häll i hålrummet Multivarki 1-2 koppar hett vatten, ställ gallret och placera den på formarna. Close multivarku installationsläge "ånga" och koka ägg i 2 minuter. Öppna sedan locket och koka ca 2 minuter mer.

Bonus: hur man lagar förlorade ägg, panerad

ingredienser

• 4-5 ägg;
• 100 g av brödsmulor;
• ¼ tesked svartpeppar;
• 1-2 krossade vitlöksklyftor;
• ¼ tesked salt;
• 50 g mjöl;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

beredning

Pre-koka 3-4 förlorade ägg något sätt du vill. I en skål, slå ett rått ägg. I en annan skål, kombinera ströbröd, peppar, vitlök och salt. Förlorade ägg första valsen i mjöl, sedan dopp i skålen med ägget vid änden av valsen i en blandning av smulor.

Sätt äggen i en stekpanna med het olja. Oljan bör helt täcka äggen. Stek dem i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

se även

• 12 liv hacka för matlagning ägg →
• Hur man koka ägg lätt kunna rengöras och var välsmakande →
• 10 ägg sallader, som kommer att hjälpa till i alla situationer →